Сирник з фруктами

ü ПОТРІБНО

ü Масло вершкове 150 г, кефір 100 мл, жовтки яєчні 1 шт., цукор 4 ст. л., розпушувач тіста 1 ч. л., борошно 400 г.

ü Сирний шар: сир кисломолочний 500 г, сметана (домашня) 100 г, жовтки яєчні 4 шт., цукор 0,5 скл., молоко згущене 100 г, крохмаль кукурудзяний 4 ст. л., цукор ванільний 10 г, абрикоси 500 г, малина 1 скл.

ü Меренга: білки яєчні 5 шт., цукор 1 скл., стружка кокосова 40 г.

ü Розраховано на 16 порцій.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Охолоджене масло порізати шматочками і помістити в кухонний комбайн, додати цукор, борошно, розпушувач тіста, жовток, кефір і замісити тісто. Тісто скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.

ü Дно форми розміром 30х30 см викласти папером для випічки, змастити маслом і викласти тісто і розрівняти руками, змазаними рослинною олією. Випікати при температурі 180 градусів, 20 хвилин.

ü Для сирного шару збити жовтки з цукром і ванільним цукром, додати сир, сметану, згущене молоко, крохмаль, добре збити блендером в однорідну масу.

ü На випечений корж викласти половинки абрикос і малину.

ü Зверху покласти сирну начинку, розрівняти. Випікати при температурі 175 градусів 40 хвилин. На низ духовки поставити миску з водою.

ü Білковий шар: охолоджені білки збити міксером в міцну піну, в кінці додати цукор і кокосову стружку (я взяла кольорову — червоного кольору).

ü Викласти білкову масу поверх сирного шару, ложкою сформувати піки і випікати ще 20 хвилин до зарум'янювання верху.

ü Дати сирнику охолонути в духовці при привідчинених дверцятах. Потім сирник бажано витримати в холодильнику 12 годин.

ü Перед подачею порізати сирник на шматочки. Смачного!

Джерело. cookorama.net/uk/blog/pyrogy/syrnyk-z-fruktamy.html