Практическая часть. Опытная

Оформляете работу, как всегда (заводим тонкую тетрадь).

Пишем теоретическую часть, (то что выделено желтым) а затем практическую, заполняя третью колонку. Уравнения обязательны.

Отправлять работу не нужно. Предоставите ее на уроке.

Лабораторная работа № 13

Тема. Кислородсодержащие органические соединения. Карбоновые кислоты.

Цель: закрепить теоретические знания, изучить химические свойства кислородсодержащих органических соединений на основе опытно - экспериментальной работы; развивать умение использовать лабораторное оборудование, фиксировать результаты, делать выводы; воспитывать познавательный интерес химии.

Оборудование: Вещества: спирты: этиловый, пропиловый, изопропиловый, глицерин, этиленгликоль; раствор сульфата меди (II); оксид меди (II); концентрированный раствор серной кислоты; концентрированная уксусная кислота, 1% раствор перманганата калия; раствор гидроксида натрия; раствор йода в йодистом калии; раствор фенолфталеина; карбонат натрия, муравьиная кислота, лакмус синий, цинк; медная проволока; песок. набор пробирок, пробка с газоотводной трубкой, стаканчик (100 мл), пипетка, спиртовка.

Проблема для разрешения в работе. Каково влияние функциональных групп на свойства органических соединений.

! При изучении теоретической части, как и в спиртах, обратите внимание на роль функциональной группы.

Теоретическая часть

Карбоновые кислоты - органические соединения, в молекулах которых содержатся одна или несколько карбоксильных групп, соединённых с углеводородным радикалом или атомом водорода

Классификация карбоновых кислот.

1. Одноосновные, двухосновные и многоосновные (в зависимости от числа функциональных групп).

2. Предельные, непредельные и ароматические (в зависимости от строения радикала).
О

3. Общая формула предельных одноосновных кислот: R- С

ОН

Атом «Н» в группе «- OH» в кислотах гораздо более подвижен, чем в молекулах спиртов. Поэтому растворимые в воде карбоновые кислоты диссоциируют.

Номенклатура.

а) исторически сложившиеся названия кислот: муравьиная, уксусная, пропионовая, масляная, валериановая, капроновая, энантовая;

б) по международной номенклатуре - от названий соответствующих углеводородов + "овая" с прибавлением слова "кислота".

Пример: Н-СООН муравьиная или метановая, СН₃-СООН уксусная или этановая кислоты.

Химические свойства.

1. Из-за смещения электронной плотности от гидроксильной группы O–H к сильно поляризованной карбонильной группе C=O молекулы карбоновых кислот способны к электролитической диссоциации: R–COOH → R–COO^- + H⁺

Сила карбоновых кислот в водном растворе невелика.

2. Карбоновые кислоты обладают свойствами, характерными для минеральных кислот. Они реагируют с активными металлами, основными оксидами, основаниями, солями слабых кислот.

2СH₃COOH + Mg → (CH₃COO)₂Mg + H₂

2СH₃COOH + СaO → (CH₃COO)₂Ca + H₂O

H–COOH + NaOH → H–COONa + H₂O

2СH₃CH₂COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃CH₂COONa + H₂O + CO₂

Применение.

Муравьиная кислота – в медицине, в пчеловодстве, в органическом синтезе, при получении растворителей и консервантов; в качестве сильного восстановителя.

Уксусная кислота – в пищевой и химической промышленности (производство ацетилцеллюлозы, из которой получают ацетатное волокно, органическое стекло, киноплёнку; для синтеза красителей, медикаментов и сложных эфиров).

Масляная кислота – для получения ароматизирующих добавок, пластификаторов и флотореагентов.

Щавелевая кислота – в металлургической промышленности (удаление окалины).

Стеариновая C₁₇H₃₅COOH и пальмитиновая кислота C₁₅H₃₁COOH – в качестве поверхностно-активных веществ, смазочных материалов в металлообработке.

! Данная практическая работа требует внимательного отношения к работе с реактивами – это кислоты. Будьте аккуратны сами, не забывайте о тех, кто находится рядом с вами.

! Оформляйте опытную часть работы в соответствии с требованиями. В выводах подчеркивайте именно свойства кислот, в отличие от других кислородсодержащих органических веществ.

Практическая часть. Опытная

Опыт 1. Определение кислотности раствора.	В первую пробирку с раствором уксусной кислоты добавьте кусочек лакмуса и понемногу добавляйте щёлочь.	Запишите, что наблюдаете.
Опыт 2. Взаимодействие карбоновых кислот с металлами.	В одну пробирку с уксусной кислотой опустите гранулу цинка, а в другую – стружки магния.	Запишите, что наблюдаете. Напишите уравнения.
Опыт 3. Взаимодействие карбоновых кислот с оксидами.	В пробирку с муравьиной кислотой добавьте немного оксида меди (II) и подогрейте ее.	Запишите, что наблюдаете. Напишите уравнение реакции.
Опыт 4. Взаимодействие карбоновых кислот с солями.	В пробирку с уксусной кислотой на кончике шпателя внесите кристаллической соды.	Запишите, что наблюдаете. Напишите уравнение реакции.
Опыт 5.Отношение олеиновой кислоты к бромной воде и к раствору перманганата калия.	В две пробирки с олеиновой кислотой добавьте по 1-2 капли бромной воды в одну и столько же раствора перманганата калия. Обе пробирки встряхните.	Отметьте, что наблюдали. Объясните, почему при взаимодействии олеиновой кислоты с бромной водой и перманганатом калия происходит обесцвечивание раствора.