Перечень вопросов к дифференцированному зачёту

1. Предмет биологической химии и его значение.
2. Основные классы органических соединений. Функциональные группы.
3. Биологическая роль аминокислот
4. Общая характеристика и функции белков.
5. Физико-химические свойства белков.
6. Общая характеристика и физико-химические свойства аминокислот.
7. Классификация аминокислот.
8. Строение и свойства ациклических аминокислот.
9. Строение и свойства циклических аминокислот.

10. Пептидная теория строения белка. Свойства пептидной связи. Природные пептиды и их значение

11. Структурная организация белков.

12. Классификации белков.

1. Общая характеристика и строение ферментов.
2. Активный и аллостерический центры ферментов.
3. Механизм действия ферментов. Энергия активации.
4. Общие свойства ферментов. Регуляция активности ферментов. Классификация и номенклатура ферментов.
5. Ранние и современные классификации ферментов
6. Этапы ферментативной реакции. Зависимость скорости ферментативных реакций
7. Активные центры ферментов
8. Области применения ферментов
9. Общая характеристика и функции нуклеиновых кислот.
10. Химический состав ДНК и РНК.
11. Первичная, вторичная и третичная структуры ДНК.
12. Первичная, вторичная и третичная структуры РНК.
13. Биологический код. Общая схема биосинтеза белка.
14. Общая характеристика, классификация и механизм действия гормонов.
15. Белковые и пептидные гормоны. Гормоны – производные аминокислот.
16. Стероидные гормоны.
17. Гормоны надпочечников, щитовидной, поджелудочной и половых желез: строение, биологическое значение.
18. Гормоны гипоталамуса, гипофиза: строение, значение в регуляции.
19. Иерархия регуляторных систем.
20. Общая характеристика и классификация витаминов.Понятие, а-, гипо-, гипервитаминозов.
21. Жирорастворимые витамин А, Д. Строение. Биологическое значение.
22. Жирорастворимый витамин Е, К,F. Строение. Биологическое значение.
23. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина B₁, B_2, B₃
24. Строение, свойства, биологическая роль и источник витаминов PP, B₅
25. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина B_6, B_12, B_C
26. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина C, Н
27. Роль витаминосодержащих соединений
28. Характеристика энергетического обмена. Цикл трикарбоновых кислот, связь с системой обмена веществ
29. Пентозофосфатный цикл, связь с системой обмена веществ
30. Дыхательная цепь митохондрий
31. Обмен веществ его значение. Общие пути обмена веществ.
32. Азотистый баланс.
33. Биологическая ценность белков. Переваривание белков
34. Активация протеиназ в кишечнике

47. Основные этапы промежуточного обмена аминокислот

48. Пути утилизации аммиака

49. Процессы гниения. Детоксикация.

50. Ферментативные реакции орнитинового цикла.

1. Общая характеристика. Классификация углеводов
2. Превращение углеводов в организме
3. Происхождение глюкозы крови
4. Значение белковых комплексов в обмене веществ
5. Процессы брожения в природе. Спиртовое брожение. Другие виды брожения. Значение гликолиза. Глюкогенез.
6. Общая характеристика и классификация липидов
7. Простые липиды, строение. Представители, значение простых липидов
8. Сложные липиды, строение. Представители, значение сложных липидов
9. Желчные кислоты. Роль в переваривание липидов.
10. -окисление жирных кислот и биосинтез жирных кислот. Метаболизм кетоновых тел.
11. Общая характеристика синтеза холестерина.
12. Биосинтез жиров.
13. Отрасли пищевой промышленности получившие наибольшее развитие в дореволюционной России.
14. Влияние Отечественной войны 1941-1945 гг. на пищевую промышленность
15. Положение пищевой промышленности с 1990 года в мировой экономике.
16. Социально значимые отрасли пищевой промышленности на 2012-2020 гг