Література. 1. Лукьянов А. Б. Физическая и коллоидная Химия

1. Лукьянов А.Б. Физическая и коллоидная химия. – М.: Химия, 1988. – 288 с.

2. Каданер Л.І. Фізична і колоїдна хімія. Підручник для студентів природничих факультетів педагогічних інститутів. К.: «Вища школа», 1974 – 284с.

3. Ковалевська Є.І., Манк В.В., Воловик Л.С., Мірошников О.М., Федоренко Г.А. Фізична хімія: Навч. посібник. – К.: ІСДО, 1995.- 152с.

4. Киреев В.А. Курс физической химии. – М.: Химия, 1975. – 776 с.

5. Пивоваров П.П., Прасол Д.Ю. Теоретичні основи технології харчових виробництв: Навч. посібник. Частина ІV. Вода та її значення у формуванні фізико-хімічних, органолептичних показників сировини та продуктів харчування/ Харк. держ. Університет харчування та торгівлі. – Харків, 2003. 48 с.

6. Слободнюк Р.Є. Фізична і колоїдна хімія: Навчальний посібник. – Львів: Компакт – ЛВ, 2007. – 336с.

7. Стрельцов О.А., Мельничук Д.О., Снітинський В.В. та інші. Фізична і колоїдна хімія. /Підручник для студентів агрономічних спеціальностей; Львів; 2002 – 455с.

8. Стромберг А.Г., Семченко Д.П. Физическая химия/ Под ред. А.Г.Стромберга. – М.: Высшая школа, 1988. – 496 с.