Введение. Учебно-методическое пособие

СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА

Учебно-методическое пособие

Новосибирск 2013

УДК 658 (075)

ББК 65.291.823.2

С 409

Кафедра стандартизации, метрологии и сертификации

Составитель д-р с.-х. наук, проф. Н.Н.Ланцева

Рецензент д-р биол. наук, проф. К.В. Жучаев

Системы менеджмента качества: учеб.-метод.пособие / Новосиб. гос. аграр. ун-т; Биолого-технолог. фак.; сост.: Н.Н. Ланцева. – Новосибирск: ИЦ «Золотой колос», 2013. – 48 с.

Учебно-методическое пособие предназначено для выполнения практической и самостоятельной работы по дисциплине «Системы менеджмента качества» для подготовки магистрантов-инженеров по направлению 260200.68 - Продукты питания животного происхождения, программа – Технология сырья и продуктов животного происхождения и 111100.68 – Зоотехния, программа – Технология животноводства.

Утверждено и рекомендовано к изданию учебно-методическим советом биолого-технологического факультета (протокол №7 от 19 ноября 2013 г.)

© Новосибирский государственный аграрный университет, 2013

ВВЕДЕНИЕ

Система менеджмента качества предполагаетуправление предприятием на основе выявленных (идентифицированных), описанных, разложенных на процедуры, согласованных между собой процессов, что является залогом эффективной работы организации и повышения качества взаимодействия компании с контрагентами как на «входе» процесса, так и на «выходе».

Добровольная сертификация систем менеджмента качества является элементом рыночных отношений, она возникла в 80-е годы прошлого века как потребность бизнеса в результате совокупности факторов, складывающихся в законодательстве, экономике и взаимоотношениях в глобальной сети поставок.

Для успешного функционирования организация должна определить и управлять многочисленными взаимосвязанными видами деятельности. Деятельность, использующая ресурсы и управляемая с целью преобразования входов в выходы, может рассматриваться как процесс. Часто выход одного процесса образует непосредственно вход следующего. Преимущество процессного подхода состоит в непрерывности управления, которое он обеспечивает на стыке отдельных процессов в рамках их системы, а также при их комбинации и взаимодействииодним из важнейших достижений современной доктрины качества является принцип процессного подхода к выполнению работы. Разработчики последней версии международных стандартов сертификации «системы качества» серии ИСО 9000 подчеркивают, что основным достижением этой версии является именно процессный подход в достижении качества. Стандарт ИСО 9001 — цитата: «Настоящий стандарт отстаивает применение принципа «процессного подхода» при разработке, внедрении и улучшении результативности системы менеджмента качества с целью повышения удовлетворенности потребителей посредством выполнения их требований.

Для эффективной организации работы предприятия по критерию качества необходимо разработать документы СМК, устанавливающие порядок и правила выполнения процессов, которыми следует управлять.

Трудно представить ситуацию, когда нет документов, стандартов предприятия, и все указания руководства сообщаются в устной форме, а каждый исполнитель выполняет эти указания в меру своих знаний и опыта. Здесь о единстве целей в области качества вообще не может быть речи. Контроль, аудит при отсутствии документов также невозможно провести, поскольку любой аудит - это определение соответствия какому-то эталону (документу, стандарту). Разработка документов СМК - это большой и важный этап работы по проектированию, созданию СМК.

Число необходимых документов определяется числом процессов, которыми вы намерены управлять, плюс документы (Руководство по качеству, Политика в области качества, Цели в области качества) и шесть документированных процедур, которые особо отмечены в межгосударственном стандарте ГОСТ ISO9001-2011 – Система менеджмента качества. Требования.

Именно эти документы, прежде всего, проверяют представители органов по сертификации при установлении соответствия имеющейся документации СМК требованиям международных (национальных) стандартов на стадии предсертификационного аудита. Разрабатываемые документы составляют основу и механизм реализации СМК. Но этот механизм надо заставить работать. Если ограничиться только разработкой документов, то это не принесет улучшений. Поставленную задачу можно решить только в том случае, если персонал будет пользоваться документами, стандартами предприятия (стандартами организации), а практика будет соответствовать описанию в стандартах.

Формирование заявленных в ФГОС компетенций предполагает для магистров-инженеров по направлению подготовки:

111100.68 - должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

- способен к разработке проектов и управлению ими (ПК-2).

260200.68 - должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

- готовностью адаптировать современные версии систем управления качеством к конкретным условиям производства на основе международных стандартов (ПК-13);

- способностью оценивать риск и определять меры по обеспечению безопасности разрабатываемых новых технологий и продуктов (ПК-19).