2015-05-26
298
1. Из каких ферментов состоит слюна?
2. Какие вещества начинают свое расщепление в ротовой полости?
3. Почему это происходит?
4. Можно ли доказать, что слюна действительно расщепляет крахмал?
5. Какие еще вещества расщепляет слюна?
Задания для лабораторной работы №11:
Задание №1: изучитьдействие фермента амилазы на гидролиз крахмала.
Инструкция по выполнению задания №1
1. Прорастите пшеницу, рожь или ячмень.
2. Разотрите пророщенное зерно с речным песком при постепенном смачивании водой, чтобы разрушить крахмальные зерна и оболочки клеток. Тщательно взболтайте полученную полужидкую массу, смешайте с равным объемом воды и профильтруйте. Прозрачным фильтратом пользоваться как раствором фермента амилазы.
3. Приготовьте 0,5% раствор крахмала, который немного прокипятите, чтобы разрушить крахмальные зерна. Возьмите три пробирки.
4. Свои дальнейшие действия см. в таблице 23, в ней же запишите свои наблюдения и выводы.
Таблица 23
| ХОД РАБОТЫ | НАБЛЮДЕНИЯ | ВЫВОД |
| 1. В первую пробирку налейте по 1 мл растворов крахмала и амилазы, предварительно прокипяченной в течении 4-5 мин. Какие изменения произошли при кипячении раствора амилазы? 2. Поставьте ее в стакан с теплой водой (температура воды должна быть примерно 35 – 45 градусов). Прилейте 1 каплю разбавленной йодной настойки. | ||
| 3. Во вторую пробирку налейте 1 мл растворов крахмала и амилазы. 4. Поставьте ее в стакан с теплой водой (температура воды должна быть примерно 35 – 45 градусов). Прилейте 1 каплю разбавленной йодной настойки. | ||
| В третью пробирку налейте 1 мл растворов крахмала и амилазы. Опустите ее в стакан с водой комнатной температуры. Прилейте 1 каплю разбавленной йодной настойки. |
В какой пробирке не обесцвечивается раствор, а в какой окраска исчезает наиболее быстро? Как это объяснить?
|
|
|
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание №2: изучитьреакцию действия слюны на крахмал.
Инструкция по выполнению задания №2
Результаты наблюдений и выводы оформите в таблице 24. Ход работы прописан в этой же таблице.
Таблица 24
| ХОД РАБОТЫ | НАБЛЮДЕНИЯ | ВЫВОД |
| 1. Приготовить реактив на крахмал - йодную воду. (Для этого несколько капель йода добавляем в воду до получения жидкости цвета крепкого чая). 2. Намотать на спичку вату, смочить её слюной. Написать букву на накрахмаленном бинте. 3. Расправленный бинт зажать в руках и подержать его некоторое время, чтобы он нагрелся (1-2 минуты). Опустить бинт в йодную воду, тщательно расправив его. |
Раздел №4 «Организм человека и основные проявления его жизнедеятельности»
