Перечень документации пищеблока для выписки питания и контроля за качеством готовой пищи в лечебно-профилактических учреждениях

Форма 6-лп

к Инструкции по организации

лечебного питания в лечебно-

профилактических учреждениях

ЖУРНАЛ КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ ГОТОВОЙ ПИЩИ

(БРАКЕРАЖНЫЙ)

Дата	Наименование приема пищи без расшифровки блюд	Оценка	Разрешение дежурного врача на выдачу пищи	Подпись снявшего пробу
выполнения меню	качества блюд	правильности выхода (вес продукции)	правильности кулинарной обработки	санитарного состояния пищеблока
	Завтрак Обед Ужин

При замене отдельных блюд в завтрак, обед или ужин делать соответствующую запись.

Форма № 1-84

к инструкции по организации

лечебного питания в лечебно-

профилактических учреждениях

ПОРЦИОННИК

на питание больных «_____»__________20____г.

Наименование отделения	Количество больных	Стандартные диеты

Зав. отделением___________________________________(подпись)

Ст. мед. сестра отделения___________________________(подпись)

Мед. сестра диетическая отделения___________________(подпись)

Форма № 22-МЗ

к Инструкции по организации

лечебного питания в лечебно-

профилактических учреждениях

Наименование учреждения________________________

СВОБОДНЫЕ СВЕДЕНИЯ ПО НАЛИЧИЮ БОЛЬНЫХ, СОСТОЯЩИХ НА ПИТАНИИ

на_______часов «______»____________20___г.

Наименование отделений	Количество больных	Стандартные диеты
ИТОГО

Мед. сестра диетическая ____________________________(подпись)

Оборотная сторона

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

(а также матерей, находящихся в лечебно-профилактическом учреждении с грудными детьми)

Наименование или номер отделения	Фамилия, имя, отчество и номер истории болезни больного	Наименование и количество (г) продуктов питания
мясо	творог

Форма 1-лп

к Инструкции по организации

лечебного питания в лечебно-

профилактических учреждениях

Личная медицинская книжка работника пищеблока

Подпись владельца книжки__________________ Подпись и личность Работника удостоверяется МП Руководитель учреждения «____»____________20____г.

I. Сведения о владельце медицинской книжки.

II. Отметка о переходе на работу в другие учреждениях.

III. Результаты медицинского осмотра.

IV. Результаты исследования на туберкулез.

V. Результаты исследования на бациллоносительство.

VI. Результаты исследования на гельминтоносительство.

VII. Отметки о перенесенных инфекционно-кишечных заболеваниях.

VIII. Сдача экзамена по санитарно-техническому минимуму.

IX. Отметка о профилактических прививках.

X.Особые отметки саннадзора о данном работнике (нарушении правил личной гигиены, требований санитарного надзора и т.д.)

Форма 2-лп

к Инструкции по организации

лечебного питания в лечебно-

профилактических учреждениях