После выполнения заданий студент должен

Дисциплина: Микробиология и физиология

ОТЧЁТ

О выполнении самостоятельной работы №10

Тема: Питание детей и подростков.

Работу выполнил/а		Работу проверил
Студент/ка I курса		преподаватель
Группы _____________		Полякова Т.А.
Ф.И.О.______________________		Оценка:______________

Цель: Изучить особенности питания школьников, учащихся ПТУ, студентов.

Задание 1.

Изучите самостоятельно учебный материал.

1. Питание школьников.

2. Питание учащихся ПТУ.

3. Питание студентов.

Задание 2.

Дайте ответы на следующие вопросы:

1. В чем отличие детского питания от питания взрослых людей?_______________

2. Какой принцип положен в основы рекомендуемых норм содержания различных пищевых веществ в суточных рационах детей?________________________

3. Какую физиологическую роль выполняют белки для детского организма?

4. К чему ведет употребление избыточного количества сахаров в питании школьников?______________________________________________________________

5. Какие витамины и минеральные соли имеют исключительное значение для роста и развития ребенка?_____________________________________________

6. В чем заключаются особенности питания детей школьного возраста?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Какой режим питания является наиболее оптимальным для детей школьного возраста.____________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

8. Какие продукты необходимо ежедневно включать в рацион школьников?

9. Перечислите особенности питания учащихся профессионально-технических училищ._____________________________________________________________

10. Сколько килокалорий должна составлять калорийность дневного рациона учащихся ПТУ?______________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

11. Какой режим питания для учащихся ПТУ является оптимальным?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

12. Почему студентов выделяют в особую группу?___________________________

13. Каковы особенности питания студентов?________________________________

14. Назовите оптимальный режим питания для студентов и порядок распределения пищи в процентах?________________________________________________

15. По каким основным пищевым веществам рационы студентов являются наиболее неблагоприятными? ______________________________________________

16. В каких пищевых веществах увеличивается потребность студентов и почему?

Задание 3.

Заполните таблицу №1:

Значение основных пищевых веществ в питании детей и подростков Таблица №1

Название пищевого вещества	Классификация	Роль в организме	Недостаток в организме	Избыток в организме	Суточная потребность	Источники

Задание 4*.

Составьте тест, кроссворд, ребус.

Вывод:_________________________________________________________________________________________________

Литература

1. Дуденко Н.В., Павлоцка Л.В. Фізіологія харчування: Навчальний посібник для технологічних та товарознавчих факультетів торг. вищих навч. закладів. – Х.: НВЦ „Студцентр”, 1999.

2. Зубар Н.М., Руль Ю.В., Булгакова М.К. Фізіологія харчування. Практикум. Навчальний посібник. – Київ: Київський національний торговельно-економічний університет, 2001.

3. Зубар Н.М., Ципріян В.І., Руль Ю.В. Фізіологія харчування. Опорний конспект лекцій. – Київ: КДТЕУ, 2000.

4. Корзун В.Н. Гігієна харчування. Підручник –Київ «ЦУЛ», 2003.

5. Корзун В.Н. Гігієна громадського харчування. Опорний конспект лекцій –Київ «ЦУЛ», 2003.

6. Казакова З.А., Поминова К.М., Меньшикова А.К.. Основы физиологии питания. Гигиена и санитария. -М: «Экономика», 1983.

7. Трушина T. П. Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита. — Ростов-на-Дону: «Феникс», 2004. — 384 с.

8. Малигіна В.Д., Ракша-Слюсарева О.А., Ракова В.П. Мікробіологія та фізіологія харчування. Навчальній посібник –Київ «ЦУЛ», 2009 – 240 с.

9. Мартинчик А.Н., Королёв А.А., Трофименко Л.С. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена - М: «Академия», 2004. -192с.

10. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии- М: «Академия», 2007. - 184с.

11. Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. — М: ПрофОбрИздат, 2007 г.

12. Малыгина В.Ф., Меньшикова А.К.. Основы физиологии питания. Гигиена и санитария. -М: «Экономика», 1983.

13. Орлова Н.Я. Фізіологія та біохімія харчування. – Київ: Київський національний торговельно-економічний університет, 2001.

14. Позняковский В.М. Физиология питания - Сибирское университетское издание «Питание», 2007

15. Ладодо К.С., Отт В.Д., Фотеева К.Л. и др. Основы рационального питания детей. – К.: Здоров’я, 1987.

16. Смоляр В.І., Корєшкова Є.Т. Харчування дітей. – К.: Радянська школа

После выполнения заданий студент должен

Знать:

· роль основных пищевых веществ в питании детей и подростков.

· особенности питания школьников, учащихся ПТУ, студентов.

Уметь:

· составлять меню суточных рационов питания детей и подростков.

· определять химический состав и калорийность отдельных блюд и приемов пищи.

Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:

Индукция и дедукция. Анализ и синтез

Анализ актива баланса

Правовое положение сословий в Российском государстве в XVIII веке

Калибры, виды и назначение. Контроль параметров макрогеометрии деталей калибрами

Классификация методов обучения

Примеры решения задач. Определите рентабельность продукции по следующим данным: количество выпущенных изделий за квартал - 1 500 штук

Самый сильный аргумент, почему эволюция человека не могла быть