Владимир Владимиров добавляет, что результаты его «антикризисной работы» дали ему важный «бонус». В тяжелые времена конкуренты стали обращаться к нему за помощью.
В течение последнего года ресторатор Владимиров взял в управление сразу три проекта — ресторанный комплекс «Бобрового лога» (включает четыре заведения), а также рестораны «Старый замок» и «Жемчужный». Все проекты он переформатировал, по его словам, «в более доступные». А в последних двух ресторанах изменил названия на «Баклажан» и «Океан Grill».
Сам ресторатор говорит, что ему интересно работать над реабилитацией чужих заведений по нескольким причинам. Во-первых, это не требует больших вложений. Чаще всего основные затраты берет на себя собственник, управленец получает процент с продаж. Во-вторых, управленец тем самым увеличивает свой вес на рынке. Конкуренты видят, что при грамотном подходе можно сделать успешными даже убыточные проекты.
Сеть «В, В. Владимиров и К» охватывает более 20 проектов
Свое первое заведение — кафе-клуб «Наутилус» Владимир Владимиров открыл в Красноярске в 1998 г. В 2005 г. в сети Владимирова было уже пять ресторанов. Они специализировались на восточной, русской и японской кухне. До 2007 г. сеть развивала только демократичные форматы — недорогие рестораны, кафе и бары. В 2007 г. ресторатор открыл первый в своей сети дорогой ресторан «Н. Г. Гадаловъ». Сегодня сетью «В. В. Владимиров и К» управляет пять партнеров. Мажоритарный — Владимир Владимиров. Компания насчитывает более 20 заведений общественного питания и один кинотеатр — «Чайка». Помимо развлекательного бизнеса в компанию входят три супермаркета посуды и товаров для дома.
|
|
Источник: "В. В. Владимиров и К», «ДК»