Б. Правила хорошего тона за столом

· Не садись за стол, пока не сядут дамы или пока хозяин или хозяйка не подадут сигнала занять места за столом.

· Не знакомь гостей после того, как они сели за стол.

· Не сиди слишком близко к столу, или слишком далеко от него.

· Не затыкай салфетку за воротник или не располагай её на груди.

· За столом не причмокивай, не дуй на горячее. Исключение могут составить маленькие дети.

· Не нагибайся слишком низко над тарелкой. Держись по возможности прямо.

· Правильно пользуйся ножом. С ножа не ешь, ты не дядя Будулай. Не накладывай пищу на вилку при помощи ножа. Бери на вилку столько, сколько на ней может поместиться без излишков.

· Никогда не пользуйся обратной стороной вилки или ножа (ручкой), например, для размешивания сахара в стакане.

· Не ешь слишком быстро. Не набивай рот слишком большим количеством пищи.

· Не втыкай нож в масло или в какое-либо другое блюдо.

· Не расставляй широко локти. Локти должны быть прижаты к телу. Не клади локти на стол.

· Не поднимай стакан или бокал слишком высоко.

· Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.

· Не выплевывай косточки на тарелку. Косточки следует извлечь изо рта на вилку или ложечку, прислоненную к губам, и затем положить на тарелку.

· Не висни над тарелкой соседа, если хочешь достать что-либо.

· Не вытирай лицо и бороду салфеткой. Салфетка служит только для вытирания губ. Не складывай салфетку треугольником после того, как поел. Салфетку следует небрежно положить на стол.

· Не поворачивайся спиной к другому, если намерен говорить с соседом. Не разговаривай с другим лицом через соседа.

· Не забывай, что дама, сидящая от тебя справа, имеет первое право на твое внимание. Даму, сидящую рядом с тобой, нельзя зыбывать независимо от того, представлен ты ей или нет.

· Старайся не ронять на пол нож или вилку. Но если уронил, не смущайся, спокойно попроси другую. Но не придавай слишком большого значения случившемуся, ни в коем случае не пытайся, став на колени или четвереньки, лезть под стол и там искать, что обронил.

· Не откидывайся и не разваливайся на стуле, тем более не раскачивайся.

· Не пользуйся зубочисткой за столом или пользуйся в крайнем случае незаметно.

· Отказываясь от какого-либо блюда, не говори, что оно тебе не нравится или что оно тебе вредно. Лучше всего отказаться без объяснения причин.

· Не делай за столом ни малейшего намёка на плохое пищеварение или какие-либо другие недуги.

· Мужчине, сопровождающему даму к столу, следует предлагать ей правую руку и усаживать справа от себя.

· Не делай вслух замечаний относительно манер другого. Как не вспомнить А.П. Чехова, который в повести «Дом с мезонином» словами помещика Белоусова представил всем известную теперь крылатую фразу: хорошее воспитание не в том, чтобы не пролить соуса на скатерть, а в том, чтобы не заметить, если это сделает кто-нибудь другой.

· Будучи хозяином или хозяйкой, никогда не заканчивай кушать первым. Подожди, пока закончат гости. Не проси вторую чашку чая или кофе, когда другие не получили еще по первой.

· Не напевай и не насвистывай во время обеда.

· Не пей с блюдечка, как это делали купцы и извозчики в старину. На картине Б. Кустодиева изображена купчиха, пьющая чай именно с блюдечка.

· Не читай книг, газет или писем за столом.

· Не вставай из-за стола, пока не закончили есть все.

Знание таких правил может спасти от неловкости, которую испытал один человек, приглашенный в гости. К столу подали птицу и принесли пиалы с розоватой водой. Было жарко. И молодой человек выпил водичку в пиале. Каково же было его изумление, когда другие гости, поев птицу руками, стали обмывать пальцы в пиале с водой, в которой было немного марганцовки.

Другой же оказался слишком педантичным, зная, что рыбу не едят ножом. Это был морской офицер, нечаянно оказавшийся в море. И когда на него набросилась акула, он выхватил кортик, но тут же опомнился: офицер, дворянин, рыбу – и ножом, и дал акуле себя проглотить. Мы же не будем впадать в крайности, и не дадим акуле себя проглотить.

Еще античная школа мудрости учила о мере в поведении человека как золотой середине: когда естественность превосходит воспитанность, он подобен деревенщине. Когда воспитанность заглушает естественность – ученому-книжнику (проявляются неискренность, натянутость, лицемерие, «китайский церемониал»). Когда же воспитанность и естественность уравновешивают в человеке друг друга, он становится благородным мужем.

Гёте высказывал очень мудрую мысль: Он говорил: обращаясь с ближними так, как они того заслуживают, мы тем самым заставляем их делаться хуже. Обращаясь же с ближними так, как будто они лучше того, что представляют из себя на самом деле, мы тем самым заставляем их становиться лучше.