Бензойная кислота

Acidum benzoicum

Белое кристаллическое вещество, плохо растворимое в воде, но растворимо в кипящей воде и спирте; способно возгоняться.

t_пл = 122-124,5^оС, К_а = 6,6·10^-5

Получение. Кислоту получается при окислении толуола MnO₂ в присутствии H₂SO₄

Из кислоты получают соли, ангидриды, галогенангидриды, амиды, сложные эфиры и т.д.

Подлинность Качественной реакцией на кислоту является реакция с FeCl₃ с образованием плохо растворимого в воде комплексного основного бензоата Fe (III) розовато-желтого цвета.

Вначале кислоту нейтрализуют NaOH до нейтральной реакции (pH = 7)

Количественное определение Количественно определяют методом нейтрализации – титрованием NaOH в спирте с индикатором фенолфталеином.

Применение и свойства. Обладает слабой антисептической, фунгицидной, местнораздражающей активностью, слабой прижигающей активностью за счет образования альбуминатов. Применяется для консервации пищевых продуктов. Наружно применяется как фунгицидное средство.

Чаще применяется натриевая соль бензойной кислоты бензоат натрия ( Natrii benzoas ).

Растворимость соли значительно выше, чем кислоты, т.к. все соли – сильные электролиты.

Качественно определяют, как и бензойную кислоту, с FeCl₃.

При действии на бензоат натрия сильной кислоты выпадает осадок бензойной кислоты. На этом основан метод количественного определения бензоната натрия: растворяют в воде в присутствии эфира (для экстракции бензойной кислоты) и титруют HC l (смешанный индикатор метиловый оранжевый и метиловый синий) до появления сиреневой окраски водного слоя.

Бензонат натрия обладает меньшим раздражающим и меньшим антисептическим действием. При приеме внутрь хорошо переносится кровью и в бронхах (в выделительных железах) выделяется в виде бензойной кислоты, которая, оказывая раздражающее действие, вызывает отхаркивающий эффект.