V. Обладнання для проведення теплових та масообмінних процесів

1.Обладнання для проведення теплових процесів.Способи передачі теплоти.Одно і багатоходові теплообмінні апарати. Призначення, будова, принцип дії.

2.Обладнання для проведення теплових процесів.Пластинчасті та спіральні теплообмінники. Призначення, будова, принцип дії.

3.Обладнання для проведення теплових процесів. Теплообмінники змішування. Конденсатори змішування. Застосування, будова, принцип дії.

4.Обладнання для проведення теплових процесів.Теплообмінники з подвійною оболонкою. Застосування, будова, принцип дії.

5.Обладнання для теплового оброблення сировини. Обладнання для бланшування та ошпарювання сировини. Стрічковий бланшувач та шнековий ошпарювач. Призначення, будова, принцип дії.

6.Обладнання для теплового оброблення сировини. Обладнання для розварювання сировини. Варильна колона. Трубчастий розварювальник. Призначення, будова, принцип дії.

7.Обладнання для теплового оброблення сировини.Заторний чан. Призначення, будова, принцип дії.

8.Обладнання для пастеризації і стерилізації.Вертикальний автоклав. Призначення, будова, принцип дії.

9.Обладнання для пастеризації і стерилізації безперервної дії. Тунельний та інжекційний пастеризатори. Призначення, будова, принцип дії.

10.Обладнання для теплового оброблення сировини. Процеси, що відбуваються в хлібі під час випікання. Промислові печі. Піч Г4-ХПЛ-16. Будова,принцип дії.

11.Обладннання для теплового оброблення харчових матеріалів. Класифікація хлібопекарських печей. Тунельні печі Термоелектро і ППП. Призначення, будова, принцип дії.

12.Обладнання для теплового оброблення сировини. Обсмажувальні апарати. Жаровня, піч ротаційна для запікання м’ясних виробів. Призначення,будова,принцип дії.

13.Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Обладнання для сушіння.

Класифікація сушильних установок. Стрічкова сушарка. Призначення, будова, принцип дії.

14.Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів.Обладнання для сушіння. Барабанна сушарка. Призначення, будова, принцип дії.

15.Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Обладнання для сушіння. Вальцева сушарка. Призначення, будова, принцип дії.

16. Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Обладнання для сушіння. Розпилювальна сушарка. Призначення, будова, принцип дії

17.Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Обладнання для випарювання. Випарні апарати. Випарювальний апарат з центральною трубою. Призначення, будова, принцип дії

18.Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів.Обладнання для випарювання. Випарний апарат з подвійною стінкою періодичної дії. Призначення, будова, принцип дії

19. Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Випарні апарати. Уніфікований змійовиковий вакуумапарат 33 А. Призначення,будова,принцип дії.

20. Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Випарні апарати. Однокорпусна випарна установка. Призначення,будова,принцип дії

21. Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Випарні установки. Багатокорпусна випарна установка. Призначення, будова, принцип дії.

22. Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів.Сутність і умови процесу кристалізації. Горизонтальний кристалізатор ПМК-45. Призначення, будова, принцип дії.

23. Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Проста перегонка і рефтифікація. Апарат для простої перегонки з дефлегматором і без дефлегматора Призначення, будова, принцип дії.

24. Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Ректифікаційна установка безперервної дії. Призначення,будова,принцип дії

25. Обладнання для проведення тепломасообмінних процесів. Обладнання для перегонки і ректифікації. Ректифікаційна колона. Призначення, будова, принцип дії.

26.Обладнання для проведення масообмінних процесів.Обладнання для екстрагування. Сутність процесу екстрагування. Екстрактори періодичної дії. Призначення, будова, принцип дії

27. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Обладнання для екстрагування. Класифікація екстракторів. Екстрактор з киплячим шаром.

Призначення, будова, принцип дії.

28. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Обладнання для

екстрагування. Екстрактор безперервної дії. Призначення, будова, принцип дії.

29. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Обладнання для

екстрагування. Обладнання для рідинної екстракції. Призначення, будова, принцип дії.

30. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Обладнання для сорбції.

Види сорбції. Поверхневі абсорбери. Призначення, будова, принцип дії.

31. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Обладнання для сорбції.

Класифікація абсорберів. Плівкові абсорбери (каскадні,трубчасті та насадкові).

Призначення, будова, принцип дії.

32. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Обладнання для сорбції. Абсорбери з псевдорозрідженим шаром насадки. Призначення, будова, принцип дії.

33. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Обладнання для сорбції. Барботажні і тарілчасті абсорбери. Розпилювальний абсорбер. Призначення, будова, прнцип дії.

34. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Класифікація адсорберів. Адсорбер періодичної дії. Призначення, будова і принцип дії.

35. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Класифікація адсорберів. Адсорбер безперервної дії. Призначення, будова і принцип дії.

36. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Сутність процесу розчинення. Фактори, що впливають на процес розчинення. Установка для зберігання та приготування сольового розчину. Призначення, будова і принцип дії.

37. Обладнання для проведення масообмінних процесів. Апарат для розчинення (відновлення) сухих молочних продуктів. Призначення, будова і принцип дії.