Салат-mope из тыквы

400 г тыквы, 1 чайная ложка тертого соленого чернослива, 2—3 бутона гвоздики, 0,5 чайной ложки молотого кардамона, чайная ложка меда.

Тыквы бывают разного вкуса, поэтому ее следует попробовать. Оранжевая мякоть тыквы обычно вкуснее, чем желтая. Если тыква имеет неприятный вкус, замените ее, так как неприятный привкус неустраним в салате. Из этой тыквы можно приготовить другие блюда.

Натереть тыкву на мелкой терке, смешать с тертым соленым черносливом, гвоздикой, кардамоном и медом.

Соленый чернослив любят готовить японцы. Технология заготовки проста — в стеклянных банках слоями укладываются сырые ягоды чернослива, прокладываются листьями хрена и тертым корнем хрена с солью. В банках соленый чернослив выдерживается три года, после чего становится пригодным для употребления. Чайная ложка соленого чернослива придаст пикантный вкус всему салату.

Сырой салат можно готовить лишь из ананасной тыквы. Если вы готовите салат из обычной тыквы, то его перед подачей на стол нужно прогреть в духовке на металлическом блюде или тарелке и затем охладить.

СВЕКЛА

Благодаря высокой лежкости свежие корнеплоды свеклы можно использовать практически круглый год, поэтому в целебном питании нет речи о консервировании, засолке или квашении свеклы. Она полезна прежде всего здоровым людям, так как активизирует пищеварение и улучшает обмен веществ. В профилактических целях полезно раз в день пить по одному стакану овощного сока, смешивая его со свекольным. При этом удивительно хорошо восстанавливается эмаль зубов. Свеклу рекомендуют как диетический продукт при заболеваниях печени. Мелко тертую сырую свеклу, приправленную лимонным соком и грецкими орехами, советую съедать по небольшому блюдечку тем, кто страдает хроническими запорами.

Русский врач Васильев и венгр Ференци предложили метод лечения рака свекольным соком. Я использую этот метод и нахожу его исключительно разумным. Во-первых, нормализуется деятельность кишечника. Во-вторых, организм использует ценнейшие пигменты, но самым главным, пожалуй, является наличие в соке свеклы лизина — аминокислоты, скрепляющей молекулы ДНК. Возможно, что имеют значение и ощелачивающие возможности свекольного сока.

Вполне вероятно, что теория этого вопроса намного сложнее, но эффективность метода сомнению не подлежит.