Пара-Аминобензойная кислота

Химическое строение и свойства. Химическое строение пара-аминобензойной кислоты (ПАБК) представлено на рис.:

ПАБК плохо растворяется в воде, хорошо – в спирте и эфире; химически устойчива.

Участие в метаболизме. Витаминные свойства ПАБК связаны с тем, что она входит в состав молекулы фолиевой кислоты, следовательно, ПАБК принимает участие во всех реакциях метаболизма, где необходим витамин Вс.

Большинство микроорганизмов не могут синтезировать ПАБК, в связи с чем её структурные аналоги (сульфаниламиды) широко используются в качестве антибактериальных средств.

Поскольку ПАБК обладает способностью активировать тирозиназу – ключевой фермент при биосинтезе меланинов кожи – она необходима для нормальной пигментации волос и кожи.

Недостаточность ПАБК. Симптомы недостатка схожи с таковыми при дефиците фолатов.

Суточная потребность и пищевые источники. ПАБК содержится практически во всех продуктах питания. Наиболее богаты ею печень, мясо, молоко, яйца, дрожжи.

Суточная потребность не установлена.