Гигиенические требования к питанию детей старше года

Основные требования к питанию дошкольников:

питание должно быть разнообразным и сбалансированным;

при приготовлении пищи соблюдайте санитарно-гигиенические нормы, соблюдайте правила хранения продуктов, никогда не давайте ребенку просроченный продукт или продукт, вызывающий у вас подозрения; обрабатывайте продукты таким образом, чтобы в них максимально сохранялись питательные вещества и витамины; не злоупотребляйте солью и сахаром;

установите режим питания, предусматривающий не менее 4 приемов пищи; учитывайте индивидуальные особенности ребенка, возможную непереносимость каких-либо продуктов;

новый продукт давайте небольшой порцией, чтобы убедиться, что у нет ребенка на него аллергии.

Недостаток в рационе ребенка белков замедляет физическое развитие, снижает иммунитет. Источники белка: мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, хлеб, крупы, бобовые и овощи.

Углеводы являются источниками энергии. Источники углеводов: сахар, мед, фрукты, кондитерские изделия, овощи, хлеб, крупы.

Жиры нужны не только как источник энергии, но и для усвоения организмом жирорастворимых витаминов. Источники жиров: сливочное и растительное масло, сливки, молоко, молочные продукты (сметана, творог, сыр), мясо, рыба, орехи и др.

Минеральные соли и микроэлементы играют большую роль в строительстве организма, способствуют обмену веществ. Ребенку для здорового развития необходимы кальций (содержится в молочных продуктах), фосфор (источники — рыба, мясо, сыр, творог, крупы, бобовые), магний (гречневая, овсяная крупа, пшено, зеленый горошек, морковь, свекла, салат, петрушка), натрий (соль), калий (мясо, рыба, крупа, картофель, изюм, какао, шоколад, железо (мясо, рыба, яйца, печень, почки, бобовые, пшено, гречка, толокно), медь (печень, морепродукты, бобовые, гречневая и овсяная крупа, макароны), йод (морская рыба, морская капуста, морские водоросли, йодированная соль), цинк (мясо, ряба, яйца, сыр, гречневая и овсяная крупа).

В рацион ребенка должна обязательно поступать пища, богатая витаминами.

Смешанное и искусственное вскармливание

Смешанное вскармливание – это сочетание кормления ребенка первого года жизни грудным молоком (не менее 1/5 суточного объема) и адаптированными детскими молочными смесями.

При искусственном вскармливании грудное молоко либо полностью отсутствует, либо его доля составляет менее 1/5 в суточном рационе ребенка. В питании детей важно использовать адаптированные молочные смеси, созданные с учетом современных требований к их составу. Перевод ребенка на искусственное вскармливание, особенно в первые месяцы жизни для него далеко не безразличен, являясь своеобразным «метаболическим стрессом». В связи с этим максимальное внимание врачей и среднего медицинского персонала должно уделяться правильному выбору «заменителей» женского молока с учетом индивидуальных особенностей здоровья, физического развития и аппетита.

В последнее время наблюдается тенденция к снижению уровня белка в современных молочных продуктах с целью его количественного приближения к таковому в женском молоке. Это стало возможным благодаря улучшению качества белкового компонента.

Белковый компонент таких продуктов представлен смесью легкоусвояемых сывороточных белков, с полным набором заменимых и незаменимых аминокислот. Все большее количество искусственных смесей содержит в своем составе нуклеотиды.