Рекомендации и пожелания (при необходимости)

ОТЧЕТ

ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

обучающийся 3 курса 3.81ГС группы

очной формы обучения

специальности 43.02.11

«Гостиничный сервис»

_________________________________

^{(фамилия, имя, отчество студента полностью)}

МЕСТО ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ

__________________________________________________________________ ^{название организации}

__________________________________________________________________

^{адрес организации}

__________________________________________________________________

^{название отдела}

__________________________________________________________________

^{в качестве кого проходил практику обучающийся}

СРОКИ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ с 27.03.2020 г. по 06.05.2020 г.

РУКОВОДИТЕЛЬ ПРАКТИКИ

от колледжа__________________________ Ермакова И.В. _______________

^{фамилия, имя, отчество, должность}

от организации (предприятия) ______________________________________

^{фамилия, имя, отчество, должность}

Симферополь, 2020

Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым

Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение Республики Крым
«Романовский колледж индустрии гостеприимства »

ДНЕВНИК

прохождения ______________ преддипломной _______________ практики

обучающегося ___3___курса 3.81ГС группы

специальности: 43.02.11 «Гостиничный сервис»

_______________________________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество)}

Место прохождения практики: ____________________________________

^{(название организации, адрес)}

_______________________________________________________________

Сроки прохождения практики: с 27.03.2020 г. по 06.05.2020 г.

ГРАФИК (КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН) ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ

Наименование организации, предприятия, отдела и рабочее место обучающегося	Сроки (продолжительность работы)	Руководитель практикой (должность, фамилия, имя, отчество) от предприятия
Знакомство с гостиничным предприятием. Инструктаж по ТБ.	6 часов
СПИР	36 часов (1 неделя)
Служба питания	30 часов (5 дней)
Служба обслуживания и эксплуатации номерного фонда	36 часов (1 неделя)
Отдел бронирования и маркетинга	36 часов (1 неделя)

1. Обучающийся__________________________ ________________________

^{(Ф.И.О.) (подпись)}

2. Руководитель практики от колледжа

_____________________ Ермакова И.В. ______________________

^{(должность) (Ф.И.О.) (подпись)}

3. Руководитель практики от предприятия, организации

_____________________ ___________________ ____________________

^{(должность) (Ф.И.О.) (подпись)}

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ НА ПЕРИОД ПРАКТИКИ

Дата	Виды выполняемой работы	Оценки, замечания руководителя практики
10.04.2020г.	Описать гостиничное предприятие: история создания, цели, миссия предприятия, особенности деятельности основных служб гостиницы
16.04.2020г.	Составить организационную структуру гостиницы
24.04.2020г.	Проанализировать загрузку номерного фонда гостиницы (январь – июнь)
30.04.2020г.	Провести SWOT-анализ гостиничного предприятия

Руководитель практики от колледжа

_____________________ Ермакова И.В. ____________________

^{(должность) (Ф.И.О.) (подпись)}

ЕЖЕДНЕВНЫЕ ЗАПИСИ СТУДЕНТА

Дата	Виды выполняемой работы	Оценки, замечания руководителя практики
27.03.20г.	Отработка навыков общения с гостями в процессе приема, регистрации и размещения, в том числе на иностранном языке
28.03.20г.	Информирование гостя об инфраструктуре отеля, дополнительных услугах, актуальных акциях, предложениях
06.04.20г.	Эффективное использование программного обеспечения при составлении и обработке документации по загрузке номеров, ожидаемым заездам, состоянию номеров
07.04.20г.	Отработка навыков по регистрации различных запросов гостей
08.04.20г.	Подготовка предприятия общественного питания к обслуживанию гостей
09.04.20г.	Ознакомление и работа с профессиональными программами для выполнения регламентов службы питания
10.04.20г.	Овладение приемами обслуживания различных типов сервиса: официальных приемов, банкетов - фуршетов, обслуживание конференций семинаров, совещаний
11.04.20г.	Организация обслуживания в службе room-service
13.04.20г.	Владение профессиональной этикой персонала службы питания
14.04.20г.	Выполнение и контроль стандартов обслуживания и продаж службы питания
15.04.20г.	Планирование и стимулирование деятельности сотрудников службы питания
16.04.20г.	Организация хранения ценных вещей проживающих
17.04.20г.	Осуществления контроля качества уборки номеров, служебных помещений и помещений общего пользования
18.04.20г.	Оформление бланков заказов и квитанций на оказание дополнительных услуг гостям отеля
21.04.20г.	Управление жалобами гостей
22.04.20г.	Оформление актов на возмещение ущерба и забытых вещей гостя
23.04.20г.	Подготовка необходимой документации для произведения расчетов с гостями
24.04.20г.	Использование различных способов бронирования (по телефону, факсу, Интернету, через центральную систему бронирования и GDS, при непосредственном общении с гостем) на русском и иностранном языке
25.04.20г.	Информирование гостя об условиях аннуляции бронирования и возможных штрафных санкциях
27.04.20г.	Оформление принятых заявок на резервирование номеров в АСУ отеля
28.04.20г.	Оформление счетов на полную/частичную предоплату и подтверждение о резервировании номеров
29.04.20г.	Начисления и осуществление расчетов с гостями
30.04.20г.	Регистрация выезда гостя в соответствии с политикой и процедурами отеля
06.05.20г.	Управление выездом для больших групп

Обучающийся __________________________ _________________________

^{(Ф.И.О.) (подпись)}

Руководитель практики от колледжа

_____________________ Ермакова И.В. _________________________

^{(должность) (Ф.И.О.) (подпись)}

Руководитель практики от предприятия, организации

_____________________ ___________________ _________________________

^{(должность) (Ф.И.О.) (подпись)}

М.П. Дата _____06.05.2020 г._

Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

обучающегося

____________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество обучающегося)

специальности: 43.02.11 «Гостиничный сервис»

группа ________________ курс _____ форма обучения очная

с _______27.03.______________ 2020 г. по _______06.05___________2020г.

прошел(а)______________________ преддипломную _______________практику

в колледже / в организации_________________________________________________

(нужное подчеркнуть)

____________________________________________________________________________

(наименование организации, предприятия, юридический адрес, телефон)

____________________________________________________________________________

под руководством _________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, должность руководителя практики)

____________________________________________________________________________

1. За время практики выполнены следующие виды работ:

№	Виды работ, выполненных обучающимся во время практики	Качество выполнения работ*
№		высокое	среднее	низкое
1.	Отработка навыков общения с гостями в процессе приема, регистрации и размещения, в том числе на иностранном языке
2.	Информирование гостя об инфраструктуре отеля, дополнительных услугах, актуальных акциях, предложениях
3.	Эффективное использование программного обеспечения при составлении и обработке документации по загрузке номеров, ожидаемым заездам, состоянию номеров
4.	Отработка навыков по регистрации различных запросов гостей
5.	Подготовка предприятия общественного питания к обслуживанию гостей
6.	Ознакомление и работа с профессиональными программами для выполнения регламентов службы питания
7.	Овладение приемами обслуживания различных типов сервиса: официальных приемов, банкетов - фуршетов, обслуживание конференций семинаров, совещаний
8.	Организация обслуживания в службе room-service
9.	Владение профессиональной этикой персонала службы питания
10.	Выполнение и контроль стандартов обслуживания и продаж службы питания
11.	Планирование и стимулирование деятельности сотрудников службы питания
12.	Организация хранения ценных вещей проживающих
13.	Осуществления контроля качества уборки номеров, служебных помещений и помещений общего пользования
14.	Оформление бланков заказов и квитанций на оказание дополнительных услуг гостям отеля
15.	Управление жалобами гостей
16.	Оформление актов на возмещение ущерба и забытых вещей гостя
17.	Подготовка необходимой документации для произведения расчетов с гостями
18.	Использование различных способов бронирования (по телефону, факсу, Интернету, через центральную систему бронирования и GDS, при непосредственном общении с гостем) на русском и иностранном языке
19.	Информирование гостя об условиях аннуляции бронирования и возможных штрафных санкциях
20.	Оформление принятых заявок на резервирование номеров в АСУ отеля
21.	Оформление счетов на полную/частичную предоплату и подтверждение о резервировании номеров
22.	Начисления и осуществление расчетов с гостями
23.	Регистрация выезда гостя в соответствии с политикой и процедурами отеля
24.	Управление выездом для больших групп

* отметить знаком «+» в нужной графе

2. За время прохождения практики у обучающегося были сформированы профессиональные компетенции (элементы компетенций):

Наименование компетенции	Сформированность компетенции (элемента компетенции)*
Наименование компетенции	сформиро-вана полностью	сформирована частично	не сформиро-вана
ВД 1 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения
ПК 1.1. Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале
ПК 1.2. Организовывать деятельность сотрудников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
ПК 1.3. Контролировать текущую деятельность сотрудников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.
ВД 1 Планирование, организация и контролирование деятельности сотрудников и потребностей службы питания в материальных ресурсах и персонале.
ПК 2.1. Планировать потребности службы питания в материальных ресурсах и персонале.
ПК 2.2. Организовывать деятельность сотрудников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
ПК 2.3. Контролировать текущую деятельность сотрудников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
ВД 2 Организация, осуществление и контролирование специальных видов услуг, стилей и методов обслуживания службы питания гостиничного комплекса для поддержания требуемого уровня качества обслуживания.
ПК 2.3. Контролировать текущую деятельность сотрудников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
ВД 1 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
ПК 3.1. Планировать потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале.
ПК 3.2. Организовывать деятельность сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
ПК 3.3. Контролировать текущую деятельность сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
ВД 4 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж
ПК 4.1. Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале.
ПК 4.2. Организовывать деятельность сотрудников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
ПК 4.3. Контролировать текущую деятельность сотрудников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества.

* отметить знаком «+» в нужной графе

Результат практики: __________________________________________________________

____________________________________________________________________________

(Программа практики выполнена в полном объеме)

«__06__»__05____________2020 г.

Руководитель практики ________________________ _____________________________

М.П. (подпись) (должность, Ф.И.О.)

Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым

ХАРАКТЕРИСТИКА

обучающегося

___________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество обучающегося)

специальности: 43.02.11 «Гостиничный сервис»

группа ______________ курс _______ форма обучения очная

с ___________27.03.____ 2020 г. по _______06.05.___________ 2020 г.

прошел(а ) преддипломную практику

^{(вид практики: преддипломная)}

в колледже / в организации _________________________________________________

^{(нужное подчеркнуть)}

_____________________________________________________________________________

^{(наименование организации, предприятия, юридический адрес, телефон)}

_____________________________________________________________________________

под руководством ___________________________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество, должность руководителя практики)}

За время практики обучающийся проявил(а) личностные, деловые качества и продемонстрировал(а) способности:

№	Наименование	Степень проявления*
№	Наименование	Проявлял(а) регулярно	Проявлял(а) эпизоди чески	Не проявлял (а)
1.	ОК 1. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.
2.	ОК 2. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.
3.	ОК 3. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.
4.	ОК 4. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
5.	ОК 5. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.
6.	ОК 6. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей.
7.	ОК 7. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.
8.	ОК 8. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности.
9.	ОК 9. Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.
10.	ОК10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.
11.	ОК 11. Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.

* отметить знаком «+» в нужной графе

1. Общая характеристика обучающегося:

1.1. Отношение к работе

1.2. Выполнение правил трудового распорядка

1.3. Соблюдение правил техники безопасности

1.4. Проявление инициативы и заинтересованности при выполнении основной работы и дополнительных поручений

1.5. Взаимоотношение с коллегами по работе, готовность к поддержанию партнерских отношений

1.6. Дополнительно (при необходимости)

А) Отношение к клиентам компании, готовность к компромиссу с потребителем

Б) Способность к социальному взаимодействию, проявление уважения к людям, толерантность к другой культуре

В) Соблюдение принятых в обществе, в компании моральных и правовых норм, социальных и корпоративных стандартов

Г) Адекватное отношение к критике, умение и желание исправлять свои ошибки, стремление к совершенствованию своих практических умений

Д) Другое

Результат практики ____________________________________________________________________________________________________________________________________

(Программа практики выполнена успешно в полном объеме)

«__06__»_______05_______2020 г.

Руководитель практики ________________________ ___________________

М.П. (подпись) (должность, Ф.И.О.)

РЕКОМЕНДАЦИИ И ПОЖЕЛАНИЯ (при необходимости)

Замечания к обучающемуся во время прохождения практики:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Пожелания и рекомендации для обучающемуся:

для образовательной организации:

Руководитель практики ___________________ _____________________________

М.П. ^{(подпись) (должность, Ф.И.О.}

Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями: