Михаил Шолохов. «Поднятая целина»

Иван Гончаров. «Обломов»

Цитаты:
       «У нас, в Обломовке, этак каждый праздник готовили, - говорил он двум поварам, которые приглашены были с графской кухни, - бывало, пять пирожных подадут, а соусов что, так и не пересчитаешь! И целый день господа - то кушают, и на другой день. А мы дней пять доедаем остатки. Только доели, смотришь, гости приехали - опять пошло...»

           

«А теперь, когда Илья Ильич сделался членом ее семейства, она и толчет и сеет иначе. Свои кружева почти забыла. Начнет шить, усядется покойно, вдруг Обломов кричит Захару, чтоб кофе подавал, - она в три прыжка, является в кухню и смотрит во все глаза, как будто прицеливается во что - нибудь, схватит ложечку, перельет на свету ложечки три, чтоб узнать, уварился ли, отстоялся ли кофе, не подали бы с гущей, посмотрит, есть ли пенки в сливках»

 

«Какой славный кофе! Кто это варит?- спросил Обломов.
- Сама хозяйка, – сказал Захар,- шестой день все она. «Вы, говорит, много цикорию кладете да не довариваете. Дайте-ко я!»
- Славный, - повторил Обломов, наливая другую чашку. - Поблагодари ее...
В полдень Захар пришел спросить, не угодно ли попробовать их пирога: хозяйка велела предложить.
- Сегодня воскресенье, у них пирог пекут!
- Ну, уж, я думаю, хорош пирог! – небрежно сказал Обломов. – С луком да с морковью...
- Пирог не хуже наших обломовских, – заметил Захар, – с цыплятами и с свежими грибами.
- Ах, это хорошо должно быть: принеси! Кто ж у них печет? Это грязная баба-то?
- Куда ей!- с презрением сказал Захар. - Кабы не хозяйка, так она и опары поставить не умеет. Хозяйка сама все на кухне. Пирог-то они с Анисьей вдвоем испекли.
Через пять минут из боковой комнаты высунулась к Обломову голая рука, едва прикрытая виденною уже им шалью, с тарелкой, на которой дымился, испуская горячий пар, огромный кусок пирога.
- Покорно благодарю, – ласково отозвался Обломов, принимая пирог, и, заглянув в дверь, уперся взглядом в высокую грудь и голые плечи. Дверь торопливо затворилась.
- Водки не угодно ли? – спросил голос.
- Я не пью; покорно благодарю, – еще ласковее сказал Обломов. – У вас какая?
- Своя, домашняя: сами настаиваем на смородинном листу, – говорил голос.
- Я никогда не пивал на смородинном листу, позвольте попробовать!
Голая рука опять просунулась с тарелкой и рюмкой водки. Обломов выпил: ему очень понравилось.
- Очень благодарен, - говорил он, стараясь заглянуть в дверь, но дверь захлопнулась...»

 

Иван Крылов. «Демьянова уха»

Цитата:

«Что за уха! Да как жирна;
Как будто янтарем подернулась она.
Потешь же, миленький дружочек!
Вот лещик, потроха, вот стерляди кусочек!
Еще хоть ложечку! Да кланяйся, жена!
Так потчевал сосед Демьян соседа Фоку...»

 

5. Антон Чехов. Рассказы.

Цитата:

       «Как только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать... Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушечка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек, а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией». «Сирена»

 

«Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…» «О бренности»

Степан Писахов. «Как купчиха постничала. Архангельская сказка»

Цитата:

        «Время не стоит, оно к полудню пришло. Обедать пора. Обед весь постный-постный! На перво жиденька овсянка с луком, грибовница с крупой, лукова похлебка. На второе: грузди жарены, брюква печеная, солоники - сочни-сгибни с солью, каша с морковью и шесть других разных каш с разным вареньем и три киселя. Заела все вареной черникой с изюмом».

 

Борис Евгеньев «Московская мозаика»

Цитата:

       «Наташа обожала пирожные. А уж если есть пирожные, то не одну же, в самом деле, штуку - по меньшей мере три! И чтобы обязательно в их числе была «картошка» - в гофрированной бумажке, пропитанная душистым ромом, с торчащими в виде «глазков» кусочками миндаля, пачкавшая губы, а то и нос, и подбородок шоколадной пудрой».

 

                       ВКУСНОЕ ЧТЕНИЕ ОТ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ АВТОРОВ

                                        (советского периода и современных)

Михаил Булгаков. «Собачье сердце»

Цитата:

«На разрисованных райскими цветами тарелках с чёрной широкой каймой лежала тонкими ломтиками нарезанная сёмга, маринованные угри. На тяжёлой доске кусок сыра со слезой, и в серебряной кадушке, обложенной снегом, - икра. Меж тарелками несколько тоненьких рюмочек и три хрустальных графинчика с разноцветными водками.»

 

М. Булгаков. Мастер и Маргарита»

Цитата:

       «Через пять минут председатель сидел за столом в своей маленькой столовой. Супруга его принесла из кухни аккуратно нарезанную селедочку, густо посыпанную луком. Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это время позвонили. Проглотив слюну, Никанор Иванович заворчал, как пес: «А чтоб вам провалиться! Поесть не дадут. Не пускай никого, меня нету, нету»».

 

Михаил Шолохов. «Поднятая целина»

Цитата:

        «…Вареники со сметаной - тоже святая еда, лучше любого причастия, особливо когда их, милушек моих, положат тебе в тарелку побольше, да ишо раз побольше, этак горкой, да опосля нежно потрясут эту тарелку, чтобы сметана до дна прошла, чтобы каждый вареник в ней с ног до головы обвалялся. А ишо милее, когда тебе не в тарелку будут эти варенички класть, а в какую-нибудь глубокую посудину, чтобы было где ложке разгуляться!»

 

11. Валентин Распутин. «Что передать вороне»

Цитата:

       «И вот чай заварен, вот он налит, кружка курится душистым хмельным парком, над горячей, густо коричневой поверхностью низко висит укрывающей, таинственно пошевеливающейся пленкой фиолетовая дымка... Вот наконец первый глоток!.. Как не сравнить тут, что торжественным колокольным ударом прозвучит он в твоем одиноком миру, возвещая полное пришествие нового дня, и, ничем не прерываемый, дозвучит до множественных, как рассыпавшееся эхо, отголосков.»