Роль триацилглицеринов в организме. Биосинтез ТАГ в организме

Химическое название жиров - ацилглицерины, то есть жиры. Это сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот. "Ацил-" - это означает "остаток жирных кислот" (не путать с "ацетил-" - остатком уксусной кислоты). В зависимости от количества ацильных радикалов жиры разделяются на моно-, ди- и триглицериды. Если в составе молекулы 2 радикала жирных кислот, то жир называется ДИАЦИЛГЛИЦЕРИНОМ. Если в составе молекулы 1 радикал жирных кислот, то жир называется МОНОАЦИЛГЛИЦЕРИНОМ.

В организме человека и животных преобладают ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНЫ (содержат три радикала жирных кислот).

Биологическое значение ТАГ:

1.Являются важнейшим источником энергии:

- за счёт окисления нейтральных жиров образуется 50% всей энергии в организме;

- составляют основную массу животной пищи и липидов организма (10–20% тела);

2.Являются компонентом структурных элементов клетки — ядра, цитоплазмы, мембраны;

3.Депонированные в подкожной клетчатке, предохраняют организм от потерь тепла, а окружающие внутренние органы — от механических повреждений.

Физиологическое депонирование нейтральных жиров выполняют адипоциты, накопление которых происходит в подкожной жировой клетчатке, сальнике, жировых капсулах различных органов. Увеличение массы тела на 20–25% против нормы считается предельно допустимой физиологической границей.