Особенности управления технологическим процессом на складе

Управление складским процессом предусматривает целе­направленное воздействие на него, обеспечивающее рацио­нальное выполнение всех операций по приемке, хранению и отпуску товаров.

Управление торгово-технологическими процессами на оп­товых предприятиях должно быть подчинено:

· обеспечению высокого уровня коммерческой работы;

· ускорению продвижения товаров от производства до по­требителей и оборачиваемости товарных запасов;

· обеспечению сохранности количества и качества товаров на складах и в процессе товародвижения;

· внедрению рациональных организационных и технологи­ческих систем товароснабжения розничных торговых пред­приятий;

· обеспечению роста производительности и качества труда работников оптовых предприятий.

В качестве средств управления складским технологиче­ским процессом могут быть использованы электронная вы­числительная техника, диспетчерская служба, технологические карты, графики, оперативные планы работы складов и др.

С помощью ЭВМ можно механизировать и автоматизиро­вать складские технологические процессы, в том числе организацию погрузочно-разгрузочных работ, приемку товаров, оптимальное размещение товаров на складах, формирова­ние заказов на отборку товаров, а также управление самой отборкой и другими операциями, включая товароснабжение.

Важную роль в обеспечении четкой работы складов играет диспетчеризация завоза и отпуска товаров. Диспетчерские службы оптовых баз обеспечивают централизованное опера­тивное регулирование и контроль за работой складов. Они позволяют следить за состоянием товарных запасов и свое­временно принимать необходимые меры по их регулирова­нию.

Наличие таких служб способствует ускорению погрузочно-разгрузочных работ, оформлению приемных и отпускных до­кументов, более четкой отправке товаров покупателям. В ор­ганизации работы диспетчерских служб используются такие эффективные средства, как промышленное телевидение, пневматические средства дистанционной передачи докумен­тации (пневмопочта) и другие средства оргтехники.

Технологические карты представляют собой детальные разработки последовательности выполнения складских опе­раций. Они могут быть составлены на весь процесс складской переработки грузов или на отдельные его этапы (поступление товаров, отправка товаров и т. д.). Их составляют также при­менительно к организации труда складских работников (во­дителей подъемно-транспортных машин, отборщиков и т. д.). Применение технологических карт позволяет более целесооб­разно использовать средства труда, предметы труда и рабо­чую силу, исключить ошибки при выполнении соответствую­щих операций.

Основой для разработки технологических карт служат ис­ходные обстоятельства, с учетом которых определяется со­держание работы (перечень выполняемых операций), испол­нители, а также перечень документов, составляемых по ходу технологического процесса. Кроме того, в технологической карте может быть предусмотрен раздел «Что запрещается или не допускается», с тем,чтобы предостеречь исполните­лей от возможных ошибок при выполнении складских операций.

При определении содержания работы по тому или иному исходному обстоятельству руководствуются соответствующи­ми нормативными документами, инструкциями и т. п. В со­ответствии с требованиями этих же документов разрабаты­вается и такой важный раздел технологической карты, как «Какие документы оформляются».

Технологические графики предусматривают выполнение складских операций во времени (в течение смены, суток и т. д.). Это могут быть графики работы погрузочно-разгрузочных механизмов, графики прибытия покупателей на склад или в зал товарных образцов для отборки товаров, графики работы экспедиционного склада и т. д.

Сетевое планирование применяют на крупных современ­ных складах. Оно включает в себя разработку сетевых моде­лей и графиков. При этом сетевая модель склада представля­ет собой графическое изображение складских операций, последовательно отображающих чередование цепи работ и операций складского технологического процесса. Сетевой график склада — сетевая модель с рассчитанными парамет­рами, сроками исполнения складских работ.

Использование технологических карт, графиков, сетевых моделей способствует более четкой организации складского технологического процесса, более эффективному использова­нию трудовых и материальных ресурсов.

Главной целью управления торгово-технологическими процессами на предприятиях оптовой торговли выступает обеспечение планомерного и бесперебойного товароснабжения розничных торговых предприятий. Оно включает управление товарными запасами, ассортиментом товаров, их хранением, погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями, товарными потоками на складах.

Управление товарными запасами предусматривает их нормирование, оперативный учет и контроль и регулирова­ние.

Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их оптимальные нормативы. Установленные для оптовых баз нормативы товарных за­пасов должны обеспечивать поддержание их в экономически обоснованных размерах, с тем чтобы обеспечить бесперебой­ное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий. Нормативы устанавливаются раздельно для то­варных запасов текущего хранения, сезонного накопления и досрочного завоза по товарным группам в сумме и днях к складскому товарообороту.

Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании действующих форм учета и отчетности Для этой цели торговый отдел базы использует карточки количественно-стоимостного учета, статистические отчеты о товарообороте и товарных запасах. В них отражаются остатки товаров на начало месяца, а также данные об их поступлении на склад и продаже оптовым покупателям. Фактические остатки товаров сопоставляют с нормативами и при выявлении отклонений устанавливают причины, вызвавшие эти отклонения.

Регулирование товарных запасов заключается в поддер­жании их на определенном уровне, в маневрировании ими. Оно предполагает принятие торговыми работниками различ­ных коммерческих решений с целью нормализации товарных запасов. В управлении товарными запасами на оптовых ба­зах все более широкое применение получает электронно-счетная техника.. На ряде крупных оптовых предприятий соз­даны автоматизированные системы управления товарными запасами.

Внедрение таких систем позволяет сократить трудовые за­траты, выявить новую более качественную управленческую информацию и ускорить ее обработку, а также значительно повысить уровень управления товарными ресурсами.

Управление ассортиментом товаров на оптовых предпри­ятиях осуществляет коммерческая служба. Оно направлено на поддержание на складах оптимальной номенклатуры товаров, необходимых для бесперебойного снабжения розничной тор­говой сети.

Важным средством управления ассортиментом товаров на оптовых базах служат ассортиментные перечни, включаю­щие минимально необходимое число разновидностей товаров, которые должны постоянно быть в наличии на складе.

Обязательные ассортиментные перечни рекомендуется разрабатывать на год. При необходимости в течение года в них можно вносить соответствующее изменения. В них пре­дусматриваются групповая и внутригрупповая структура, а также основные (артикул, модель и т.д.) и дополнительные (размер, полнота, рост и т. д.) признаки разновидностей то­варов.

Оперативный контроль за соответствием ассортимента то­варов на складах установленному обязательному ассорти­ментному перечню осуществляют товароведы.

Управление хранением товаров на складах подчинено обеспечению количественной и качественной сохранности товаров, эффективному использованию складских площадей и емкостей. Поэтому при организации хранения товаров на складах учитывают различия в периодах хранения отдельных товаров, их физико-химические свойства и другие факторы. На основании этого разрабатывается такая система разме­щения товаров, которая позволяла бы быстро отыскать необ­ходимый товар, вести правильный учет их наличия, поступ­ления, расхода и обеспечивала бы сохранность количества и качества товаров.

Важным условием оптимального размещения и укладки товаров на хранение является составление экономически и технически обоснованных карт (схем) размещения товаров на складах с закреплением за товарами определенных групп, подгрупп и наименований постоянных мест хранения. В про­цессе хранения товаров на складах необходимо поддержи­вать соответствующий газо-температурно-влажностный ре­жим, периодически осматривать их, следить за очередностью реализации и т. д.

Разработка карт размещения товаров на складах не только имеет большое значение для управления хранением товаров, но и является одним из важных условий рационального управления потоками товаров. Наличие таких карт, а также адресация поступивших товаров позволяют оперативно ото­брать нужные товары на складе, определить удобные маршруты, обеспечивающие минимальный грузооборот. Управ­ление товарными потоками сводится также к регулированию скорости и цикличности движения транспортных средств, разметке размещения стеллажей и штабелей. При этом важ­ное значение имеет стандартная знаковая система, при по­мощи которой обозначаются пути движения транспортных средств.

Управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями на складе направлено на сокращение времени выполнения цикла работ, простоя транспортных средств и обеспечение ритмичности складских операций. Оно преду­сматривает максимальное облегчение труда грузчиков и во­дителей средств механизации подъемно-транспортных и складских работ. При этом большое значение имеют правиль­ный выбор механизмов и соответствующая подготовка ра­бочих.

На современных крупных складах управление погрузочно-разгрузоч­ны­ми и транспортными операциями осуществляют диспетчерские службы, в ведении которых находится парк подъемно-транспортных машин. Они снабжены диспетчер­ской связью, промышленными телевизионными установками, пневмопочтой. Располагая этими техническими средствами, диспетчерская служба имеет возможность оперативно регу­лировать операции по погрузке и выгрузке транспортных средств, выбирать наиболее рациональные пути перемещения товаров, а также обеспечивать ритмичность работы всех под­разделений оптовой базы.

Высшей формой организации складского технологического процесса на оптовой базе является автоматизированная система управления складскими операциями