У меня дверь холодильника немного полукруглая (выпуклая), будет ли держаться магнитное покрытие?

Да, магнитное покрытие отлично держится и на таких поверхностях

У меня на холодильник попадают лучи солнца, не выцветет ли от этого картинка на покрытии?

Покрытие покрыто специальной пленкой, она защищает от ультрафиолетовых лучей и различных механических воздействий.

Из чего состоит магнитное покрытие?

Магнитное покрытие это:

- полноцветная, интерьерная печать

- гибкий магнитный винил 0.4мм – производство Германия

- защитная пленка