Билет №6. Органические вещества клетки: углеводы, жиры, белки, нуклеиновые кислоты, АТФ

. Органические вещества клетки: углеводы, жиры, белки, нуклеиновые кислоты, АТФ. Макро­молекулы — крупные и сложные по строению моле­кулы органических соединений, состоящие из более простых молекул — «кирпичиков».

1. Углеводы — органические соединения, состоя­щие из углерода, водорода и кислорода.
2. Строение углеводов. Простые углеводы глюкоза, фруктоза. Наличие глюкозы в составе фруктов, овощей, крови человека, фруктозы — в со­ставе фруктов и меда. Сложные углеводы — макро­молекулы, состоящие из остатков молекул простых углеводов. Примеры сложных углеводов: целлюло­за (клетчатка), крахмал, гликоген — животный крахмал, образующийся в печени. Образование мо­лекул целлюлозы, крахмала и гликогена из остат­ков молекул глюкозы. Наличие в одной молекуле крахмала от нескольких сотен до нескольких тысяч остатков молекул глюкозы, а в составе молекулы целлюлозы — свыше 10 000 звеньев. Прочность и нерастворимость молекул сложных углеводов.
3. Роль углеводов в организме:

• запасающая — способность сложных углево­дов накапливаться, образуя запас питательных ве­ществ. Примеры: накопление крахмала в клетках клубней картофеля, корневищ многих растений; об­разование из молекул глюкозы и накопление в клет­ках печени гликогена;
• энергетическая — способность молекул угле­водов окисляться до углекислого газа и воды с осво­бождением 17,6 кДж энергии при окислении 1 г уг­леводов;
• структурная. Углеводы — составная часть раз­личных частей и органоидов клетки. Пример: нали­чие клеточной оболочки, состоящей из целлюлозы и играющей роль наружного скелета у растений.

1. Жиры — органические вещества. Гидрофобность (нерастворимость в воде) — главное свойство жиров.
2. Содержание жиров в клетках в среднем от 5 до 15%, в клетках жировой ткани — до 90%.
3. Роль жиров в организме:

• энергетическая — способность окисляться до углекислого газа и воды с освобождением энергии (38,9 кДж энергии при окислении 1 г жиров);
• структурная. Жиры входят в состав плазмати­ческой мембраны;
• запасающая — способность жиров накапли­ваться в подкожной жировой клетчатке у живот­ных, в семенах некоторых растений (подсолнечник, кукуруза и др.);
• терморегуляционная: защита организма от ох­лаждения у ряда животных — тюленей, моржей, китов, медведей и др.;
• защитная: у ряда животных защита организма от механических повреждений, предохранение от смачивания водой перьев или волосяного покрова.

1. Кожа, слизистые оболочки, выделяемые ими жидкости (слюна, слезы, желудочный сок и др.) — первый барьер в защите организма от микробов. Их функции: служат механической пре­градой, защитным барьером, предупреждающим попадание микробов в организм; вырабатывают ве­щества, обладающие противомикробными свойст­вами.
2. Роль фагоцитов в защите организма от микробов. Проникновение фагоцитов — особой группы лейкоцитов — через стенки капилляров к местам скопления микробов, ядов, чужеродных бел­ков, попавших в организм, обволакивание и перева­ривание их.
3. Иммунитет. Выработка лейкоцитами анти­тел, которые разносятся кровью по организму, со­единяются с бактериями и делают их беззащит­ными против фагоцитов. Контакт некоторых видов лейкоцитов с болезнетворными бактериями, ви­русами, выделение лейкоцитами веществ, кото­рые вызывают их гибель. Наличие в крови этих защитных веществ обеспечивает иммунитет — невосприимчивость организма к инфекционным заболеваниям. Действие разных антител на мик­робы.

Билет № 7

1. Ядро — главная часть клетки. Наличие ядра в клетках эукариот. Одноядерные и многоядерные клетки.
2. Эукариоты — организмы, имеющие в клет­ках ядро, отграниченное от цитоплазмы ядерной мембраной (грибы, растения, животные).
3. Строение ядра: ядерная оболочка, состоящая из двух мембран и имеющая поры; ядерный сок; ядрышки; хромосомы. Роль ядерной мембраны в отграничении содержимого ядра от цитоплазмы. Связь внутреннего содержимого ядра и цитоплаз­мы посредством пор. Ядрышки — «мастерские» по сборке рибосом.
4. Хромосомы — структуры, находящиеся в яд­ре и состоящие из одной молекулы ДНК и соединен­ных с ней молекул белков.
5. Набор хромосом в клетках. Соматические клетки — все клетки многоклеточного организма, кроме половых. Диплоидный (двойной) набор хромо­сом в соматических клетках большинства организмов (2п). Гаплоидный (одинарный) набор хромосом в по­ловых клетках (1л). Набор хромосом в соматических (2л = 46) и половых (\п = 23) клетках человека. Гомо­логичные — хромосомы, имеющие одинаковую фор­му, размеры и определяющие проявление одинако­вых признаков (окраску цветков, или форму плодов, или рост организма и др.). Негомологичные — хромо­сомы, относящиеся к разным парам, различающимся по форме, размерам, и отвечающие за проявление раз­ных признаков (например, окраску и форму семян у гороха). Число, размеры и форма хромосом — главный признак вида. Изменение числа, формы или раз­мера хромосом — причина мутаций.
6. Строение хромосомы. Хроматиды — две оди­наковые нитевидные структуры, состоящие из моле­кулы ДНК и связанных с ней молекул белков, обра­зующие одну хромосому и соединяющиеся между со­бой в области первичной перетяжки — центромеры.
7. Гены — единицы наследственности — участки хромосом, определяющие проявление определен­ных признаков у организма, например рост, массу тела, окраску шерсти у животных или расцветку цветков у растений и др. Ген — участок молекулы ДНК, содержащий информацию об одной белковой цепи. Содержание в одной молекуле ДНК большого числа (до нескольких тысяч) генов.
8. Роль ядра: участие в делении клетки, хранение и передача наследственных признаков организма, ре­гуляция процессов жизнедеятельности в клетке.

2.

1. Многообразие видов на Земле: 1,5—2 млн. ви­дов животных, 350—500 тыс. видов растений, при­мерно 100 тыс. видов грибов. Систематика — наука о многообразии и классификации организмов. Карл Линней — основоположник систематики. Принцип бинарной номенклатуры: двойные латинские назва­ния каждого вида (клевер ползучий, береза бородав­чатая, воробей полевой, капустная белянка и др.).
2. Деление органического мира на два надцарства: ядерные (эукариоты) и безъядерные (доядерные, или прокариоты) и четыре царства: Расте­ния, Грибы, Животные, Бактерии и цианобактерии.
3. Бактерии и синезеленые, или цианобакте­рии — одноклеточные простоорганизованные безъ­ядерные организмы, автотрофы или гетеротрофы, посредники между неорганической природой и надцарством ядерных. Бактерии — разрушители орга­нических веществ, их роль в разложении органиче­ских веществ до минеральных. Роль цианобактерии в биосфере — заселение бесплодных субстратов (камни, скалы и др.) и подготовка их для заселения разнообразными организмами.
4. Грибы — одноклеточные и многоклеточные организмы, обитающие как на суше, так и в воде. Гетеротрофы. Роль грибов в круговороте веществ в природе, в превращении органических веществ в минеральные, в почвообразовательных процессах.
5. Растения — одноклеточные и многоклеточные организмы, большинство которых в клетках содер­жит пигмент хлорофилл, придающий растению зеле­ную окраску.