Химический состав бактериальной клетки

Компонентами микробной клетки являются вода, минеральные вещества и органические соединения – белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды.

Клеточная вода ( 75-90 % массы вегетативной клетки) – растворитель органических и минеральных веществ, дисперсионная среда для коллоидов, источник водородных и гидроксильных ионов, а также водорода и кислорода в процессе метаболизма бактерий. В клетке находится в свободном и связанном состояниях.

Минеральный состав. Углерод, кислород, азот, водород, фосфор и сера составляют 95% сухой биомассы клетки бактерий.

Главные физиологические функции важнейших элементов:

Водород входит в состав воды и органического вещества клетки.

Кислород входит в состав воды и органического вещества клетки, в виде О₂ служит акцептором электронов при дыхании аэробных организмов.

Углерод входит в состав органического вещества клетки.

Азот входит в состав белков, нуклеиновых кислот, коферментов.

Сера ходит в состав цистеина и метионина и некоторых коферментов (КоА).

Фосфор в ходит в состав нуклеиновых кислот, фосфолипидов, коферментов.

Калий, магний, марганец, кальций – кофакторы для некоторых ферментов.

Кобальт входит в состав цианкобаламина и его производных, служащих коферментами.

Железо входит в состав цитохромов и других белков.

Медь, цинк, молибден – неорганические компоненты некоторых ферментов.

По значению элементы делят на существенные и несущественные. Олигоэлементы в очень малых количествах стимулируют рост и развитие микроорганизмов (кадмий, ванадий, олово, серебро и др.).

Органические соединения:

1. Белки–40-80 % массы бактерий. Протеины и протеиды.

2. Нуклеиновые кислоты – ДНК и все типы РНК.

3. Углеводы – моно- и полисахариды (внутриклеточные и внеклеточные).

4. Липиды – высшие жирные кислоты, фосфолипиды, нейтральные жиры, воска.

5. Пигменты бактерий – растворимые и нерастворимые: каротиноиды, меланины, бактериохлорофиллы и др.

Кислотоустойчивость бактерий. Бактерий, которые после окрашивания их фуксином при нагревании устойчивы к обесцвечивающему действию крепких минеральных кислот, называют кислотоустойчивыми (возбудители туберкулеза, проказы и др.).