История Российской

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

ГУМАНИТАС

HUMANITAS

Дистанционное

Обучение

ЮБИЛЕЙНОЕ ИЗДАНИЕ

ВЗИПП

МГЗИПП

МГТА

МГУТУ

ГУМАНИТАС

HUMANITAS

в семи томах

Дистанционное

Обучение

Издание осуществляется

Под научной редакцией

Доктора педагогических наук,

Профессора О.К. Филатова

Издательство Московского государственного

Университета технологий и управления

ГУМАНИТАС

HUMANITAS

том третий

Дистанционное

Обучение

О.К. ФИЛАТОВ

ИСТОРИЯ РОССИЙСКОЙ

ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Научные консультанты:

Еремин Ю.В., доктор философских наук, профессор;

Неверов В.Н., кандидат исторических наук, профессор

ВТОРОЕ ИЗДАНИЕ

Москва, 2006

УДК 664

ББК 36

Ф 51

Ф 51 Филатов О.К. Гуманитас. Humanitas. Том III. История российской пищевой промышленности. Учебно-практическое пособие. Второе издание. М., Изд-во МГУТУ, 2006. 272 с.

ISBN 5-89933-070-8

В третьем томе «Гуманитас. Humanitas» учебно-практической серии доктора педагогических наук, профессора О.К. Филатова на богатом фактическом материале рассматривается возникновение и развитие в различные исторические периоды российской пищевой промышленности. Анализируются гуманитарные, социально-экономические и технологические аспекты организации производства продуктов питания как с учетом своеобразия страны, так и в контексте глобальной продовольственной ситуации. Работа снабжена обстоятельным учебно-практическим аппаратом: контрольными вопросами, тестами, а также словарем основных понятий.

Пособие предназначено для студентов, аспирантов и вместе с тем – для экономистов, историков, специалистов пищевой промышленности.

Рецензенты:	доктор исторических наук, профессор Земцов Б.Н.
	доктор исторических наук, профессор Шевляков С.Н.

ISBN 5-89933-070-8

Ó Московский государственный университет технологий и управления, 2006

Ó Филатов О.К., 2006

ИСТОРИЯ РОССИЙСКОЙ

ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ