Цинк Zn

Мировое производство цинка (Zn) составляет 5,5 млн т/год. В течение многих веков цинк использовался главным образом для получения латуни, которая широко применяется для изготовления кухонной утвари и оборудования пищевых предприятий. Оксид цинка применяется при производстве резины и белого пигмента (цинковые белила), а также электрических батареек.

Цинк присутствует во многих пищевых продуктах, особенно растительного происхождения, и напитках. Человеку с пищей необходимо получать цинк, так как он участвует в ряде ферментативных процессов. Наиболее значительную роль из цинксодержащих ферментов играет карбоангидраза. Этот фермент участвует в переносе СО₂ кровью и его высвобождении в легких. Цинк участвует в процессах, происходящих в поджелудочной железе, стабилизируя молекулу инсулина. Он воздействует на сосудистую оболочку глаза, связывая сетчатку. Есть все основания считать цинк необходимым элементом. Человеческому организму цинка потребно столько же, сколько и железа. Потребность человека в цинке в 10 раз больше, чем в меди. А медь и железо известны как необходимые неорганические элементы. В общем, можно подумать, что цинк попал в наш список токсичных металлов по ошибке, напротив, его следовало поместить в список металлов, необходимых для здоровья, и более того, в список металлов, которых не хватает в нашем рационе. Все это так. Но принцип «ничего слишком» действует и тут. Токсичные дозы солей цинка действуют на желудочно-кишечный тракт, что приводит к острому, но излечимому заболеванию, сопровождающемуся тошнотой, рвотой, истощением желудка, коликами и диареей. Однако следует помнить, что цинку всегда сопутствует кадмий, поэтому, возможно, все эти симптомы связаны с токсичностью кадмия. В сравнении с другими микроэлементами цинк малотоксичен. Это пишет скептик К.Рейли. А вот что пишет «Справочник практического врача»: «Отравление цинком (хлористый цинк, цинковый или белый купорос, цинковые белила). Симптомы. Слизистая оболочка рта сморщенная, гиперемированная, иногда беловатая. Металлический вкус. Слюнотечение. Частая упорная рвота беловатыми, а затем кровянистыми массами, раздражение глотки, головная боль, боли в животе, понос, испражнения кофейного цвета, судороги икроножных мышц, коллапс». Вот так.

Именно поэтому следует внимательно изучать таблицы ПДК, поскольку, если уж пришлось медикам потратить много времени и средств, чтобы определить эти самые ПДК, то — будьте уверены — делали они это по жестокой необходимости, а не из любопытства. И когда мы видим цинк в списке токсичных («тяжелых») металлов, которые нормируются в европейских нормах для выбросов МСЗ, то это также означает, что металл токсичен.