Вкусное домашнее сгущенное молоко

Если приготовить сгущенку по этому рецепту, то больше не захочется ее из магазина.

Для приготовления домашней сгущенки нам потребуются:

1 л сливок (25-30 %);
1,2 кг сахара;
0,4 кг сухого молока;
0,2 кг сухого молочного детского питания (можно заменить на 0,2 кг сухого молока);
ванилин по желанию

Готовить так:

Добавить в сахар чуточку воды, перемешать на большом огне до однородной жидкой смеси, (не кипятить, весь сахар не растворится).
Сгущенку обязательно варить на паровой бане для того чтобы она не пригорела. Для этого возьмем кастрюлю, в которой будем варить сгущенное молоко, нальем туда сливки, добавим размешивая нагретый с водой сахар.

Затем добавляем детское питание и сухое молоко и ставим нагреваться на паровую баню.

Помешиваем 15 минут для уменьшения комков сухого молока (можно использовать миксер), потом мешаем по 5 минут через каждые 10 мин.
Добавляем ванилин и варим до необходимой густоты. Время приготовления 1 час, возможно и больше.

Салат "Быстро и вкусно"

Ингредиенты:

- капуста пекинская
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез (или любая другая заправка на ваше усмотрение)
- специи

♦ШОКОЛАДНО-ЧЕРНИЧНЫЕ ЭНЕРГО-БАТОНЧИКИ♦

Понадобится:
- 1 стакан фиников
- 1/4 стакана миндаля
- 1/2 стакана черники (разморозить)
- 1/4 стакана порошка какао
- 1/4 стакана льняного семени
- 1/4 стакана семян кунжута
- 1 чайная ложка свежего лимонного сока
- 1/2 ч.л. лимонной цедры
- Морская соль по вкусу
- 1/2 стакана вареной гречки (необязательно)

Приготовление:

1. В блендере смешать все ингредиенты, кроме гречневой крупы и замороженной черники.
2. Вручную перемешать гречу и чернику, добавить к основной смеси.
3. Для формирования батончиков, положите массу на чистую поверхность, накройте пищевой пленкой и скалкой придайте желаемую толщину. Разрежьте в форме батончиков.

Рулетик на скорую руку - "Спортсменка"

Ингредиенты:

900г кабачков
2 яйца
1/2 стакана муки
зелень
специи по вкусу

Начинка:
100 г шампиньонов
100 г фарша
1 шт луковица
100 тертого сыра
зелень
перец и соль

Приготовление:

Кабачок натираем на крупной терке + яйца, мука, зелень, специи. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке.

Начинка: жарим до готовности шампиньоны, фарш, лук, солим, перчим.

На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулет. Украшаем по желанию зеленью или помидорами. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками.

Воздушные сырники.

Ингредиенты.
творог 9% 400 г
мука 2 ст.л
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л
изюм 100 г
курага 100 г
ванильный сахар 2 г
соль по вкусу.

Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем.

По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли.

Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар.

Добавим к массе белок и аккуратно перемешаем. В результате получится однородная, плотная, густая масса.

Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем. Изюм и курагу рекомендую замочить в воде на пару часов, но можно использовать и сухие.

Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент.

Поставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 С.

Манные кексы с курагой

~ на 10 кексиков
Ингредиенты:
- 1 ст. манной крупы
- 250 мл. кефира
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. сахара
- немного ванильного сахара
- щепотка соли

Способ приготовления

1.Венчиком взбить яйца с сахаром.
2.Добавить соль и разрыхитель,перемешать.
3.Влить кефир,перемешать.
4.Постепенно всыпать манную крупу,быстро перемешивая тесто венчиком.
5.Заполнять формочки на 2/3,в центр класть курагу.
6.Выпекать 40 минут при 170 гр.С.