2015-06-16
332
Бакалавр
Форма обучения
очная
Иркутск
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению подготовки 100100 Сервис (профиль подготовки «Услуги туризма и гостеприимства»).
| Автор | К.г.н., доц | Э.А.Ржепка | ||||
| Рецензент | Ген. директор туроператорской компании «Байкалия» | М.Б. Требина | ||||
- Цели производственной практики
Целями производственной практики являются:
- закрепление и углубление полученных теоретических знаний;
- комплексное формирование общекультурных и профессиональных компетенций обучающегося, приобретение практических навыков самостоятельного решения задач в области сервиса в конкретной организации;
- приобретение опыта самостоятельной профессиональной деятельности;
- сбор информации для написания выпускной квалификационной работы.
2.Задачи производственной практики являются:
· Ознакомление со статусом, организационно-правовой формой, миссией предприятия (организации), основными направлениями его деятельности, историей развития.
· Изучение системы менеджмента предприятия и ее основных функций.
· Диагностика состояния и поведения предприятия (организации) путем отбора и анализа в динамике соответствующей совокупности показателей, выявление проблем и недостатков в деятельности организации и определение основных направлений повышения ее эффективности.
· Изучение федеральных и отраслевых нормативных, инструктивных и методических материалов, на основании которых осуществляется деятельность предприятия.
· Участие в практической работе соответствующего подразделения предприятия.
· Систематизация собранных материалов в соответствии с темой и структурой отчета и выпускной квалификационной работы.
Место производственной практики в структуре ООП бакалавриата
Студенты, обучающиеся по направлению «Сервис» (профиль «Услуги туризма и гостеприимства») подготовки бакалавров, проходят производственную практику, которая является обязательной частью Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования ООП. Производственная практика организуется и проводится на базе изучения следующих дисциплин профессионального цикла:
Из базовой (общепрофессиональной) части:
- Сервисология
- Сервисная деятельность
- Психодиагностика
- Психологический практикум
- Информационные технологии в сервисе
- Менеджмент в сервисе
- Маркетинг в сервисе
- Основы предпринимательской деятельности
- Организация и планирование деятельности предприятий сервиса
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Безопасность жизнедеятельности
Дисциплины из вариативной части:
- Валеология
- Профессиональная этика и этикет
- Транспортное обслуживание в индустрии туризма и гостеприимства
- Управление персоналом в индустрии туризма и гостеприимства
- Маркетинг взаимоотношений
- Менеджмент коммуникаций в индустрии туризма и гостеприимства
- Курортное дело
- Защита прав потребителей в индустрии туризма и гостеприимства
- Правовые основы туристского и гостиничного бизнеса
- Экономика предприятий гостиничного и туристского бизнеса
- Управление качеством в индустрии туризма и гостеприимства
- Анимационный сервис
- Бизнес-планирование в индустрии туризма и гостеприимства
Дисциплины из вариативной части по выбору:
- Организация размещения в туристских комплексах
- Офис-менеджмент
- Организация сбалансированного питания в рекреационных комплексах
- Экономическое управление предприятиями гостиничного и туристского бизнеса
- Риски в индустрии туризма и гостеприимства
- Экскурсоведение
- Организация производства и обслуживания в ресторанном бизнесе
- Технология предоставления гостиничных услуг
- Организация туристского бизнеса
- Инновации в индустрии туризма и гостеприимства
- Страхование в туризме
- Туроперейтинг
Для освоения программы производственной практики необходимо наличие у обучающихся сформированных знаний, умений и навыков:
Знать:
- основные потребности и психофизиологические возможности человека и их взаимосвязь с социальной активностью личности, структуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;
- историю развития сервиса, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг и их характеристики, теорию организации обслуживания;
- методы психологии, совокупность явлений, составляющих основу психодиагностического поля личности потребителя;
- этику сферы сервиса и услуг, этику партнерских отношений, эстетику обслуживания, профессиональную этику и этикет;
- виды информационного обслуживания, устройства для электронной обработки информации, основы программирования;
- основы рыночной экономики и менеджмента, специфику их применения в сфере сервиса;
- систему маркетинга, особенности продвижения услуг;
- структуру малого и среднего предпринимательства, распределения доходов, экономические и правовые аспекты предпринимательства в сервисной деятельности;
- основы организации и планирования деятельности предприятий сервиса;
- теоретические основы метрологии, стандартизации и сертификации, порядок подтверждения соответствия, проведения сертификации, принципы построения международных и отечественных стандартов;
- правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности, средства, методы повышения безопасности, экологичности и устойчивости технических средств и технологических процессов сервиса.
Уметь:
- оценивать психические, физиологические особенности человека, социальную значимость потребителей;
- работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;
- применять методики психодиагностики: экспресс-диагностика потребностей, мотивов, целей потребителя, выделять главные психологические особенности потребителя;
- находить пути благоприятного разрешения психологических конфликтов;
- соблюдать требования профессиональной этики и современного этикета;
- применять информационные технологии, офисное оборудование и персональные средства в сервисной деятельности;
- проводить исследования рынка и осуществлять продвижение услуг;
- определять стратегию потребительского спроса, обновления ассортимента товаров и услуг;
- прогнозировать спрос и предложения на услуги, планировать издержки и финансовые результаты деятельности предприятия сервиса;
- использовать стандарты и другую нормативную документацию при оценке, контроле качества и сертификации изделий, работ и услуг;
- организовывать и проводить защитные мероприятия при возникновении чрезвычайных ситуаций.
Владеть:
- умением обеспечить оптимальную инфраструктуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;
- методами бесконфликтных взаимоотношений с потребителем в процессе сервисной деятельности;
- методами этнокультурной диверсификации сервисной деятельности;
- приемами изучения личности потребителя;
- методиками диагностирования поведения и влияния на потребителя;
- основами профессиональной этики и этикета;
- навыками работы с информационными системами;
- навыками менеджмента в сервисе;
- методами проведения маркетинговых исследований в сервисе;
- основами обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях.
Прохождение производственной практики предшествует прохождению итоговой государственной аттестации выпускника: сдаче государственного квалификационного междисциплинарного экзамена, а также подготовке и защите бакалаврской выпускной квалификационной работы.
