Блуграсс (Голуботравье)

1. Трансплантационный реликт – сюда рано (еще в 1744 году!) пришли плантаторы из Виргинии (когда рабство было там мягким), для хлопка не годилось, но годилось для табака (Кентукки – второе место по табаку после Сев. Каролины). Так что тут южная культура реликтовая, вроде гуцулов на Украине, на самом Юге она уже переродилась.

2. Духовная столица района - не его главный город – опять, как в Каджунском Галфе, главный город Лексингтон (с хорошей промышленностью), а духовная столица – близлежащий (к СЗ) Франкфорт, столица штата, оттуда родом большинство ведущих деятелей штата. Городок маленький, среди самых маленьких столиц штатов он занимает третье место (после Монпелье в Вермонте и, кажется, Карсон-Сити в Неваде).

Природный аристократизм – из-за богатых железом почв трава очень хороша для коневодства, и тут главный в стране его ареал (скаковые лошади). Блуграсс знаменит своим виски бурбон по имени графства Бурбон к востоку от Лексингтона. В отличие от шотландского, его делают не из ячменя, а из кукурузы. Виски бурбон должно содержать не менее 51% кукурузы (на самом деле обычно 70%), остальное может быть рожью, пшеницей или пророщенным ячменём, и от этого сильно зависит характер сорта виски. Его нельзя доводить до крепости более 180 (это гораздо крепче шотландского виски), он обязательно должен быть в дубовых (!) бочках как минимум 2 года. В Кентукки используют воду из известняковых пород, она свободна от железа, и это очень важно. Не допускается использовать примеси для привкуса, текстуры или цвета. У каждого перегонного завода свой сорт виски. Табак, бурбон, скаковые лошади, традиции колониальной Виргинии – в сумме дают “полюс” аристократизма” в США, а так как табак, лошади и бурбон порождены местной природой, аристократизм здешний можно назвать природным.

3. Узость топонима – на деле голуботравье распространяется далеко на юг, охватывая среднюю часть Теннесси (недаром есть и знаменитый теннессийский виски). Однако признаки Голуботравья перекрыты здесь иными признаками. Более сильными. К тому же это агломерация Нэшвилла.