Классификация эмульсий

Эмульсии обычно классифицируют по двум признакам:

1) по концентрации дисперсной фазы (С _d): разбав­ленные (С_d 0,1% об); концентрированные (0,1% < С_d < 74% об);[12] высококонцентрированные (желатиниро­ванные) (C_d > 74% об).

2) по полярности дисперсной фазы и дисперсионной среды: эмульсии I рода (прямые) – М/В; эмульсии II рода

(обратные) – В/М.

Любую полярную жидкость принято обозначать бук­вой «В» – «вода», а неполярную буквой «М» – «масло».

В эмульсиях I рода капельки неполярной жидкости (масла) распределены в полярной (воде). В эмульсиях II рода дисперсионная среда неполярна.