2015-06-05
810
(реакция Уфельмана)
Выполнение работы: в пробирку наливают 2 мл 1%-ного раствора фенола и по каплям прибавляют 1%-ный раствор хлорида железа (III), развивается аметистовое окрашивание (реактив Уфельмана). К полученному реактиву добавляют по каплям 0,1%-ный раствор молочной кислоты; содержимое пробирки приобретает зеленовато-желтый цвет.
Реакция используется в клинических лабораториях для открытия молочной кислоты в желудочном соке при некоторых патологических состояниях.
Работа 16. Обнаружение фенольного гидроксила в карбоновых кислотах
Выполнение работы: взять две пробирки, в одну поместить несколько кристаллов салициловой кислоты, а в другую – аспирина. Прибавить для растворения 3-4 капли воды и затем 1 каплю 1%-ного раствора хлорного железа (III). При наличии свободного фенольного гидроксила в молекуле исследуемого вещества немедленно появляется темно-фиолетовое окрашивание. Напишите формулы салициловой кислоты и аспирина.
ТЕМА 5. АМИНОКИСЛОТЫ. БЕЛКИ
В этом разделе представлены работы по изучению химических свойств аминокислот и белков. Аминокислоты являются структурными компонентами пептидов и белков и очень важными метаболитами. Ряд аминокислот и их производных используется с лечебной целью (метионин, глутаминовая кислота, глицин, аминокапроновая кислота и т.д.). В организме человека из аминокислот образуется огромное число биологически важных соединений - гистамин, серотонин, холин и многие, многие другие.
|
|
|
Задача работ: научиться экспериментально доказывать наличие функциональных групп в аминокислотах, а также пептидной связи и индивидуальных аминокислот в белках.
Оборудование, материалы: 1 %-ный раствор яичного белка; 3 %-ный раствор сульфата меди (II); 10%-ный раствор гидроксида натрия; 10 %-ный раствор ацетата свинца (II); концентрированная уксусная кислота; концентрированная серная кислота, концентрированная азотная кислота, раствор аммиака, 2%-ный раствор цистеина, 10%-ный раствор гидроксида натрия, 10% -ный раствор ацетата свинца, пипетки, пробирки, держатель, спиртовка.
