Введение. В связи с быстрым развитием новой техники все большее значение в инженерных проработках приобретают вопросы теплообмена

В связи с быстрым развитием новой техники все большее значение в инженерных проработках приобретают вопросы теплообмена. Эффективность и надежность работы перспективных тепловых двигателей, в конечном итоге, определяются надежностью инженерных методов расчета теплообмена. Решение многих задач космической техники, авиационной техники, большой энергетики неразрывно связано с успехами теории теплообмена. На предприятиях пищевой промышленности одним из наиболее распространенных процессов является тепловая обработка продуктов. В зависимости от характера и цели технологического процесса тепловая обработка должна обеспечивать поддержание температуры продукта на определенном уровне, нагревание холодного или охлаждение горячего продукта, замораживание продукта и т.п.

То есть, область тепловых процессов весьма широка, она включает многочисленные и достаточно разнообразные процессы. Объединяет данные процессы в отдельную группу то, что в своем осуществлении и описании они базируются на закономерностях переноса энергии (теплоты). Конечно, и другие химико-технологические процессы используют перенос энергии, но превалирует там перенос иных субстанций (например, вещества). В самом общем плане к тепловым процессам следует относить технологические приемы, основанные на переносе энергии и приводящие к практически важным направленным изменениям состояния рабочих тел.

Таким образом, технологические процессы, скорость протекания которых определяется скоростью подвода или отвода тепла, называют тепловыми, а аппараты, предназначенные для проведения этих процессов, теплообменниками.