Общие положения. Проектируемый объект – столовая быстрого обслуживания на 70 посадочных мест

Проектируемый объект – столовая быстрого обслуживания на 70 посадочных мест. Требуется спроектровать: торговый зал, состоящий из двух зон: обенной и раздаточной "Free Flow"; производственные цеха, подсобные, служебные, бытовые и вспомогательные помещения.

Район строительства объекта – г. Набережные Челны. В соответствии cо СниП 23-01-99 принимаются:

Район строительства характеризуется следующими исходными положениями при проектировании:

- строительно – климатическая зона 1 В;

- расчетная зимняя температура наружного воздуха - 34°С;

- снеговой район V

- расчетная снеговая нагрузка 320кг/м²;

- ветровой район II

- нормативная ветровая нагрузка 30 кг/м²

- нормативная глубина промерзания dfn = 1,8 м

Характеристика здания:

Класс здания I;

Степень долговечности II;

4.2 Генеральный план

Проектируемое здание предприятия общественного питания столовой быстрого обслуживания на 70 посадочных мест расположено в старой части города Набережные Челны, на улице Студенческая. В непосредственной близости от проектируемого здания находятся жилые здания, поликлиника Профосмотров, а также здание Строительного факультета К(П)ФУ.

Тип здания – отдельно стоящее, одноэтажное, имеет прямоугольную в плане конфигурацию с размерами 24 x 25,5 м. Высота здания 4,4 м., высота помещений – 3,6 м. Необходимая площадь застройки с учетом территории прилегающей к зt /Y+H+B9IKx2WKgyq4Nv5pVhpUIX21TqgCrn3XenpkVjPSGDzZ3ogqmljFQcehLGxins85PMED0QL T5YrTK4AW9znikg7a91yRYwHIqB6iCuwL8bPKiDioTnLFcflCq3/Wa4wuUJvgtquK0BBV4GdDrgi irDaphf7sO8JbmxQBaj5kMkjm1guOSxXWK6478PDT1hXaA3wVLhCPPwOrxEQYrB65QF/T4GZhmPz xQzn/wIAAP//AwBQSwMEFAAGAAgAAAAhAGUdpJzhAAAADAEAAA8AAABkcnMvZG93bnJldi54bWxM j0FLw0AQhe+C/2EZwZvdrE2CxmxKKeqpCLaCeJsm0yQ0uxuy2yT9905PepvHPN77Xr6aTSdGGnzr rAa1iECQLV3V2lrD1/7t4QmED2gr7JwlDRfysCpub3LMKjfZTxp3oRYcYn2GGpoQ+kxKXzZk0C9c T5Z/RzcYDCyHWlYDThxuOvkYRak02FpuaLCnTUPlaXc2Gt4nnNZL9TpuT8fN5WeffHxvFWl9fzev X0AEmsOfGa74jA4FMx3c2VZedKxVyuhBQ/LMm64GlcQxiANfabyMQRa5/D+i+AUAAP//AwBQSwEC LQAUAAYACAAAACEAtoM4kv4AAADhAQAAEwAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAW0NvbnRlbnRfVHlwZXNd LnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQA4/SH/1gAAAJQBAAALAAAAAAAAAAAAAAAAAC8BAABfcmVscy8u cmVsc1BLAQItABQABgAIAAAAIQBP6bHYYAYAAOBBAAAOAAAAAAAAAAAAAAAAAC4CAABkcnMvZTJv RG9jLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQBlHaSc4QAAAAwBAAAPAAAAAAAAAAAAAAAAALoIAABkcnMv ZG93bnJldi54bWxQSwUGAAAAAAQABADzAAAAyAkAAAAA ">

Изм.Изм.

ЛистЛист

№ докум.№ докум.

ПодписьПодпись

ДатаДата

ЛистЛист

ДП-НГТТИ-ФТиТД-01ТПП-174-З-2013-АСР ДП-НГТТИ-ФТиТД-01ТПП-164-З-2012-В

данию для создания зеленой зоны – красная линия - составляет 4000м.

Здание расположено в дворовой территории. На генплане предусмотрены пешеходные пути к существующим зданиям и к остановкам пассажирского общественного транспорта. Также на генплане предусмотрены подъездные пути для автотранспорта и стоянка личного транспорта.

На территории, прилегающей к зданию предусмотрено озеленение -деревья лиственные, кустарник рядовой посадки и газоны.

На генплане указана ориентация здания (стороны света, розы ветров).

Основные технико-экономические показатели по генеральному плану:

1) Площадь участка – 4000 м²;

2) Площадь застройки – 612,8 м²;

3) Площадь асфальтового покрытия – 1862 м²;

4) Площадь озеленения - 1462,4 м²;

5) Коэффициент застройки – 0,15;

6) Коэффициент асфальтового покрытия – 0,46;

7) Коэффициент озеленения – 0,39;

8) Коэффициент использования территории – 0,66.

Размещение здания регулируется красными линиями застройки. При размещении здания и планировки его территории учитывает ряд требований по эксплуатации здания и общественной безопасности. К таким требованиям относятся функциональная и технико-экономическая целесообразность, противопожарная защита, организация движения и стоянки внешнего транспорта: организация движения и эвакуации людских масс, создание микроклимата, аэрации и озелененные зоны зданий.

4.3 Архитектурно-планировочное решение

Архитектурно - планировочное решение здания столовой продиктовано формой застраиваемого участка, рельефом участка и общей градо

Изм.Изм.

ЛистЛист

№ докум.№ докум.

ПодписьПодпись

ДатаДата

ЛистЛист

ДП-НГТТИ-ФТиТД-01ТПП-174-З-2013-АСР ДП-НГТТИ-ФТиТД-01ТПП-164-З-2012-В

строительной ситуацией.

Архитектурная композиция определяется назначением здания. Она гармонически объединяет в художественном синтезе функциональные, конструктивные и экономические факторы, обусловленные назначением здания.

В архитектурном облике здания осуществляется гармоническая связь между внутренним пространством здания, который организуется в соответствии с назначением здания и окружающим его внешним пространством. Архитектурная композиция решается с учетом комплекса всего оборудования, которое влияет на объемно-планировочную и конструктивную структуру здания.

Организация плана здания определяется закономерным расположением ядра, структурных узлов и групп помещений в плоскости этажа и взаимосвязью между группами.

К структурным узлам здания относятся:

1) Главные помещения – зал столовой и раздаточная;

2) Вестибюльная группа;

4) Производственные цеха;

3) Горизонтальные коммуникации – коридоры;

4) Санитарные узлы;

5) Различные подсобные и вспомогательные помещения;

При большом количестве разнообразных помещений группируются помещения исходя из общности их функционального назначения и внутренней взаимосвязи, образуя горизонтальные зоны здания.

Зонирование здания для размещения отдельных групп помещений проводим на основе общей идеи функциональной организации. То есть все помещения одной группы размещаются в одной горизонтальной зоне.

Применение такого принципа зонирования в планировке здания вносит функциональную и архитектурную ясность в структуру плана и конструктивную схему каждой зоны.

Столовая на 70 посадочных мест – состоит из следующих основных групп помещений:

а) зал для обслуживания посетителей площадью 130,3 кв.м

б) помещение для приёмки и хранения товаров и помещение для подготовки сырья к обработке – загрузочная, складские помещения (в том числе с холодильным оборудованием);

в) подсобные помещения – помещения для тары, инвентаря.

г) административные и бытовые помещения – конторские помещения, гардеробная, душевая, уборная, моечная.

д) технические помещения – вентиляционные камеры, тепловой узел, электрощитовая.

В общественных зданиях, к которым относится и проектируемое здание, обязательной составной частью является входная группа помещений, включающая входные тамбуры, вестибюль, гардероб и подсобные помещения.

Входные тамбуры – воздушно-тепловые шлюзы, при решении их планировки учтено свободное движение людских потоков, для чего их глубина запроектирована не менее полуторной ширины створки двери. Для организации воздушно-тепловой завесы в тамбуре предусматриваем место для каналов и приборов отопления.

С вестибюля начинается развитие внутреннего архитектурного пространства здания. Площадь вестибюля с гардеробом определяем исходя из вместимости здания 0,15-0,2 кв.м. на одного человека.

Гардероб располагается вблизи входа, но несколько в стороне от пути движения, так чтобы он не нарушал взаимосвязи вестибюля с залами и другими частями здания.

Коридоры – наи

Изм.Изм.

ЛистЛист

№ докум.№ докум.

ПодписьПодпись

ДатаДата

ЛистЛист

ДП-НГТТИ-ФТиТД-01ТПП-174-З-2013-АСР ДП-НГТТИ-ФТиТД-01ТПП-164-З-2012-В

более распространенный вид горизонтальных коммуникаций. Вдоль коридоров помещения располагаются с двух сторон. Коридоры с двухсторонней застройкой – минимальные по протяженности и наиболее экономичные, но наименее комфортабельные. Ширина коридора принимается в соответствии с интенсивностью людских потоков – для главных коридоров ширина не менее 1,5м, для второстепенных не менее 1,2м. Во внутренних ограждениях коридоров размещаем вентиляционные каналы и линии санитарно-технического оборудования.

Санитарные узлы размещаются в характерных точках здания – около вестибюлей, во внутренних углах здания.

Планирование санитарных узлов определяется удобствами пользования, габаритами оборудования, приёмом его размещения и строительно-монтажными требованиями к конструктивным элементам. Санитарные узлы имеют шлюзы для изоляции от мест общего пользования.

Все объёмно-планировочные и конструктивные элементы санитарных узлов увязанной с модульной системой, принятой для проекта, типизированы и увязаны с оборудованием.

Кроме того, здание оборудуется установками кондиционирования воздуха, холодильными камерами и другим специальным оборудованием. Все эти системы требуют устройства вертикальных каналов и шахт, ряда технических помещений для оборудования (венткамеры, электрощитовая и т.д.), которые входят в состав композиции.