Ответ к задаче №6

Выявленные нарушения:

· Не соблюдаются условия хранения особоскоропортящихся продуктов. Молоко и молочные продукты хранятся при температуре +12 + 15 градусов Цельсия.

· В сопроводительных документах на поступившее молоко часто не указываются данные о времени, выпуска продукции, сро­ке ее реализации и условиях хранения.

· Периодические медицинские осмотры осуществляются один раз в год (необходимо проходить медицинские осмотры 1 раз в 6 месяцев).

· При проведении генеральной уборки и санитарного дня дезинфекционные средства не применяются.

· На поступившее молоко не представлено удостоверение качества и безопасности.

· В магазине реализовалось молоко с истекшим сроком годности на сутки.

Используется СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Меры административного воздействия: протокол на должностное лицо, ответственное за выявленные нарушения; предписание о снятии с реализации партии молока с истекшим сроком годности, предписание об устранении выявленных нарушений.

Ответ к задаче № 7

Необходимо пользоваться документом – ГОСТ Р 51074-2003 «Информация для потребителя».

На этикетке продукции не указана следующая информация:

1. Дата изготовления

2. Состав продукта

Меры административного воздействия:

· протокол на должностное лицо, ответственное за выявленное нарушение

· предписание о снятии с реализации продукции без наличия на этикетке информации, наносимой в соответствии с требованиями ГОСТ

Ответ к задаче №8

Условия работы школьников не соответствуют гигиеническим требованиям:

1. Площадь на одно рабочее место составляет 4 м2, вместо нормы-6м2.

2. Расстояние между боковыми поверхностями мониторов составляет 1м, вместо 1,2м.

3. Расстояние между столами с видеомониторами составляет 1м, вместо 2м.

4. Рабочие места не изолированы друг от друга (при творческой работе или высокой концентрации внимания рекомендуется рабочие места изолировать перегородками высотой 1,5м-2,0м).

5. Высота рабочего стола составляет 600мм, вместо нормы – 680-800мм (должна регулироваться).

6.Искусственное освещение на поверхности рабочих столов составляет 150лк. вместо нормы - 300-500лк.

7. Температура в помещении после первого урока составляет 25 градусов С., вместо нормы 18-22 градуса С. Влажность составляет 25%, вместо нормы - 40-60%.