Блюда из рыбы и морепродуктов

  Стейк из семги Филе семги, специи, масло растительное, лимон. Соус: сливочный (Сливки, белое вино, лимонный фреш) Нежное филе семги в сочетании со сливочным соусом украшается долькой лимона 15-20 мин Подстановочная тарелка Столовые приборы  

Форель Ханская

Форель, лимон, зеленое масло (сливочное масло, чеснок, зелень), масло чесночно-розмариновое, специи, лимон, тимьян, розмарин свежий, микс из листьев салата с соусом (масло оливковое, зеленый базилик, белый бальзамический уксус, смесь сухих прованских трав, специи).

Цельная рыба форель, запеченная целиком с ароматными травами и лимоном. Подается с миксом зеленых листьев и долькой лимона. Поливается зеленым маслом, с добавлением миндальных слайсов.

20-25 мин

Тарелка квадратная

Рыбные приборы

Кебебы

  Люля кебеб Бараний фарш, специи, соус шашлычный: (кетчуп, томат, укроп, петрушка, кинза молотая, аджика сухая, специи). Подается с маринованным луком и зеленью. Выход примерно 200 гр. Ароматный шашлык жареный на углях. Подается с шашлычным соусом, маринованным луком и зеленью. 20 мин Подстановочная тарелка Столовые приборы   Кебеб из курицы Филе курицы,специи. Выход примерно 200 гр. Соус и гарнировка та же. Маринованные кусочки куриного филе с шашлычным соусом 20 мин Подстановочная тарелка Столовые приборы   Кебеб из конины Филе конины, курдючный жир, специи. Соус и гарнировка та же. Филе конины, завернутое в курдючный жир, запеченное на углях. Подается с шашлычным соусом. 20 мин Подстановочная тарелка Столовые приборы   Кебеб из баранины Филе баранины, специи. Соус и гарнировка та же. Выход примерно 200 гр. Сочный шашлык из кусочков баранины, маринованных в специях и запеченных на углях. Подается с шашлычным соусом, маринованным луком и зеленью. 20 мин Подстановочная тарелка Столовые приборы   Основные блюда   Куырдак из конины Феле конины, репчатый лук, кортофель, специи. Традиционное блюдо казахской кухни, приготовленное из отборного мяса конины с картофелем. Сверху посыпается зеленым луком. 15 мин Подстановочная тарелка Допустимо заказать по 0,5 порции; Столовые приборы   Манты Филе баранины, курдючный жир, пресное тесто, лук репчатый, специи. Соус Сладкий Ладжан Сочные восточные манты из тонко раскатанного теста, с начинкой из рубленого мяса баранины, репчатого лука и специи. К мантам мы подаем сладкий соус Ладжан. 20 мин Подстановочная тарелка Столовые приборы   Лагман Говядина, масло растительное, лук, томатная паста, перец болгарский, чеснок, помидоры, бульон бараний, перец красный, анис, пресное тесто. Соус острый Ладжан (масло растительное, чеснок, перец красный), зелень. Истинно восточное блюдо из крученной вручную яичной лапши, к которой добавляются кусочки говядины, тушеные с овощами в соусе на бараньем бульоне. 15 мин Кесе для первых блюд Допустимо заказать по 0,5 порции; Столовые приборы, столовая ложка;   Плов из баранины Баранина, рис, морковь, барбарис, зира, чеснок, лук репчатый, специи. Подается с салатом «Ачучук» – дольки свежих помидор и кольца репчатого лука. Ароматный плов, основу которого составляют рассыпчатый рис и филе баранины, с добавлением различных специй и зиры и подается с традиционным ачучуком и дольками вареного чеснока. 30 мин Подстановочная тарелка Допустимо заказать по 0,5 порции; Столовые приборы   Гарниры   Картофель фри Картофель, масло растительное, соль. Хрустящие брусочки картофеля, обжаренные в растительном масле до золотистой корочки. 15 мин Закусочная тарелка Допустимо заказать по 0,5 порции; Столовые приборы;   Картофельное пюре Картофель, сливочное масло, молоко. Нежное, воздушное пюре из отварного картофеля с добавлением сливочного масла и молока. 15 мин Закусочная тарелка Допустимо заказать по 0,5 порции; Столовые приборы;   Рис Белый рис, растительное масло, специи. Белый рассыпчатый припущенный рис. Удачный гарнир к любому блюду. 15 мин Закусочная тарелка Допустимо заказать по 0,5 порции; Столовые приборы; Вегетарианцам   Овощи запеченные Помидор, баклажан, цукини, болгарский перец, лук репчатый, специи. Баклажаны, помидоры, цукини, репчатый лук, сладкий перец слегка запекают в духовой печи так, чтобы не потерялись все их полезные свойства. 15мин Закусочная тарелка Допустимо заказать по 0,5 порции; Столовые приборы; Вегетарианцам   Хлебные изделия   Ассорти хлебное   Дамды нан(половинка), батончик с кунжутом(1 шт.), булочка с маком(1шт.), ржаной хлеб(3шт.), лаваш(2шт.), хлебные палочки(2шт.). 5 мин Хлебница     Тандыр-нан С кунжутом, с луком (на выбор гостя) готовятся в тандырной печи. 1 шт. в порции, делится пополам. 5 мин Хлебница     Хлеб ржаной     5 мин Хлебница     Лаваш                                    

Национальные напитки
Кумыс		Кисло-молочный продукт на основе кобыльего молока. Ø поставляется одним из лучших крестьянских хозяйств области	200мл	Кесе среднее
Шубат		Кисло-молочный продукт на основе верблюжьего молока. Ø поставляется одним из лучших крестьянских хозяйств области	200мл	Кесе среднее
Айран		Кисло-молочный продукт на основе коровьего молока Ø Готовится нашими поварами	200мл	Кесе среднее
Десерты
Мёд		Десертный мед.	5-10 мин	розетка	Чайная ложка
Мороженное в ассортименте	Мороженое: 1.ванильное 2.шоколадное 3.миндально- фисташковое 4.зеленый чай 5. пралине (сливочное мороженое с карамелью и грецким орехом) 6.клубничное В порции 1 шарик.	Мороженное Баскин Роббинс. В порции 1 шарик. Ø Обязательно спросить у гостя: «Вы предпочитаете шоколадное, ванильное или и.т.д.?» (озвучиваете перечень, исходя из того, что есть в наличии)	10 мин.	креманка	Чайная ложка
Пирог шоколадный Наурыз	Тесто песочное, миндаль, шоколад, сливки, орехи, сливочное масло	Кусочек аппетитного шоколадного пирога	10 мин	Подстановочная тарелка	Чайная ложка
Яблочный пирог	Тесто песочное, яблоки (лимонка), корица, сахар	Вкусный домашний пирог с яблоками и корицей.	10 мин	Подстановочная тарелка	Чайная ложка
Фруктовое ассорти	Яблоко, апельсин, киви, банан, виноград.	Ассорти из свежих яблок, апельсинов, киви и банана.	15 мин	Подстановочная тарелка	Столовые приборы; Вегетарианцам
Сорбет в ассортименте	Замороженный фреш-сок. 1. малина 2. клубника 3. манго В порции 1 шарика	Замороженный фреш-сок. В порции 1 шарик	10 мин	креманка	Чайная ложка
Орек-мейиз	Курага, изюм, орехи Кешью, миндаль, фисташки	Курага, крупный изюм, орехи Кешью, миндаль и фисташки	5-10 мин
Медовый торт Балжан	Медовые коржи (мука, сахар, мед, яйца). Сметанный крем (сметана, сахарная пудра).	Аппетитный кусок медового торта, пропитанный сметанным кремом. Украшается медом и грецким орехом.	5-10 мин