Паспорт технологической разработки

1 2 3 4 5

НОМИНАЦИЯ:

НАЗВАНИЕ РАЗРАБОТКИ:

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРЕ:

Ф.И.О.

ШИФР ГРУППЫ

НОМЕР МОБИЛЬНОГО ТЕЛЕФОНА

ЦЕЛЬ РАЗРАБОТКИ:

ОБОСНОВАНИЕ АКТУАЛЬНОСТИ РАЗРАБОТКИ:

ПЕРЕЧЕНЬ ЗАДАЧ, РЕШАЕМЫХ В ПРОЦЕССЕ РЕАЛИЗАЦИИ РАЗРАБОТКИ:

ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:

ЗНАЧИМОСТЬ РЕЗУЛЬТАТОВ:

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

___________________________________________________________________________________________________

(наименование продукта)

Фамилия, инициалы участника _________________________ Шифр группы _______________

Фамилия, инициалы эксперта _____________________ Должность эксперта ______________________________

Критерий оценки

Сумма баллов^{^[1]}

внешний вид

цвет

аромат (запах)

консистенция

нежность (сочность)

вкус

показатель^{^[2]}

балл^{^[3]}

показатель

балл

показатель

балл

показатель

балл

показатель

балл

показатель

балл

Подпись эксперта _____________________ «____» __________ 2013 г

ПРОТОКОЛ ДЕГУСТАЦИОННОЙ ОЦЕНКИ (молоко)

___________________________________________________________________________________________________

(наименование продукта)

разработанного студентом _______________________________________________________________ группы ___________

(фамилия, инициалы) (шифр группы)

Суммарная оценка дегустатора, баллов^{^[4]}	Оценка, баллов
ПЕТРОВА О. Ю.	ГОРЛОВ И. Ф.	ХРАМОВА В. Н	БУШУЕВА И. С.	СЛОЖЕНКИНА М. И.	СЕРОВА О. П.	КОРОТКОВА А. А.	ГЕЛУНОВА О. Б.	всего	средняя

«____» __________ 2013 г

Председатель экспертного совета О. Ю. ПЕТРОВА

(подпись)

Заведующий кафедрой ТПП И. Ф. ГОРЛОВ

(подпись)

Декан ФТПП В. Н. ХРАМОВА

(подпись, МП)

ПРОТОКОЛ ДЕГУСТАЦИОННОЙ ОЦЕНКИ (мясо)

___________________________________________________________________________________________________

(наименование продукта)

разработанного студентом _______________________________________________________________ группы ___________

(фамилия, инициалы) (шифр группы)

Суммарная оценка дегустатора, баллов^{^[5]}	Оценка, баллов
ГОРЛОВ И. Ф.	ХРАМОВА В. Н	БУШУЕВА И. С.	НЕЛЕПОВ Ю. Н.	СЛОЖЕНКИНА М. И.	ШИНКАРЕВА С.В.	ГРИГОРЯН Л. Ф.	ГЕЛУНОВА О. Б.	всего	средняя