состояния газовой среды, с которой граничит жидкость

При критической температуре и .

Опыт: (проволочный каркас с натянутой мыльной пленкой, петля из нити) (рис. 3).

Для воды:

1) вещества, молекулы которых, в основном собираются на поверхности воды (ПАВ) уменьшают поверхностное натяжение и свободную поверхностную энергию.

К таким веществам относятся мыло и другие моющие средства;

2) вещества, которые полностью растворяются в воде, например, сахар и соль увеличивают свободную энергию и поверхностное натяжение.