Адсорбция на границе раздела двух несмешивающихся жидкостей

Адсорбционные процессы на границе между двумя несмешивающимися жидкостями, например водой и бензолом, подобны процессам, протекающим на границе жидкость-газ. При введении ПАВ в одну из жидкостей ПАВ адсорбируются на границе раздела фаз и снижают межфазное поверхностное натяжение. Дифильные молекулы ПАВ своей полярной гидрофильной частью ориентируются в полярную жидкость (воду), а неполярной гидрофобной – в неполярную (бензол).

В зависимости от длины неполярного углеводородного радикала и вида полярной группы молекулы ПАВ, сохраняя ориентацию, будут находиться в одной из жидкостей: в бензоле или в воде. При небольшом углеводородном радикале как, например в молекуле СН₃СООН, молекула втягивается в полярную среду (воду) (рис. 2.8,а). С увеличением длины радикала (пальмитиновая, стеариновая кислоты) усиливается влияние неполярной группы и ПАВ будут растворяться в неполярной жидкости (бензоле) (рис. 2.8,б). Если дифильная молекула обладает одинаковым сродством как к полярной, так и к неполярной среде, то она будет располагаться на границе раздела фаз (рис. 2.8,в).