Котлетоформовочная машина предназначена для формования и дозирования котлет и тефтелей из мясного, рыбного, картофельного фаршей, а также мясных биточков круглой формы.
Устройство машины
Машина настольного типа. Состоит из корпуса, электродвигателя, червячного редуктора, крышки стола с загрузочным бункером, шнека-питателя, формующего стола, бункера для панировочных сухарей.
Рабочим органом машины является формующий стол с двумя ячейками диаметром 70 мм для формовки котлет и двумя парами ячеек диаметром 36 мм для тефтелей. Стол закреплен на вертикальном полом валу, внутри которого установлена тяга механизма регулирования массы формуемого изделия. Формующий стол выполнен в виде диска с отверстиями (ячейками), в которых установлены поршни. Поршень состоит из хвостовика, тарелки и пружины. Под диском на корпусе смонтированы копиры: один - для формовки котлет, а второй - для переключателя вида формуемых изделий, который может занимать одно из крайних положений,которые на корпусе обозначены «О» - котлеты, «00» - тефтели. Ячейки для формовки котлет расположены таким образом, чтобы при вращении формующего диска (стола) проходили под бункером с панировочными сухарями. Внутри корпуса к боковым стенкам прикреплен редуктор, к которому прифланцован электродвигатель. Червяк редуктора соединен с валом электродвигателя телескопически и вращается в двух подшипниках качения. На валу червячного колеса жестко закреплена шестерня, которая через зубчатое колесо передает вращение валу формующего стола.
|
|
Принцип действия
Работа на машине осуществляется следующим образом. После проверки работы на холостом ходу загружают бункеры для фарша и сухарей. При включении электродвигателя вращение через червячный редуктор и зубчатые колеса передается валам, на которых установлены шнек и формующий диск.