Семейство Крыжовниковые

Е

сли относительно широты использования видов полы­ни, тысячелистника в качестве пряности могут возник­нуть сомнения, то популярность листа черной смородины бесспорна. Любая хозяйка, стремящаяся к тому, чтобы засоленные грибы, огурцы, помидоры, кабачки были вкус­ны и ароматны, не жалеет этой, зачастую имеющейся у нее в огороде, на участке пряности. Лист черной смороди­ны органичен в маринадах, широко используется в кон­сервной промышленности. Вспомните одиноко плавающий листик в банке с консервированным ассорти. Лист черной смородины добавляют в квасы. Он является суррогатом чая, ароматизатором черного чая (на любителя). В ликеро-во­дочной промышленности используют не столько лист, сколько почки черной смородины. Добавление ничтожно­го количества концентрированной настойки почек ее и черного тополя не только ароматизирует водку, но как будто бы предупреждает алкогольную агрессию, утреннее похмелье. Отличая черную смородину от красной, мы ра­стираем лист, чтобы ощутить пряный аромат первой при полном отсутствии такового у второй.

Химический состав: листья содержат всего лишь 0,02% эфирного масла, чего достаточно для обеспечения харак­терного и многими любимого аромата. Вот уж действи­тельно, важно не количество. В составе эфирного масла карен, кариофиллен, цименол, линалоол, гераниол, лимо­нен, метилсалицилат, бензальдегид. Подобно плодам, ли­стья отличаются большим количеством витамина С.

202 лекарственные свойства пряностей

Листья черной смородины в тибетской медицине приме­няют в составе сборов при туберкулезе легких и лимфати­ческих узлов. В. Г. Минаева пишет об эффективности на­стоя листа смородины и травы фиалки трехцветной при туберкулезе у детей. Детская фтизиатрия — одна из наибо­лее драматичных тем в медицине. Немедленное привнесе­ние в нее хотя бы элементов фитотерапии, фитодиетотера-пии повысило бы качество и сократило бы сроки лечения детей, заболевших туберкулезом. Если туберкулостатичес-кие средства непригодны для профилактики туберкулеза в связи с их токсическим, иммуносупрессивным действием, то такие пряности, как лист черной смородины, не имеют токсичности. Даже минимальные токсические дозы для нее не определяются. Противовоспалительные, антимикробные, отхаркивающие свойства настоя листьев используют не толь­ко при туберкулезе, но и при пневмониях, бронхитах, ОРВИ, различных лихорадках, коклюше. При бронхоэктатичес-кой болезни можно использовать также дезодорантные свой­ства листа и почек. Отвар листьев, ветвей назначают внутрь и местно в виде ванн, ванночек, примочек при экссудатив-ном диатезе у детей, экземе, нейродермите. Считается, что настой листьев повышает функции коры надпочечников (Губергриц А. Я., Соломченко Н. Н., 1968). Поэтому рацио­нально применение его не только при зудящих дерматозах, но и после курса терапии стероидными гормонами, при раз­личных аллергических заболеваниях, например, при ато-пической форме бронхиальной астмы.

Настой листьев показан при остром и хроническом пи­елонефрите, при мочекаменной болезни. Его можно ис­пользовать при почечных и сердечных отеках. Конечно же, правильнее всего включать лист черной смородины в состав поликомпонентных сборов, настоям которых он передает присущий ему аромат, что немаловажно при ле­чении больных неврозами с множеством капризов, пре­тензий к вкусу и запаху настоя. В этих случаях следует рассчитывать на лист черной смородины не только как на отдушку, корригирующую запах, но и как на средство успокаивающее, противоастеническое. По этим причинам лист черной смородины применяют и при психосомати-

смородина черная 203

ческих заболеваниях, в частности, при гипертонической болезни, осложняющем ее системном атеросклерозе сосу­дов. Учитывая, что подавляющее большинство горожан в связи с недостаточностью или полным отсутствием фи­зических нагрузок страдает в особенности в пожилом и старом возрасте запорами, особо значимо послабляющее действие настоев листа. Сушеные ягоды, отвар коры и ветвей дают выраженный закрепляющий эффект. Впро­чем, при дизентерии, прочих кишечных инфекциях и ли­стья в конечном счете приведут к излечению от диареи (поноса), но для лиц, страдающих запорами, включение листа в послабляющие сборы целесообразно. Для настоя листьев черной смородины, конечно же, не характерно сильное слабительное действие, подобное действию ти­пичных «эвакуаторов и очистителей», принятых в тибет­ской медицине (виды молочая, кротон и другие), но со­провождение коры крушины, ревеня, сенны, стальника, вьюнка, видов плауна и еще более жестко действующих слабительных растений листом черной смородины, солод­кой, крапивой, снытью и т. д. желательно. Хронические запоры сопровождаются хронической интоксикацией, сни­жением резистентности к различным заболеваниям, ас­тенией, ипохондрией, депрессией, зачастую столь резки­ми изменениями психоэмоционального статуса больного, что он становится непереносимым для окружающих. На­личие хронического запора резко повышает опасность со­судистых катастроф у больных с атеросклерозом сосудов головного мозга. Можно перечислить еще много симпто­мов и причин, по которым в традиционных медицинах применение «эвакуаторов и очистителей» в начале лече­ния считалось обязательным. В небрежении своем к про­стым и эффективным приемам лечения мы забываем и о необходимости добиться послабляющего эффекта, и о воз­можности применения при этом листа черной смороди­ны. Между прочим, инициальный успех, которого удает­ся добиться у подобных больных, значительно улучшает их состояние, вселяет в них веру в возможность если не полного излечения (больные рассеянным склерозом), то, как минимум, прогресса заболевания.

204 лекарственные свойства пряностей

Жаропонижающие, потогонные, противовоспалитель­ные свойства настолько распространены у растений, что наличие их у листа черной смородины неудивительно. Им можно дополнить блок «противовоспалительных» расте­ний (лист малины, ивы, шалфея, березы, а также череда, ромашка, вахта, лабазник, зверобой, солодка, виды полы­ни, володушки и т. д.). Такие блоки с включением листа черной смородины желательно применять при лечении больных полиартритами различной этиологии, что зачас­тую становится единственно возможным лечением в связи с непереносимостью многими лицами стероидных и несте­роидных противовоспалительных средств или их неэффек­тивностью. Фитонцидный, антимикробный эффект листь­ев может быть использован для лечения и профилактики инфекционных заболеваний. Настой листа черной сморо­дины эффективен при анемиях, девичьем хлорозе. Проти­вопоказаний, осложнений не имеет.

ПРИМЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЯНОСТЕЙ

В

нашей практике принято правило: подбирать компо­ненты сбора с включением тех или иных пряностей ин­дивидуально для каждого больного. При обобщении ре­цептуры для сотен больных мы не находим ни одного оди­накового сбора. Однако некоторые растения встречаются в сборах часто, а другие — относительно редко. Это связа­но прежде всего с тем, что определенные виды и их соче­тания обусловливают высокий клинический эффект. Ряд видов используют для повышения биодоступности основ­ных, наиболее эффективных растений. И все-таки по час­тоте использования растения в сборах не всегда можно судить о его лидирующей роли в лекарственных компози­циях. Представитель бурятской ветви тибетской медици­ны Э. Г. Барзарон, критично относясь к попыткам выде­ления «ядра» сборов по частоте использования в них различных ингредиентов, отмечает, что по этой логике са­мыми эффективными компонентами мазей должны быть признаны вазелин и ланолин. В сборах из растений есть своеобразные аналоги вазелина и ланолина, применяемые как основа, большая часть массы сбора. Эта основа, безус­ловно, не столь инертна, как вазелин и ланолин, но не она определяет основную лечебную направленность, хотя и влияет на нее: усиливает, продляет или смягчает, уко­рачивает во времени.

Есть и более простая причина редкого использования растений в сборах. Так, мы не применяем плоды кизила, корень женьшеня, поскольку у нас их нет, они труднодо­ступны. Хотелось бы чаще применять мироболаны, кар­дамон, шафран, съедобные плоды унаби...

Начинающие фитотерапевты нередко наивно полагают, что рецепты тибетской, китайской, индийской медицины

206 лекарственные свойства пряностей

нужно воспроизводить буквально. В большинстве случаев это невозможно. Конечно, усвоение арсенала этих меди­цин желательно, но важнее усвоение принципов составле­ния сборов. Некоторые из них чрезвычайно просты:

1) для того чтобы составить сбор из растений, нужно их иметь;

2) при составлении сбора для конкретного пациента не­обходимо просмотреть весь список растений, выделяя те из них, которые наиболее подходят в данном случае.

Персональность и поликомпонентность сборов обеспе­чивают их высокий лечебный эффект. В простых случаях возможно применение одного растения или трех-пятиком-понентных сочетаний. Такая элементарная фитотерапия все-таки лучше, чем никакой. Но именно применение ти­повых сборов, одного и того же лекарства для лечения всех больных, недостаточность арсенала, дозировок, не­знание свойств растений и возможностей фитотерапии приводят к ее дискредитации. В типовых сборах не учи­тывается сочетание нескольких заболеваний, длительность, особенность их течения, конституция, возраст, масса, даже пол и профессия больного. Поэтому приведенную ниже рецептуру правильнее рассматривать как отправную точ­ку для творчества.

Указанные пропорции растений, суточная доза, коли­чество воды — не догма, а лишь ориентиры. Они должны быть отработаны для каждого больного конкретно.

№ 1. Плоды укропа душистого 20,0

Плоды аниса обыкновенного 30,0

Плоды тмина обыкновенного 10,0

Плоды фенхеля обыкновенного 10,0

Надземная часть мелиссы лекарственной 20,0

Надземная часть лаванды колосовой 10,0

Надземная часть мяты луговой 20,0

Плоды истолочь, траву мелиссы, мяты, лаванды измель­чить. Две столовые ложки сбора (суточная доза) залить холод­ной водой (0,8—1,0 л), настаивать не менее 3 часов. В эма­лированной (без сколов) или огнеупорной стеклянной посуде быстро довести до кипения, помешивая деревянной или стек­лянной палочкой, слить все с сырьем в термос. Фильтро-

примеры использования пряностей 207

вать перед употреблением. Принимать теплым по 0,5-1 ста­кану, утром натощак, за 20 минут до еды.

Показания: недостаточная лактация, отсутствие молока у кормящих матерей, снижение заботы о потом­стве, о близких, дискинезия желчевыводящих путей по гипотоническому типу, застой желчи, желчнокаменная болезнь, метеоризм, кишечные, желчные, желудочные колики. Настой сбора оказывает также стресс-лимитиру-ющее действие, нормяттизует функции желудочно-кишеч­ного тракта, улучшает настроение, кровоснабжение голов­ного мозга, миокаоца.

Перед тем как проглотить настой, желательно ополос­нуть им рот. Такой принцип приема можно распростра­нить на большинство настоев и отваров, особенно содержа­щих мяту, мелиссу, лаванду, тимьян, котовник, эльсшольцию и другие эфирномасличные растения, действующие на холодовые рецепторы рта.

При отсутствии отдельных компонентов сбора нужно использовать имеющиеся. Так, лаванда, мелисса менее до­ступны, чем тимьян и даже бадьян.

№ 2. Надземная часть тимьяна ползучего 20,0

Плоды бадьяна настоящего 20,0

Плоды укропа душистого 20,0

Плоды аниса обыкновенного 30,0

Способ приготовления и применения настоя тот же, что и для рецепта № 1. Для грудных детей при обильных га­зах, вздутии и болях в животике приготовить настой из 1 чайной ложки сбора в 150 мл воды. Применять по 2-4 чайных ложки настоя 5-6 раз в день.

Сборы № 1 и 2 эффективны как отхаркивающие сред­ства при бронхитах, пневмониях, бронхоэктатической бо­лезни, туберкулезе легких. В этих случаях желательно рас­ширение их состава.

№ 3. Плоды кумина тминового 20,0

Плоды ажгона душистого 10,0

Лист шалфея лекарственного 50,0

Надземная часть череды трехраздельной 20,0

Лист ореха грецкого 30,0

Цветки хмеля обыкновенного 50,0

208 лекарственные свойства пряностей

Сбор применяется для снижения и прекращения лак­тации. Способ приготовления по рецепту № 1.

№ 4. Надземная часть петрушки огородной 20,0

Надземная часть мяты луговой 20,0

Надземная часть душицы обыкновенной 20,0

Надземная часть мелиссы лекарственной 10,0

Надземная часть чистотела обыкновенного 10,0

Надземная часть багульника болотного 10,0

Корень дягиля лекарственного 20,0

Надземная часть купыря лесного 30,0

Лист кипрея узколистного 40,0

Приготовление по рецепту № 1.

Показания: болезненные месячные, выраженный менструальный и предменструальный синдромы.

Применять в соответствующую фазу цикла: во время регул и перед ними.

№ 5. Надземная часть любистока лекарственного 30,0

Плоды аниса обыкновенного 20,0

Надземная часть полыни эстрагон 20,0

Надземная часть левзеи сафлоровидной 20,0

Корень дягиля лекарственного 20,0

Надземная часть сурепки обыкновенной 30,0

Надземная часть пастушьей сумки 20,0

Корень сельдерея пахучего 10,0

Лепестки сафлора красильного 30,0

Приготовление и применение по рецепту № 1.

Показания: позднее половое созревание у девочек, первичная и вторичная аменорея, дисменорея, удлинен­ный цикл, снижение либидо, бесплодие.

№ 6. Настойка стручков красного перца Настойка надземной части зверобоя

продырявленного По 15 мл все

Настойка корневищ кувшинки белой

Экстракт желтокорня канадского

Экстракт горца перечного

Экстракт корневища лапчатки прямостоячей 8 мл

По 20 капель внутрь 3-4 раза в день на 0,5 стакана воды больным с гиперплазией миометрия. Рецепт приве­ден по С. М. Киту и И. М. Турчину (1986).

примеры использован и я пряностей 209

№ 7. Надземная часть тимьяна обыкновенного

Надземная часть золототысячника обыкновенного поровну Надземная часть зверобоя продырявленного

Столовую ложку измельченного сбора залить 1 стака­ном кипятка, варить 10 минут, настаивать 15 минут, пить по 0,5 стакана на протяжении дня при болезненных мен­струациях (альгоменорее). Сбор приведен по С. М. Киту и И. М. Турчину и содержит, как минимум, две ошибки: тимьян ползучий назван тимьяном обыкновенным (при­ведена латынь); при смешении 1 стакана воды с 1 столо­вой ложкой сбора получается буквально пюре — мало воды. Способ приготовления, приема, стимулирующее действие богородской травы на сокращения матки не дискутируем. Не исключено, что подобный сбор против правил даст обез­боливающий эффект. Сбор, без сомнений, составлен не вра­чом, а фармацевтом.

№ 8. Лист лавра благородного 20,0

Плоды барбариса обыкновенного 20,0

Плоды кизила мужского 20,0

Корень элеутерококка колючего 20,0

Корень аралии маньчжурской 10,0

Корень аира болотного 10,0

Корень куркумы длинной 10,0

Лист крапивы двудомной 30,0

Лист подорожника большого 30,0

Лист одуванчика лекарственного 20,0

Корень одуванчика лекарственного 20,0

Корень цикория обыкновенного 10,0

Корень лопуха паутинистого 10,0

Плоды укропа душистого 20,0

Две столовые ложки измельченного сбора вымачи­вать 3 часа в 1 л холодной воды, выпарить на медленном огне до объема 0,8-0,7 л, слить все с сырьем в термос, настаивать ночь, принимать теплым при сахарном диабе­те II и I типа, при явлениях интоксикации. Срок лечения данным сбором 1,5-2 месяца, после чего, сообразуясь с результатами, состав сбора следует пересмотреть.

№ 9. Створки бобов фасоли обыкновенной 50,0

Побеги черники обыкновенной 30,0

210 лекарственные свойства пряностей

Лист лавра благородного 20,0

Шишкоягоды можжевельника обыкновенного 10,0

Корень солодки уральской 30,0

Корень заманихи высокой 10,0

Лист толокнянки обыкновенной 10,0

Корень дягиля лекарственного 10,0

Надземная часть козлятника лекарственного 20,0

Приготовление и применение по рецепту № 8.

Показания те же: сахарный диабет II и I типа.

№ 10. Сок свежего лука — 200 мл в сутки. Одновре­менно следует потреблять салат из крапивы, подорожни­ка, листа одуванчика, травы спорыша, сныти.

Снижает повышенный уровень глюкозы крови на 2,8-4 ммоль/л. Лечение только луковым соком в 2 раза менее эффективно. Таким образом, идея многокомпонентности подтверждается практикой автора, не провозглашающего ее (Николайчук Л. В., 1998).

№ 11. Надземная часть базилика мятолистного 10,0

Надземная часть золотарника обыкновенного. 20,0

Надземная часть душицы обыкновенной 10,0

Плоды кориандра посевного 10,0

Плоды укропа душистого 10,0

Плоды тмина обыкновенного 10,0

Лист брусники обыкновенной 20,0

Лист толокнянки обыкновенной 10,0

Плоды кардамона настоящего 10,0

Лист малины обыкновенной 30,0

Надземная часть эрвы шерстистой (пол-пола) 30,0
Надземная часть тысячелистника обыкновенного 20,0

Надземная часть череды трехраздельной 20,0

Лист шалфея лекарственного 20,0

Надземная часть зверобоя продырявленного 20,0

Приготовление по рецепту № 1.

Сбор предназначен для лечения больных острым и хро­ническим пиелонефритом, мочекаменной болезнью. При остром процессе суточную дозу сбора можно увеличить до 3-4 столовых ложек. Настой оказывает антимикробное, противовоспалительное, иммуномодулирующее, мочегон­ное, противоотечное действие, препятствует образованию