Гостиничный сервис
ПМ. 01 Бронирование гостиничных услуг
Практическая работа №3
По теме: «Особенности организации бронирования»
Критерии оценки выполнения заданий:
1.Оценивается качество оформления работы.
2. Качество практических умений и знаний обучающегося оценивается по
5-тибалльной шкале (1-2 балла: «неудовлетворительно», 3 балла: «удовлетворительно», 4 балла: «хорошо», 5 баллов: «отлично»)
Задания к практической работе:
1. Прочтите текст.
2. Выполните задания.
Процесс обслуживания гостей в любой гостинице, независимо от ее категории, можно разбить на несколько этапов:
бронирование - предварительный заказ мест в гостинице;
прием, регистрация и размещение гостей;
предоставление услуг проживания;
предоставление дополнительных услуг;
окончательный расчет и оформление выезда.
БРОНИРОВАНИЕ. ОФОРМЛЕНИЕ ЗАЯВКИ НА БРОНЬ.
ПРИЕМ, РЕГИСТРАЦИЯ И РАЗМЕЩЕНИЕ ГОСТЕЙ
В гостинице процесс обслуживания гостей начинается именно с бронирования, под которым понимается предварительный заказ мест и номеров. Осуществляют функции бронирования либо менеджеры отдела бронирования гостиницы, либо непосредственно служба приема и размещения гостей. Отправляясь в поездку, турист или бизнесмен, не желающий сталкиваться с трудностями найма временного жилья, обязательно свяжется с такой службой и подаст заявку на бронирование места или номера.
Существует несколько способов забронировать номер: письменный, устный или с помощью Интернета.
Задание 1. Самостоятельно оформите письменную заявку, которую вы приняли от физического лица по телефону. Заполните бланк заявки по Форме N 10-Г от юридического лица.
Задание 2. Зарегистрируйте заявки, составленные в задании 1. Для регистрации заявок от юридического и физического лица используйте различные формы журналов (смотрите ниже).
Внимание!!!
Каждая заявка на бронирование и аннуляция заказа регистрируются в обязательном порядке. Заявки на бронирование мест по телеграммам, телефонным звонкам, письмам регистрируются в специальном журнале по форме, установленной Приказом Минфина Российской Федерации от 13 декабря 1993 года №121 "Об утверждении форм документов строгой отчетности", содержащей следующие реквизиты:
Регистрационный номер | |
Фамилия | |
Имя | |
Отчество | |
Место жительства | |
Вид заявки | |
Дата заявки | |
Дата заезда, выезда | |
Гостиница | |
К-во мест | |
Подпись лица, принявшего заявку |
Заявки, полученные от организаций, регистрируются в специальном журнале по следующей форме, установленной Приказом Минфина Российской Федерации от 13 декабря 1993 года №121 "Об утверждении форм документов строгой отчетности":
Регистрационный номер | |
Наименование предприятия (организации) | |
Дата представления заявки | |
Дата заезда, выезда | |
Гостиница | |
К-во мест | |
Подпись лица, принявшего заявку |
В Правилах предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 года №490 "Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" не оговаривается размер платы за бронирование. Этот размер устанавливается администрацией гостиницы. Как правило, он составляет от 30% до 50% от тарифа номера или места в номере за сутки.
Задание 3. Заполните Форму №7-Г, используя данные составленных вами заявок.
Ознакомьтесь с формами документов, используемых при регистрации и размещении граждан.
Прибыв в гостиницу, гость должен зарегистрироваться. Процесс регистрации без предварительного заказа длится несколько дольше, при этом администратор и гость должны обсудить такие вопросы, как стоимость номера, сроки размещения, порядок оплаты. Если стороны приходят к взаимному согласию, то в соответствии с Правилами, исполнитель обязан заключить с потребителем договор на оказание услуг. Для этого гость обязан предъявить документ, удостоверяющий его личность. Сделать это он обязан в соответствии с пунктом 14 Правил регистрации и снятия граждан Российской Федерации с регистрационного учета по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации и перечня должностных лиц, ответственных за регистрацию, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 17 июля 1995 года №713 "Об утверждении правил регистрации и снятия граждан Российской Федерации с регистрационного учета по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации и перечня должностных лиц, ответственных за регистрацию":"Регистрация граждан по месту пребывания в гостинице, санатории, доме отдыха, пансионате, кемпинге, больнице, на туристской базе, а также в ином подобном учреждении осуществляется по их прибытии администрацией этих учреждений на основании документов, удостоверяющих личность".
Клиент должен заполнить анкету формы №1-Г. Заполнение данной анкеты свидетельствует о заключении договора между клиентом и гостиницей. Администратор должен проследить за тем, чтобы постоялец правильно заполнил данный документ, дату заселения, дату отбытия, указал свой домашний адрес. Граждане, прибывшие в командировку, на совещания, конференции, сборы, заполняют анкету формы №1-Г в одном экземпляре, остальные - в двух. После проверки личные документы возвращаются владельцам. Для хранения анкет и работы с ними в администраторской должны быть две картотеки: в первой хранятся анкеты на лиц, проживающих в гостинице, во второй - на лиц, выбывших из гостиницы в течение месяца. Анкеты в картотеках расставляются в алфавитном порядке.
Проверив данные анкеты, администратор выписывает разрешение на поселение - документ, подтверждающий право гостя на заселение. Такое разрешение выписывается в двух экземплярах: один - для кассира для выписки счета за проживание, второй для дежурной по этажу. Как правило, данный документ выглядит следующим образом: