Классификация и ассортимент муки

№ п/п	ВИД	ТИП	СОРТ
	пшеничная	хлебопекарная	крупчатка, высший, 1^ый и 2^ой, обойная
макаронная	высший (крупка), 1^ый (полукрупка)
	ржаная	хлебопекарная	сеяная, обдирная, обойная
	гречневая	диетическая	односортная
	кукурузная	продовольственная	тонкого и крупного помола
	гороховая	кулинарная	односортная
	рисовая	диетическая	односортная
	соевая	пищевая:	высший, 1^ый
полуобезжиренная
обезжиренная
необезжиренная

ЛИТЕРАТУРА:

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для проф. образования / [А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева]. – 5-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 480 с.

1 2