Контрольні завдання з дисципліни «Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі»

1. Розрахуйте добову кiлькiсть сухого знежиреного шроту, кiлькiсть розчинника, олiї та вологи, що поступають в тостер пiд час переробки насiння за вихiдних умов:

П – продуктивнiсть, т/добу; Ш – вихiд шроту, %; М₃, В₅ – олiйнiсть та вологiсть шроту %; Б – бензоємкiсть сухого знежиреного шроту, %.

№ задачі	Насіння	П	Ш	М3	В5	Б
1.	Соняшник			1,5

2. Розрахуйте середньорiчний теоретичний олійний баланс пiд час переробки насіння соняшнику за умов:

П – продуктивнiсть, тис.т/рiк; М₀ – початкова олійність насіння, %; Р₂ – вихiд форпресової олii, %; Р₃ – вихiд екстракцiйної олiї, %; П₁ – втрати олiї в шротi, %; П₂ – втрати олiї з лушпинням, %.

№ задачі	П	М0	Р2	Р3	П1	П2
2.		52,5	38,6	13,0	0,5	0,4

3. Розрахуйте середньорiчний теоретичний баланс сировини під час переробки насiння за умов:

П – продуктивнiсть, тис.т/рiк; Р₂ – вихiд форпресової олiї, %; Р₃ – вихiд екстракцiйної олiї, %; Ш – вихiд шроту, %; С₂ – видалення мiнерального i органiчного смiття, %; Л₅ – вихід лушпиння з врахуванням втрат вологи, %; В₅ – вологiсть шроту, %; В₀ – вологість насіння, %; В₂ – вологість лушпиння, %.

№ задачі	Насіння	П	Р2	Р3	Ш	С2	В0	В2	В5	Л5
	Соя		4,2	13,0	76,0	2,1	9,8	–	3,0	–

4. Розрахуйте добову кiлькiсть рушанки, ядра, що надходять у виробництво, форпресової макухи та тостованого шроту (т/добу) пiд час переробки насiння соняшнику за умов:

П – продуктивнiсть т/добу; С₂ – видалення мiнерального і органiчного смiття, %; Л₄ – вихiд лушпиння без врахування втрат вологи у виробництвi, %; Ж₁ – вихiд форпресової макухи, %; Ш – вихiд шроту, %.

№ задачі	П	Л4	С2	Ж1	Ш
4.		11,4	1,1	51,0	13,0

 

5. Розрахуйте втрати вологи та вихiд олiї форпресової і екстракцiйної пiд час переробки насiння соняшнику при умовах:

Р₁ – сумарний вихiд олiї, %; М₀, В₀ – олiйнiсть та вологiсть насiння,%; П₂ – втрати олiї з лушпинням, %; М₆ – залишок олії в форпресовій макусі, %; Ш – вихiд шроту, %; В₂ – вологість лушпиння, %; В₅ – вологiсть шроту, %; Л₅ – вихiд лушпиння з врахуванням втрати вологи, %; С₂ – видалення мiнерального і органiчного смiття, %.

№ задачі	Р1	М0	П2	М6	Ш	В0	В2	В5	Л5	С2
5.	39,0	40,0	0,33	12,5	42,0	7,1	11,5	10,0	10,8	1,05

 

6. Розрахуйте залишок олiї в макусі, втрати олiї в шротi, з лушпинням та сумарний вихiд олiї під час переробки насiння соняшнику за умов:

Ж₁ – вихiд форпресової макухи, %; Ш – вихiд шроту, %; М₀ – олiйнiсть насiння, %; М₁ – олійнiсть лушпиння, %; М₂ – олiйнiсть форпресової макухи, %; М₃ – олiйнiсть шроту, %; Л₅ – вихiд лушпиння з врахуванням втрат вологи, %.

№ задачі	Ж1	Ш	М0	М1	М2	М3	Л5
6.	51,0	42,0	45,0	2,6	20,0	1,5	10,8

 

7. Розрахуйте добовий вихiд екстракцiйної мiсцели, що надходить на дистиляцiю та кiлькiсть розчинника в мiсцелi пiд час переробки насiння за умов:

П – продуктивність, т/добу; Р₃ – вихiд екстракційної олії, %; А – концентрацiя мiсцели, %.

№ задачі	Насіння	П	Р3	А
7.	Соя		13,9	25,0

 

8. Розрахуйте вихiд лушпиння i видалення смiття без врахування втрат вологи пiд час переробки насiння соняшнику за умов:

С₀– вмiст смiття до очищення, %; С₁ – вмiст смiття пiсля очищення, %; Л₀ – вмiст лушпиння в насiннi при фактичнiй вологостi i засмiченостi, %; Л₂– вмiст лушпиння в ядрi, %; Я₂ – винесення ядра в лушпиння, %; С₃ – вмiст смiття в лушпиннi, %.

№ задачі	С0	С1	Л0	Л2	Я2	С3
8.	2,5	1,0	23,0	13,0	0,6	0,5

9. Розрахуйте добовий вихiд макухи та вихiд олiї пiд час переробки насiння рiпаку методом однократного пресування за умов:

П – продуктивнiсть, т/добу; М₀, В₀– олiйнiсть та вологiсть насiння, %; С₂– видалення смiття, %; В₁ – вологість смiття, %; М₂, В₂– олійнiсть та вологість макухи.

№ задачі	П	М0	В0	С2	В1	В2	М2
		35,0	7,6	1,0	7,6	4,5	7,0

 

10. Розрахуйте добовий вихiд форпресової олії i макухи пiд час переробки насiння за умов:

П – продуктивнiсть, т/добу; М₀, В₀ – олiйність та вологiсть насiння, %; М₁, В₂ – олiйнсть та вологiсть лушпиння, %; М₂, В₄ – олiйнiсть та вологiсть макухи, %; В₁ – вологiсть смiття, %; Л₅ – вихiд лушпиння, %; С₂– видалення смiття з насiння, %.

№ задачі

Насіння

П

М0

М1

М2

В0

В1

В2

В4

Л5

С2

П2

10.

Соя

18,0

–

15,0

10,0

10,0

–

8,7

–

1,4

–

 

11. Розрахувати вихiд продукцiї і вiдходiв пiд час переробки насіння сої методом прямої екстракцiї за умов:

М₀, В₀ – олiйнiсть та вологiсть насiння сої, %; С₀ – вмiст сміття в насiннi до очищення, %; С₁ – вмiст сміття в насiннi пiсля очищення, %; В₁ – вологiсть смiття, %; М₃, В₅ – олiйнiсть i вологість шроту, %.

№ задачі	М0	В0	С0	С1	В1	М3	В5
11.	17,5	12,0	1,8	0,7	12,0	1,34	10,0

 

12. Розрахувати добовий вихiд продукцiї i вiдходiв пiд час переробки нелушпинного насiння методом двократного пресування за умов:

М₀,В₀– олiйнiсть та вологiсть насiння, %; С₀– вмiст смiття в насiннi до очищення, %; С₁ – вмiст смiття в насiннi пiсля очищення, %; В₁ – вологiсть смiття В₁=В₀; М₂ – олiйнiсть форпресової макухи, %; В₄ –вологiсть форпресової макухи, %; М₇, В₇ – олiйнiсть і вологiсть експелерної макухи, %; П – продуктивнiсть, т/добу.

№ задачі	М0	В0	С0	С1	М2	В4	М7	В7	П
	40,5	10,1	4,7	1,5	18,0	5,8	5,8	4,4

 

13. Розрахувати вихiд насiнневої оболонки з врахуванням втрат вологи пiд час переробки насiння сої з вiддiленням насiнневої оболонки за умов:

С₀,С₁ – вмiст смiття в насiннi до i пiсля очищення, %; Л₀ – вмiст насiнневої оболонки в насннi, %; Л₁ – вмiст насiнневої оболонки в чистому насiнні, %; Л₂ – вмiст насiнневої оболонки в чистому ядрі, %; Я₁ – вмiст ядра в чистому насiннi, %; Я₂ – вмiст ядра в насiнневiй оболонцi, %; С₃ – вмiст смiття в насiнневiй оболонцi, %; В₀ – вологiсть насiння, %; В₃ – вологiсть ядра, %; В₂ – вологiсть оболонки, %;

№ задачі	С0	С1	С3	Л0	Л1	Л2	Я1	Я2	В0	В2	В3
13.	2,2	0,1	0,05	7,6	7,0	2,1	92,1	0,23	11,0	11,0	11,6

 

14. Визначити загальну засміченість соняшникового насіння і вміст олійних домішок, якщо під час аналізу насіння були отримані наступні дані:

Р₁ – маса сміттєвих домішок, що видалені з наважки 100г насіння, г; Р₂ – маса олійних домішок, що видалені з наважки 100г насіння, г; Р₃ – маса пустого насіння, що видалене з наважки 10г насіння, г; Р₄ – маса насіння зі зміненим кольором ядра, що видалене з наважки 10г насіння, г.

№ задачі	Р1	Р2	Р3	Р4
14.	5,1	6,1	1,5	1,9

 

15. Розрахувати вміст олії в насінні, вміст олії в насінні в перерахунку на суху речовину і вміст олії в насінні при фактичній вологості і засміченості, якщо під час визначення вмісту сирого жиру екстракцією в апараті Сокслета отримані наступні дані:

Р₁ – маса колби з олією, г; Р₂ – маса пустої колби, г; Р – наважка чистого насіння, г; В₁ – вологість чистого підсушеного насіння, %; В₀ – вологість насіння, %; С – вміст сміттєвих домішок, %.

№ задачі	Р1	Р2	Р	В1	В0	С
15.	45,6	41,8	9,1	5,1	7,3	1,3

 

16. Розрахувати кількість очищеної олії та відходів під час первинного очищення олії за умов:

П – продуктивність, т насіння/добу; Р – вихід пресової олії, %; НЖД₀, НЖД₁ – нежирових домішок до та після очищення, %; О₁ – вміст олії в осаді, %.

№ задачі	П	Р	НЖД0	НЖД1	О1
16.		28,0	5,0	0,5	45,0

 

17. Розрахувати кiлькiсть очищеної олії та жирових вiдходiв під час первинного очищення олії за схемою відстоювання – центрифугування, за умов:

М – маса сирої олії, т; НЖД₀– вміст нежирових домішок до відстоювання, %; НЖД₁ – вміст нежирових домішок після відстоювання, %; О₁ – вміст жиру в осаді після відстоювання, %; НЖД₂ – вміст нежирових домішок після центрифугування, %; О₂ – вміст жиру в центрифужному осаді, %.

№ задачі	М	НЖД0	НЖД1	О1	НЖД2	О2
17.		5,0	0,5	60,0	0,05	40,0

 

18 Розрахувати вихiд гідратованої олiї, фосфатидної емульсії та фосфатидного концентрату пiд час гiдратацiї 40 т рiпакової олії, вмiст фосфатидів в якiй становить 2,8 %. До складу фосфатидної емульсії входить: 35% фосфатидів, 45% нейтральних жирів, 20% води, а вологiсть фосфатидного концентрату – 1%.

19. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихiд нейтралiзованої олiї та вiдходи жирiв в соапсток під час нейтралiзацiї 20 т соняшникової олiї з початковим кислотним числом 3,3 мг КОН/г. Для нейтралізацiї олії використсвують гiдроксид натрію з надлишком – 15 % вiд необхiдної кiлькостi. Спiввiдношення жирнi кислоти: нейтральнi жири в соапстоцi дорiвнює 4:1.

20. Розрахувати вiдходи жирiв в соапсток та вихiд товарного соапстоку пiд час нейтралiзацiї 30 т кукурудзяної олiї (КЧ=3,1 мг КОН/г) Кiнцева кислотнiсть олії – 0,1%., загальна жирнiсть соапстоку 25 %, а вмiст нейтральних жирiв в соапстоцi становить 20 % вiд загальної жирностi соапстоку.

21. Розрахувати вiдходи жирiв та вихiд нейтралізованого жиру пiд час нейтралiзацiї 50 т саломасу Початкова кислотнiсть саломасу – 0,6%. Кiнцева кислотнiсть саломасу – 0,1%. Загальний вмiст жирiв в мильно–лужному розчині – 10%, в тому числi нейтральних жирів – 1%.

22. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихiд нейтралiзованої олiї та вiдходи жирiв в соапсток пiд час нейтралiзацiї 60т соняшникової олiї iз початковим кислотним числом 2,7 мг КОН/г для нейтралiзацiї олiї використовують гiдроксид натрiю з надлишком –20 % вiд необхiдної кiлькостi. Спiввiдношення жирні кислоти: нейтральнi жири в соапстоцi дорiвнює 3:1. Кінцеве кислотне число олії становить 0,2 мг КОН/г.

23. Розрахувати витрати гiдроксиду натрiю пiд час нейтралiзацiї 90 т соняшникової олiї в мильно–лужному розчинi. Кислотне число олії до нейтралiзацiї – 1,5 мг КОН/г, пiсля нейтралізацiї – 0,15 мг КОН/г.

24. Розрахувати вихід гiдратованої олiї, фосфатидної емульсії та фосфатидного концентрату пiд час гiдратацiї 60 т рiпакової олії, вмiст фосфатидiв в якiй становить 3,2%. До складу фосфатидної емульсії входить: 45% фосфатидiв, 30% нейтральних жирiв, а вологiсть фосфатидного концентрату – 1,5 %.

25. Розрахувати кiлькість товарного соапстоку, що утворюється пiд час нейтралiзацiї 120 т соєвої олiї iз кислотним числом 3,3 мг КОН/г, за умови, що надлишок гiдроксиду натрiю становить 20 %. Вмiст зв’язаних жирних кислот складає 65% вiд загальної жирностi соапстоку, а загальна жирнiсть соапстоку – 30%.

26. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихід нейтралiзованої олiї та відходи жирiв в соапсток пiд час нейтралiзацiї 30 т соняшникової олії з початковим кислотним числом 2,2 мг КОН/г для нейтралiзації олiї використовують гiдроксид натрiю з надлишком –25% вiд необхiдної кiлькостi. Спiввiдношення жирнi кислоти: нейтральнi жири в соапстоцi дорiвнює 2,5:1.

27. Розрахувати кiлькiсть мильно–лужного розчину що вiдводиться під час нейтралізацiї 150 т соняшникової олiї. Кислотне число олії до нейтралізацiї –1,6 мг КОН/г, після нейтралізації – 0,2 мг КОН/г, загальний вмiст жирiв в мильно–лужному розчинi – 10%, з них нейтральних жирiв – 1%.

28. Розрахувати витрати гідроксиду натрiю та концентрацію його водного розчину, що подається на нейтралiзацiю 120 т саломасу в мильно–лужному середовищi. Початкове кислотне число саломасу – 1,4 мг КОН/г, кiнцеве – 0,2 мг КОН/г. Середня молекулярная маса жирних кислот – 279. Концентрація гідроксиду натрію в мильно–лужному розчині, що виводиться – 0,2%, а вміст загального жиру – 15%. Співвiдношення жирні кислоти: нейтральний жир в мильно–лужному розчині – 9: 1.

29. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихiд нейтралзаваної олiї та відходи жирв в соапсток пiд час нейтралiзацiї 100 т соняшникової олії iз початковим кислотним числом 3,6 мг КОН/г. Для нейтралiзацiї олiї використовують гiдроксид натрiю з надлишком – 10 % вiд необхiдної кiлькостi. Вмiст нейтральних жирiв в соапстоцi становить 40 % вiд загальної жирностi соапстоку.

30. Розрахувати вiдходи жирів з мильно–лужним розчином та вихiд нейтралiзованого саломасу пiд час нейтралізацiї 60 т саломасу в мильно–лужному середовищi. Початкове кислотне число саломасу – 1,3 мг КОН/г, кiнцеве 0,18 мг КОН/г. Середня молекулярна маса жирних кислот – 279. Коефіцієнт нейтралізації складає1,1.

31. Яка кiлькість товарного соапстоку утворюється пiд час нейтралiзації 280 т соняшникової олiї з кислотним числом 3,7 мг КОН/г. Загальна жирність соапстоку – 30%, вмiст зв’язаних жирних кислот становить 60 % від загальної жирностi соапстоку. Надлишок лугу –15%.

32. Яка кiлькiсть жирних кислот перейшла в соапсток під час нейтралiзацiї 40 т соняшникової олiї, якщо вiдомо, що кислотне число до нейтралізації становило – 3,6 мг КОН/г, пiсля нейтралiзацiї – 0,2 мг КОН/г. Надлишок лугу становив 5%.

33. Визначити величину відходів жирів пiд час двократного водного промивання 160 т нейтралізованої олiї, якщо відомо, що в нiй мiстилось 0,2% мила в перерахунку на олеат натрію. Співвідношення зв’язаних жирних кислот та нейтрального жиру в промивній воді складає 1:1. Після другого промивання за якісною пробою на фенолфталеїн мило в олії відсутнє.

34. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихід нейтралiзованої олiї та вiдходи жирiв в соапсток пiд час нейтралізації 120 т соняшникової олії iз початковим кислотним числом 4,2 мг КОН/г. Для нейтралiзацiї олiї використовують гiдроксид натрiю з надлишком –15% вiд необхiдної кiлькостi. Спiввiдношення жирнi кислоти: нейтральний жир в соапстоці дорiвнює 3:5.

35. Яка кiлькiсть 40%–вого розчину гiдроксиду натрію необхідна для нейтралiзацiї 250т олії iз кислотним числом 2,8 мг КОН/г. Прийнятий надлишок лугу –20%.

36. Яка кількiсть товарного гiдроксиду натрiю (вміст NаОН – 96%) необхiдна для нейтралiзацiї 70 т соєвої олiї, кислотне число якої становить – 4,2 мг КОН/г. Кислотне число нейтралізованої олії – 0,2 мг КОН/г. Прийнятий надлишок лугу –10%.

37. Яка кількiсть жирових вiдходiв утворюється під час вінтеризацiї 160 т соняшникової олiї, якщо вiдомо, що вмiст восків і воскоподiбних речовин до вінтеризацiї становив – 1,2% пiсля вінтеризацiї – 0,01 %, а склад осаду на фiльтрi: перлiт – 5 %, нейтральний жир –85%, воски – 10%.

38. Яка кільксть жирних кислот утвориться при розкладанні 120т соняшникового соапстоку сірчаною кислотою. Загальна жирнiсть соапстоку – 40%, з них 15 % нейтральні жири.

39. Яка кiлькiсть жирових вiдходiв утворюється пiд час подвійного виморожування 300 т соняшникової олiї, яка містить 0,95 восків. Вважати, що воски виводяться повнiстю, а склад осаду на фiльтрi: перліт – 7,0% нейтральний жир – 85 %, воски – 8%.

40. Яка кiлькiсть жирних кислот утворюється при розкладаннi 60т соєвого соапстоку сiрчаною кислотою, якщо загальна жирнiсть соапстоку становить 35%, з них 15% – зв’язані жирні кислоти.

41. Розрахувати вихiд гiдратованої олiї та вiдходи жирів пiд час гiдратацiї 180 т соєвої олiї, що мiстить 4% фосфатитидiв, якщо разом iз фосфатидами в гідратацiйний осад виводиться така ж кількість нейтральних жирів.Масова частка фосфатидів у гідратованій олії складає 0,2%.

42. Яка кiлькiсть 10,9 %–вого розчину NаОН (по об’єму та по масі) необхiдна для нейтралiзацiї 50 т рослинної олiї iз кислотним числом 3,4 мг КОН/г. Густина 10,9 %–ного розчину NаОН – 1,12 кг/л.

43. Пiсля нейтралiзацiї соняшникової олiї в нiй залишилось 0,01% мила. Яка кількість розчину лимонної кислоти концентрацією 10% необхідна для розкладання мила, що мiститься в 300т олії.

44. Розрахувати вихiд вiдбіленої олiї та вiдходи жирів iз вiдбiльною глиною пiд час вiдблювання 30т соєвої олiї, якщо норма витрат вiдбiльної глини – 1,5 %, а вмiст жирів у вiддiленому осадi – 20%.

45. Розрахувати необхiдну кiлькiсть вiдбільної глини для вiдбiлювання 150т соняшникової олії та вiдходи жирiв iз вiдпрацьованаю глиною, якщо норма витрат глини – 1,2 %, а вміст жирів у відпрацьованій глинi – 25%.

46.. Пiсля нейтралiзацiї 120 т соняшникової олiї в нiй залишилось 0,02% мила. Яка кiлькiсть 10%–вого розчину лимонної кислоти потрiбна для видалення залишкiв мила?

47. Яка кiлькiсть вiльних жирних кислот відганяється пiд час дезодорацiї 180 т рафінованої недезодорованої соєвої олiї, якщо її кислотне число становило перед дезодорацiєю – 0,3 мг КОН/г, а пiсля – 0,03 мг КОН/г.

48. Яка кiлькiсть вiльних жирних кислот відганяється пiд час дистиляційної рафінації 200т соняшникового саломасу, якщо початкове кислотне число його становить 1,2 мг КОН/г, а кiнцеве – 0,1 мг КОН/г. Середня молекулярна маса жирних кислот – 279. Кiлькiсть вiльних жирних кислот, що утворюються в результатi гiдролiзу – 0,04 % вiд маси жиру.

49. Яка кiлькiсть жирових вiдходiв утворюється пiд час вiдбiлювання 380т рiпакової олiї, якщо витрати вiдбiльної глини становлять 1,8%, а жироємнiсть вiдпрацьованої глини – 25 %.

50. Розрахувати вихiд відбiленої олії та вiдходи жирiв під час вiдбiлювання 500т соєвої олiї, якщо витрати вiдбльної глини становлять 2 %, жироємнiсть вiдпрацьованої глини – 45 %, витрати фiльтрувальної тканини – 0,25 кг/т, а жироємнiсть вiдпрацьованої фiльтрувальної тканини – 35%.

51. Розрахувати витрати водню (в кг) на гiдрогенiзацію 90 т соєвої олiї з початковим йодним числом – 135 % J₂. Йодне число одержаного саломасу – 60% J₂.

52. Розрахувати витрати сухого водню (в м³) за нормальних умов (тиск 0,1 МПа i температура 0°C) для одержання 90 т саломасу (ЙЧ – 75% J₂) з соєвої олiї (ЙЧ = 130% J₂). Густина водню за нормальних умов – 0,0898 кг/м³. Втратами та вiдходами жирiв пiд час гiдрогенiзацiї знехтувати.

53. Визначити кiлькiсть масляної суспензiї каталiзатору, яку необхiдно внести для гідрогенiзації 120т соняшникової олiї, якщо норма витрат каталiзатору – 2 кг/т (в розрахунку на нiкель), а концентрацiя нiкелю в суспензiї – 2 %.

54. Визначити кiлькість свіжого та оборотного каталiзатору (1: 9), який необхiдно внести у виглядi масляної суспензiї з концентрацією нiкелю 2 % для гiдрогенiзацiї 20т соєвої олiї. Норма витрат каталiзатору – 2 кг/т (в розрахунку на нiкель).

55. Розрахувати вихiд саломасу (ЙЧ = 55 % J₂) пiд час гiдрогенiзації 200т рiпакової олiї (ЙЧ = 130 % J₂), якщо сума вiдходiв та втрат становить 4 кг/т.

56. Розрахувати витрати соняшникової олiї (ЙЧ = 135 % J₂) на приготування 400 т саломасу (ЙЧ = 65 % J₂), якщо сума вiдходiв та втрат становить 4,5 кг/т.

57. Розрахувати витрати соняшникової олiї (ЙЧ = 130 % J₂) на приготування 600 т саломасу (ЙЧ = 70 % J₂), якщо сума вiдходiв та втрат становить 4,4 кг/т.

58. Визначити титр жирової сумiшi, що складається з 40% яловичого жиру (титр жирних кислот – 39°С), 35% соняшникового саломасу (титр жирних кислот – 42°С), 25% кокосової олiї (титр жирних кислот – 23°С)

59 Розрахувати середню молекулярну масу жирової сумiшi, що складається iз 25% жирних кислот баранячого жиру (середня молекулярна маса – 273), 20% жирних кислот свинячого жиру (середня молекулярна маса – 274), 35% жирних кислот соняшникового саломасу (середня молекулярна маса – 282) та 20% жирних кислот кокосової олiї (середня молекулярна маса – 206).

60. Розрахувати теоретичний вихiд жирних кислот пiд час розщеплення 30т яловичого жиру (середня молекулярна маса жирних кислот – 274) з вологiстю 0,5 % і кислотним числом – 4,1 мг КОН/г.

61. Розрахувати теоретичний вихiд глiцерину пiд час розщеплення 70т соняшникового саломасу (середня молекулярна маса жирних кислот 282). Вологiсть жиру – 0,4 %, кислотне число – 3,4 мг КОН/г.

62. Розрахувати масу жирової сумiшi пiсля першого перiоду розщеплення (глибина гiдролiзу – 85%) 4т баранячого жиру (середня молекулярна маса жирних кислот – 273). Вологiсть жиру – 0,5 %, кислотне число – 3,8 мг КОН/г.

63. Розрахувати кiлькiсть реакцiйної води, необхiдної для розщеплення 8т жиру з кислотним числом 4,2 мг КОН/г. Число омилення жиру становить 204 мг КОН/г.

64. Розрахувати масу розщепленого жиру, що утворюється при розщепленнi 24т жиру, число омилення якого становить 196 мг КОН/г, якщо глибина розщеплення жиру 95%.

65. Яка кiлькiсть першої глiцеринової води iз концентрацiею 13% глiцерину утворюється пiд час розщеплення 10т жиру (число омилення – 190 мг КОН/г, кислотне число – 3,7 мг КОН/г), якщо глибина розщеплення жиру пiсля першого перiоду розщеплення – 85%.

66. Яка кiлькість розщепленого жиру утвориться пiсля розщеплення 5т яловичого жиру (глибина розщеплення жиру – 95%) число омилення якого становить 194 мг КОН/г, кислотне число – 3,6 мг КОН/г, вологiсть жиру – 0,2 %.

67. Яка кiлькiсть товарної каустичної соди (концентрацiя NаОН – 96%) необхiдна для омилення 16т жирової сумiшi, якщо в ній середня молекулярна маса жирних кислот триацилгліцеролів – 276.

68. Розрахувати масову частку натрiєвого мила в туалетному милi, вмiст жирних кислот в якому – 80%, а середня молекулярна маса сумiшi жирних кислот – 284.

69. Розрахувати теоретично, яку кiлькiсть технiчного глiцерину (концентрацiя глiцерину – 86%) можна отримати в результатi розщеплення 30т жиру, число омилення якого – 196 мг КОН/г, а кислотне число – 3,8 мг КОН/г.

70. Розрахувати кiлькiсть 80 %–вого туалетного мила, яку можна отримати з 12т мильної основи, що мiстить 63% жирних кислот.

71. Розрахувати кiлькiсть мильної основи з концентрацiєю жирних кислот 62 %, що необхiдна для виготовлення 30т 70%–вого господарчого мила.

72. Яка кiлькiсть вологи видаляється з 65т мильної основи з концентрацiєю жирних кислот 64 % пiд час одержання 80 %–вого туалетного мила.

74. Який об’єм 40 %–вого розчину каустичної соди (густина – 1430 кг/м³) необхiдний для омилення 12т жирової суміші, середня молекулярна маса жирних кислот якої – 276.

75. Яка кiлькiсть вологи видаляється пiд час висушування 20т мильної основи з концентрацiєю жирних кислот 64% для одержання 80%–вого туалетного мила.