Торгове холодильне обладнання

 

Торгове холодильне обладнання являє собою охолоджене пристосування, що призначене для короткотермінового зберігання, викладки і продажу товарів, що швидко псуються, на підприємствах роздрібної торгівлі. Представлене:

1. холодильними камерами (К) – встановлюються в складських приміщення, продукти зберігаються 3-5діб; бувають камери для охолоджених продуктів та для заморожених продуктів. Для укладання продуктів використовують полиці, а для туш –крюки;

2. холодильними шафами (Ш) – встановлюються на робочому місці продавця чи в складських приміщеннях і мають вбудовані холодильні агрегати. Для укладання товарів використовуються решітчасті полиці, що знімаються;

3. охолодженими вітринами (В) – слугують для показу і продажу охолоджених продуктів; холодопостачання вітрини залежно від її типу здійснюється від холодильного агрегату, що розташований всередині вітрини, або агрегату, що розташований в машинному відділі магазину

4. прилавками (П) – призначені для короткотермінового зберігання і демонстрації і продажу товарів в універсамах, а в магазинах самообслуговування застосовують відкриті прилавки з повітряною завісою. Товари викладаються на решітчастих полицях, що знімаються, або касети – для закритих прилавків

5. прилавки-вітрини (ПВ) – призначені для короткотермінового зберігання і демонстрації і продажу товарів. Їх конструкція передбачає наявність двох охолоджувальних відділів –камери прилавка (що призначена для зберігання запасів, що швидко псуються) і вітрини (товари, призначені для вибору покупцем).

Виділяють такі основні групи:

+для зберігання товарів:

–камери;

–шафи;

–закриті прилавки.

+для показу:

– відкриті прилавки;

–вітрини;

–прилавки-вітрини.

+демонстраційне обладнання:

–демонстраційні вітрини;

–шафи-вітрини.

За температурним режимом, холодильне обладнання поділяється на низькотемпературне (-18°С та нижче) та звичайне (0°С-2°С).

Вимірювальне обладнання

 

Для здійснення операцій, пов’язаних з прийняттям товарів, підготовкою до продажу і відпуску, застосовують торгове вимірювальне обладнання:

1) Ваги (прилад для вимірювання маси товару):

+залежно від принципу дії:

–важільні (найбільш розповсюджені в торгівлі);

–електромеханічні (засновані на отриманні сигналу в електронний блок).

+за місцем і способом установки:

–настільні;

–пересувні;

–стаціонарні.

+за показником:

–гирні;

–шкальні;

–шкальногирні;

–циферблатні;

–цифрові електронні.

Важливими метрологічними вимогами до вагів є їх точність зважування та стійкість. Постійність показників визначається властивістю вагів давати однакові показання при багатократному зважуванні. До експлуатаційних вимог відносять: надійність (виконання своїх функцій протягом всього строку корисної експлуатації), наочність показників, максимальна швидкість зважування. Санітарно-гігієнічні вимоги – виготовлення з таких матеріалів, що є нейтральними по відношенню до товарів і оточуючого середовища.

2) Гирі (торгові гирі випускаються масою 5, 10, 20, 50, 100, 200, 500 г та 1, 2, 5, 10 кг). Їх форма, основні розміри і відхилення від нормальної маси встановлені стандартом. Для кожного типу вагів випускається свій тип гир.

3) Міри довжини і об’єму:

–метри;

–мірні кружки;

–мензурки.

Торгове вимірювання обладнання має підлягати перевірці і клеймуванню. Міри довжини і об’єму перевіряються не рідше, ніж 1 раз в 2 роки, гирі – не рідше, ніж 1 раз за рік. Порядок перевірки вагів кожного типу визначається відповідними стандартами і здійснюється безпосередньо в лабораторіях господарчого нагляду за вимірювальною технікою і стандартами.

Ваги, що не пройшли перевірку або з простроченим клеймом не можна зберігати в магазині.

 

Контрольно-касове обладнання

 

Розрахункові операції з покупцями відіграють важливу роль в торгово-технологічному процесі. Від правильної їхньої організації залежить затрати покупцями часу на придбання товарів.

Конструкція сучасних контрольно-касових машин дозволяє вести облік наростаючим підсумком, друкувати чек з різними даними.

Контрольно-касові машини складаються з наступних механізмів:

1. Установчий механізм (клавіші для набору грошових сум, установку шифру та включення електропривода).

2. Індикаторний механізм (необхідний для інформації касира та покупця про грошові суми).

3. Рахунковий механізм (здійснює підрахунок).

4. Чекодрукувальний механізм (отримується чек з відповідними реквізитами)

5. і т.і.

Найбільш сучасними є комп’ютерні каси, що представлені комп’ютер зі спеціальним інтерфейсом для касового ящика та дисплеєм у 2-3 рядки. Вона може обробляти магнітні та мікропроцесорні карти, а також власні дисконтні. Суттєво прискорюється обслуговування покупців, оскільки каса зчитує штрих код.