Кулінарне застосування

Коньяк в кулінарії вживається в соусах, блюдах фламбе, маринадах, кассеролі з кролика, курячих фрикасе, млинцях і забальонах, не говорячи вже про варення та шоколад.

Коньяк вживають також як лікувальний, тонізуючий засіб.

Література

1. Х. Бердичевский, В.І. Карсекін "Технологія виробництва спиртових напоїв". - Київ: "Вища школа", 1979. - 232 с. - 3210г.

2. Товарознавство продовольчих товарів. Підручник / За ред. Сирахмана І.В. - К., 2000.

3. “Технологія приготування алкогольних виробів" Н.Г. Ботейкіс.