2020-05-12
56Конспект урока
По предмету «Технология» для 8 класса
Тема: Вводный инструктаж по охране труда. Виды питания. Понятие об обмене веществ.
Цели:
Ø познакомить с понятием обмена веществ, с суточным потреблением белков, жиров, углеводов, с проблемой авитаминозов;
Ø формировать навыки соблюдения санитарно-гигиенических требований;
Ø воспитывать мотивацию к учебной деятельности;
Ø развивать творческие способности обучающихся, умение анализировать информацию, культуру питания;
Ø прививать навыки ЗОЖ.
Тип урока: дистанционное обучение
Теоретический материал для самостоятельного изучения
Ваше здоровье - самое ценное, что у вас есть. На всю жизнь человеку даётся только один организм. Если вы небрежно обращаетесь, с какими-то предметами, их можно заменить, но заменить свой организм вы не сможете.
Многие болезни всего лишь результат неправильного питания. Можно сохранить здоровье, если следить за характером питания. Сегодня мы будем говорить о том, как качество жизни можно улучшить благодаря правильному питанию.
Питание - это поступление питательных веществ в организм. Питание организму жизненно необходимо. И оно должно соответствовать требованиям организма, т.е включать биологически полноценные белковые вещества растительного и животного происхождения, жиры, минеральные вещества, витамины, а также достаточное количество углеводов для энергозатрат организма.
Питательные вещества нужны организму ежесуточно, и потребность в них зависит от роста, возраста, пола, физиологических особенностей, климата.
| Потребители | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергия ккал. | ||
| всего | животные | всего | растительные | |||
| Дети 11…13 лет | 96 | 58 | 96 | 15 | 300 | 2860 |
| Юноши 14…17 лет | 106 | 64 | 106 | 20 | 423 | 3160 |
| Девушки 14…17 лет | 93 | 56 | 93 | 20 | 366 | 2760 |
| Мужчины | 113 | 68 | 106 | 32 | 451 | 3300 |
| Женщины | 96 | 58 | 90 | 27 | 383 | 2800 |
| Спортсмены муж. | 154 | 77 | 145 | 44 | 616 | 4500 |
| Спортсмены жен. | 120 | 60 | 113 | 34 | 478 | 3500 |
| Мужчины, занятые тяжёлым физ.трудом | 132 | 66 | 145 | 43 | 637 | 4500 |
Поступление достаточного количества витаминов, выполняющих в организме роль катализаторов, обеспечивает нормальный обмен веществ. В рационе должно быть достаточно фруктов и овощей, которые одновременно являются поставщиками основных минеральных солей и растворимых в воде витаминов.
Водорастворимые – С, Р, РР, Н, группы В.
Жирорастворимые – А, D, Е, К.
ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ВИТАМИНАМИ:
ü мука и хлебобулочные изделия - витамины группы В;
ü продукты, детского питания - все витамины;
ü напитки, в том числе сухие концентраты, - все витамины, кроме А, D;
ü молочные продукты - витамины A, D, E, C;
ü маргарин, майонез - витамины A, D,E;
ü фруктовые соки - все витамины, кроме A, D;
Пищевые добавки:
1. Запрещённые: Е 103, 105, 111, 121, 123, 125, 126, 130, 152.
2. Опасные: Е 102, 110, 120, 124, 127.
3. Канцерогенные: 131, 210-217, 248, 330.
4. Вызывающие расстройства кишечника: Е 221-226.
5. Вызывающие нарушение давления: Е 250, 251.
Работа с таблицами «Содержание витаминов в продуктах питания».
Чтобы процесс обмена веществ в организме был сбалансированным, питание должно быть разнообразным. Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребёнка, предупреждает возникновение таких отклонений, как отставание в росте, малокровие, ожирение, аллергические проявления, расстройство пищеварения, улучшает состояние иммунной системы, повышает сопротивляемость организма к отрицательным факторам окружающей среды. Питание влияет на развитие центральной нервной системы, интеллект, состояние работоспособности.
«Надо есть не то, что есть, а то, что нужно есть».
(А.Шопенгауэр)
«Мы живём не для того, чтобы есть, но едим для того, чтобы жить»
(древние философы)
Обмен веществ представляет собой сложный процесс превращения химических элементов в организме, обеспечивающий его рост, развитие, деятельность и жизнь в целом. Обмен веществ – основной признак жизни, если обмен веществ прекращается – прекращается жизнь.
В процессе обмена веществ в организме образуется необходимая для жизнедеятельности энергия, происходит синтез различных химических соединений, идущих на построение нашего тела. Длительное нарушение равновесия между поступлением отдельных пищевых веществ и их распадом приводит к нарушению обмена веществ.
Оптимальным для здорового человека признан такой рацион, при котором соотношение белков, жиров и углеводов находится в соотношении 1: 1: 5, т. е дневные нормы потребления белков и жиров одинаковы, а потребление углеводов в 5 раз больше. Кроме того, с пищей должны поступать необходимое количество витаминов и минералов.
Примеры и разбор решения заданий тренировочного модуля (выполнить в рабочих тетрадях)
ü Что такое пищевой рацион?
ü Питательные вещества и их значение?
ü Отгадайте питательные вещества.
