Вопрос 4. Сроки годности товаров

В зависимости от продолжительности и особенностей товаров сроки годности подразделяются на предельные, гарантийные, прогнозируемые.

Предельные сроки хранения – максимально допустимые сроки, в течение которых товар имеет гарантированную безопасность.

Гарантийные сроки хранения – период, в течение которого товар имеет гарантированную безопасность

Прогнозируемые сроки хранения – сроки хранения на вновь выпущенный товар.

Сроки годности не могут продлеваться. По срокам годности товары делят на:

1. скоропортящиеся товары – срок хранения, которых составляет от нескольких часов до нескольких суток (торты, пирожные)

2. кратковременно хранящиеся – срок хранения, которых составляет от 0,5 до 30 суток (молочные товары, мясо, рыба охлажденные, овощи, плоды)

3. длительного хранения – могут храниться в течение нескольких лет (мука, макароны, крупы, соль, сахар).

Преподаватель:                                                  Рябкова И.Д.

Вопросы для самоконтроля  к лекции на тему: «Условия хранения продовольственных продуктов».

 

1. Какие требования включает в себя климатический режим хранения?

2. На какие группы подразделяют товары по температурному режиму

хранения?

3. На какие группы подразделяют товары по влажностному режиму хранения?

4. Что такое воздухообмен и каким он может быть?

5. На какие группы по срокам годности делят продовольственные товары?

     

 

Оформите самостоятельную работу. Тема: «Современные способы обеспечения сохранности продовольственных товаров.»

 

 

Преподаватель:                                                      Рябкова И.Д.