Лекция
Оксиоксосоединения.
К оксиоксосоединениям относятся УВ, содеражцие одновременно –ОН и –С=О группы:
оксиальдегид оксикетон
По взаимному расположению этих групп они делятся на α -, β-,γ -, δ-оксиальдегиды и оксикетоны.
По количеству –ОН групп - на моно - и полиоксиоксосоединения. Простейшие:
глицериновый альдегид диоксиацетон
салициловый альдегид
Методы получения
Обычными методами из соединений, которые уже имеют-ОН или-С=О.
1) Окисление многоатомных спиртов (гликолей, глицеринов):
з
общий метод для оксиоксосоединений
2) Восстановление дикарбонильных соединений:
3) Гидролиз α-галогенкарбонильных соединений:
4) Из неенолизующих альдегидов (типа бензоиновой конденсации), (Ю.Либих, Ф.Воолер, 1834р.):
5) Ацилоиновая конденсация – мелкоизмельченный Na в инертной атмосфере:
Механизм:
Этим методом получают циклические оксиоксосоединения:
|
|
Альдольная конденсация:
Физические свойства
Бесцветные жидкости или желтоватые с приятным запахом. Бензоины -кристаллические вещества. –ОН кислотность > R-ОН кислотность.
Химические свойства
1. Реакции восстановления-окисления:
[O] – J2/H2O, Br2/H2O, Ag(NH3)2OH;
[H] – LiAlH4, H2/Ni.
2. Кето-енольная таутомерия (действие щелочи):
3. Образование циклических полуацеталей:
α-межмолекулярные
2,5-диокси-1,4-диоксан
γ-(δ-)-внутримолекулярные
2-окситетрагидрофуран
4. Реакция Реймера-Тимана:
Механизм:
5. Ацилирование (по –ОН группе):
6 Реакция с фенилгидразином (по –С=О группе):
Углеводы
Углеводы – группа природных веществ, обладающая свойствами, близкими к оксиоксосоединениям.
Сn(Н2О)n, С6Н12О6; С12Н22О11.
Углеводы– 80% сухого остатка растений и 20% животных. Углеводы синтезируются растениями из неорганических соединений (СО2 та Н2О).
Класс органических соединений получил название "Углеводы" потому, что в молекулярной формуле многих из них Cn(H2O)n соотношение атомов водорода и кислорода такое же, как в молекуле воды. В живых организмах углеводы выполняют роль источника энергии для жизнедеятельности, строительного материала растений (клетчатка), входят в состав молекул генетического аппарата нуклеиновых кислот.
Классификация
Углеводы
Моносахариды Полисахариды
|
|
Сахароподобные Несахароподобные
(олигосахариды) (полисахариды)
Моно- и олигосахариды хорошо растворяются в воде.
Полисахариды (несахароподобные) имеют большую М.м., поэтому, если растворяются в воде, то образуют лишь коллоидные растворы.
Моносахариды
Классификация
По количеству атомов С в молекуле и наличии –С=О и –СН=О групп углеводы делят на:
С4Н8О4
(тетрозы) альдозы кетозы
С5Н10О5
(пентозы)
С6Н12О6
(гексозы)
гептозы, октозы и т.д.
Моносахариды – это полиоксиальдегиды или полиоксикетоны.
Номенклатура. Изомерия
Низшие углеводы называются сахарами, соединения сложной структуры – сахаридами. По правилам номенклатуры название углеводов оканчивается частицей "-оза". В классе углеводов широко применяются тривиальные названия: рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, целлюлоза, крахмал и т.д.
Молекулы моносахаридов оптически активны (хиральные), имеют по несколько С*. 2n – количество оптических изомеров (стереомеров). Направление вращения плоскости поляризации света обозначают знаками – «+» или «–»; буквами D- или L- обозначают принадлежность данного моносахарида к D - или L-ряду, сравнивая расположение заместителей у последнего асимметричного атома С с глицериновым альдегидом (глицероза):
21=2 22=4 23=8 24=16 |
Каждое вещество в этом ряду, начиная с глицеринового альдегида (глицероза), при введении еще одного С, присоединением НСN, может дать два оптических изомера (диастереомера):
Продолжение следует