2020-09-24
78Изучить материал. Письменно ответить на вопросы.
Спиртами называют органические вещества, в молекулах которых углеводородный радикал связан с функциональной гидроксильной группой
-ОН. Спирты, в молекулах которых содержится одна гидроксильная группа называются одноатомными, две и более – многоатомными.
Гомологический ряд предельных одноатомных спиртов (общая формула СnH2n+1ОН):
CH 3 – OH метиловый спирт (метанол)
CH 3 – CH 2 – OH этиловый спирт (этанол)
CH 3 – CH 2 – CH 2 – OH пропиловый спирт
CH 3 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – OH бутиловый спирт
CH 3 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – OH амиловый спирт
и т.д.
По международным правилам названия спиртов образуют от названия соответствующего предельного углеводорода с добавлением суффикса –ол, затем указываются номера атомов углерода, с которыми соединена гидроксильная группа.
|
|
|
СН3 – СН – СН3 СН3 – СН2 – СН2 – ОН
│ пропанол – 1
ОН
пропанол – 2
Пропанол-1 и пропанол-2 являются изомерами, они отличаются различным положением гидроксильной группы –ОН. Это пример изомерии положения функциональных групп.
Спирты с числом углеродных атомов С1 — С15 представляют собой жидкости, более С15 – твердые вещества. Метанол, этанол, пропанол в воде растворяются в неограниченном количестве, имеют специфический алкогольный запах.
Простейший одноатомный спирт – метиловый (метанол) СН3ОН был получен в 1834 г. путем нагревания древесных опилок и конденсации образующихся паров. Именно поэтому метиловый спирт называют д ревесным.
Метиловый спирт очень ядовит! При попадании в организм от 5 до 10 мл этого вещества человек слепнет вследствие поражения сетчатки глаз, доза в 30 мл вызывает смерть.
Этиловый спирт (этанол) С2Н5ОН – ядовитое наркотическое вещество. На этикетках виноводочной продукции есть предупреждающая надпись: «Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью». Однако любое даже незначительное употребление алкоголя вредит здоровью человека.
До настоящего времени для получения этилового спирта используют метод брожения сахаров под действием дрожжей:
В значительно больших масштабах этиловый спирт получают гидратацией этилена:
СН2=СН2 + H2O → CH3-CH2-OH
Спирт – прекрасный растворитель. Благодаря этому свойству спирт применяют в производстве лаков, красок, эмалей, используют в парфюмерной и фармацевтической промышленности. Множество экстрактов, настоек, лекарственных веществ готовят на спиртовой основе. Кроме того, этиловый спирт применяют в медицине для дезинфекции, различных компрессов и обтираний.
|
|
|
Спирт прекрасно заменяет бензин в качестве автомобильного топлива. По дорогам некоторых стран мира, например Бразилии, уже ездят экспериментальные автомобили, в которых в качестве топлива используется этиловый спирт. Такие машины практически не загрязняют воздух выхлопными газами.
На примере этанола рассмотрим химические свойства спиртов:
1) Спирты реагируют с активными металлами:
2С2Н5ОН + 2Na → 2C2H5ONa + H2↑
этилат нартия
2) Образование простых эфиров при избытке спирта:
t=1400C
C2H5OH + HO – C2H5 → C2H5 – O – C2H5 + H2O
диэтиловый эфир
3) Горят на воздухе:
С2Н5ОН + 3О2 → 2СО2↑ + 3Н2О
4) Спирты реагируют с органическими кислотами с образованием сложных эфиров. Это реакция этерификации.
О О
// H2SO4 //
СН3 – С + НО – С2Н5 ↔ СН3 – С + Н2О
\ \
ОН Этанол О - С2Н5
Уксусная кислота Этилацетат
5) Окисление спиртов в альдегид:
О
//
С2Н5ОН + CuО → CH3 – C + Cu + H2O
\
H
этиловый спирт уксусный альдегид
Вопросы
1. Какие вещества называются спиртами?
2. Какие спирты называются одноатомными? Напишите формулы первых членов гомологического ряда предельных одноатомных спиртов, укажите их общую формулу.
3. Составьте структурные формулы бутанола-1 и бутанола-2. Являются ли эти вещества изомерами и почему?
4. Опишите химические свойства этилового спирта, области его применения, способы получения.
