2020-10-10
88
тысяч тонн
| 1980 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
| Картофель | 14,0 | 35,0 | 20,8 | 20,0 | 17,9 | 23,2 | 36,8 |
| Овощи | 100,1 | 85,6 | 88,5 | 107,3 | 99,6 | 107,7 | 85,1 |
| Бахчевые культуры | 72,9 | 78,3 | 56,8 | 77,9 | 98,0 | 87,0 | 80,0 |
| Плоды и ягоды | 3,2 | 2,3 | 12,2 | 2,8 | 3,5 | - | 8,5 |
| Виноград | 0,1 | 0,1 | 1,0 | 1,6 | 0,2 | - | 1,6 |
| Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо | 243,2 | 242,6 | 290,0 | 295,0 | 303,0 | 282,3 | 227,0 |
| Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко | 182 | 240 | 245 | 250 | 255 | 260 | 270 |
| Яйцо и яйцепродукты в пересчете на яйца, млн. штук | 135,1 | 167,6 | 206,7 | 150,0 | 150,9 | 157,2 | 155,1 |
Пищевая промышленность
Основные показатели развития предприятий
Пищевой промышленности
| 1980 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
| Число предприятий, состоящих на самостоятельном балансе | 371 | 377 | 363 | 441 | 442 | 441 | 446 |
| Объем продукции (в действующих оптовых ценах предприятий соответствующих лет), млн. рублей | 3951,8 | 4564,2 | 4850,5 | 5205,1 | 5383,9 | 5572,3 | 5640,3 |
| Промышленно-производственные основные фонды (на конец года), млн. рублей | 1325,8 | 1670,6 | 1756,3 | 1867,6 | 1941,3 | 2053,5 | 2161,8 |
Общий объем продукции по отраслям
пищевой промышленности
| 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | 1990 в процентах к 1989 | |
| Пищевая промышленность | 100 | 107 | 114 | 117 | 123 | 123 | 100 |
| Пищевкусовая | 100 | 98 | 104 | 107 | 112 | 111 | 99 |
| Продолжение | |||||||
| Мясная и молочная | 100 | 114 | 123 | 127 | 134 | 135 | 101 |
| мясная | 100 | 113 | 121 | 130 | 136 | 138 | 101 |
| маслосыродельная и молочная | 100 | 117 | 125 | 120 | 128 | 128 | 100 |
| Рыбная | 100 | 104 | 106 | 106 | 102 | 100 | 98 |
| Мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность | 100 | 101 | 106 | 107 | 109 | 123 | 113 |
Производство важнейших видов продукции
Пищевой промышленности
| 1980 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
| Сахар-песок, тыс. тонн | 271,6 | 337,0 | 342,3 | 348,6 | 314,0 | 377,3 | 319,7 |
| Сахар-рафинад, тыс. тонн | 63,3 | 94,5 | 103,2 | 109,3 | 107,7 | 115,0 | 114,2 |
| Мясо (включая субпродукты 1 категорий)* всего, тыс. тонн | 607,8 | 665,4 | 807,2 | 848,1 | 868,7 | 946,2 | 898,6 |
| говядина и телятина | 265,9 | 299,1 | 351,1 | 368,5 | 383,8 | 434,1 | 402,4 |
| баранина | 115,3 | 112,5 | 146,9 | 142,6 | 156,6 | 160,8 | 157,0 |
| свинина | 98,2 | 87,0 | 116,1 | 134,3 | 134,2 | 152,6 | 142,7 |
| мясо птицы | 72,5 | 103,5 | 119,8 | 126,5 | 124,5 | 129,8 | 133,2 |
| прочие виды мяса и субпродуктов 1 категории | 55,9 | 63,3 | 74,3 | 76,2 | 69,6 | 68,9 | 63,3 |
| Колбасные изделия, тыс. тонн | 120,9 | 125,8 | 313,3 | 139,2 | 147,0 | 152,4 | 154,9 |
| Мясные полуфабрикаты**, тыс. тонн | 52,8 | 64,0 | 67,0 | 68,2 | 70,9 | 73,9 | 75,7 |
| Улов рыбы и добыча других морепродуктов, тыс. тонн | 86,7 | 71,9 | 72,5 | 82,0 | 85,0 | 89,7 | 86,1 |
| Животное масло, тыс. тонн | 60,0 | 69,3 | 74,4 | 75,9 | 79,6 | 83,3 | 85,1 |
| Цельномолочная продукция в пересчете на молоко, тыс. тонн | 1106,9 | 1224,9 | 1269,2 | 1433,0 | 1470,5 | 1471,1 | 1469,6 |
| Сыр и брынза жирные, тыс. тонн | 24,2 | 28,5 | 29,8 | 30,3 | 32,7 | 35,1 | 35,2 |
| Растительное масло, тыс. тонн | 83,7 | 74,1 | 75,5 | 80,0 | 85,4 | 92,2 | 95,0 |
| Маргариновая продукция, тыс. тонн | 76,0 | 84,0 | 83,8 | 79,8 | 87,0 | 86,1 | 71,4 |
| Консервы всего, млн. условных банок | 411,4 | 391,2 | 446,9 | 449,3 | 468,1 | 448,4 | 441,8 |
| в том числе: | |||||||
| мясные и мясорастительные | 168,4 | 180,1 | 174,4 | 178,5 | 180,1 | 171,3 | 154,0 |
| рыбные | 32,1 | 33,7 | 32,7 | 37,1 | 36,0 | 37,8 | 38,1 |
| овощные | 58,9 | 58,5 | 63,5 | 65,0 | 67,1 | 89,9 | 71,8 |
| томатные | 73,6 | 56,4 | 77,4 | 70,7 | 78,6 | 74,6 | 74,8 |
| фруктовые | 78,4 | 61,5 | 96,6 | 96,9 | 106,3 | 74,6 | 102,5 |
| из них повидло, варенье, джем, соки фруктовые | 71,3 | 54,9 | 83,5 | 86,6 | 87,0 | 57,1 | 83,4 |
| молочные | - | - | - | - | 0,0 | - | 0,5 |
| прочие | - | 1,0 | 2,3 | 1,1 | 0,0 | 0,2 | 0,1 |
| Сухие фрукты, тонн | 480 | 32 | 320 | 52 | 59 | 4 | 238 |
| Кондитерские изделия, тыс. тонн** | 201,9 | 220,8 | 229,0 | 236,0 | 244,1 | 255,3 | 258,9 |
| из них сахаристые | 107,9 | 111,9 | 114,2 | 116,3 | 120,6 | 124,7 | 121,9 |
| Макаронные изделия, тыс. тонн | 88,3 | 108,7 | 108,3 | 115,0 | 121,7 | 127,9 | 132,5 |
| Безалкогольные напитки, млн. дал | 14,9 | 17,6 | 21,8 | 23,8 | 24,9 | 26,9 | 24,1 |
| в том числе квас | 3,1 | 3,9 | 4,8 | 4,8 | 4,8 | 5,4 | 5,2 |
| Минеральные воды, млн. дал | 2,6 | 3,1 | 3,4 | 3,7 | 4,0 | 3,9 | 3,3 |
| Соль (добыча), тыс. тонн | 1057,9 | 963,2 | 891,9 | 978,0 | 1130,0 | 1099,8 | 1074,1 |
*Общее производство мяса, включая продукцию, произведенную в личных подсобных хозяйствах населения в 1990 году, составило 1 547,6 тыс. тонн.
**Без продукции предприятий общественного питания.
Производство важнейших видов продукции
Пищевой промышленности на душу населения
| 1980 | 1985 | 1990 | |
| Мясо (промышленная выработка), кг. | 40,7 | 42,0 | 53,7 |
| Колбасные изделия, кг. | 8,1 | 7,9 | 9,3 |
| Мясные полуфабрикаты, кг. | 3,5 | 4,0 | 4,5 |
| Животное масло, кг. | 4,0 | 4,4 | 5,1 |
| Сыры жирные, кг | 1,6 | 1,8 | 2,1 |
| Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), кг. | 74,2 | 77,4 | 87,8 |
| Маргариновая продукция, кг. | 5,1 | 5,3 | 4,3 |
| Сахар – песок, кг, | 18,2 | 21,3 | 19,1 |
| Сахар – рафинад, кг. | 4,2 | 6,0 | 6,8 |
| Растительное масло, кг. | 5,6 | 4,7 | 5,7 |
| Консервы, условных банок | 27,6 | 24,7 | 26,4 |
| Кондитерские изделия, кг. | 13,5 | 14,0 | 15,5 |
| Макаронные изделия, кг. | 5,9 | 6,9 | 7,9 |
| Минеральные воды, литр | 1,8 | 2,0 | 2,0 |
| Продолжение | |||
| Безалкогольные напитки, литр | 10,0 | 11,1 | 14,4 |
| в том числе квас | 2,1 | 2,5 | 3,1 |
| Соль (добыча), кг. | 70,9 | 60,9 | 64,2 |
Производство колбасных изделий по видам
тысяч тонн
| 1980 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
| Колбасные изделия, всего | 120,9 | 125,8 | 131,3 | 139,2 | 147,0 | 152,4 | 154,9 |
| вареная колбаса | 40,2 | 39,0 | 41,7 | 46,2 | 50,0 | 54,2 | 55,2 |
| сосиски и сардельки | 10,9 | 9,4 | 10,0 | 10,9 | 11,7 | 10,7 | 9,9 |
| полукопченая колбаса | 24,3 | 27,8 | 30,5 | 34,7 | 37,5 | 42,0 | 44,0 |
| твердокопченая колбаса | 4,5 | 3,7 | 3,6 | 3,4 | 3,1 | 3,2 | 3,9 |
| копчености | 12,1 | 11,2 | 10,6 | 10,6 | 10,5 | 11,6 | 12,9 |
| прочие колбасные изделия | 28,9 | 34,7 | 34,9 | 33,4 | 34,2 | 30,7 | 29,0 |
Производство алкогольных напитков и табачных изделий
| 1980 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
| Водка и ликероводочные изделия, тыс. дал | 14283 | 12962 | 7917 | 7675 | 8500 | 10032 | 11368 |
| Вино виноградное, тыс. дал | 16903 | 12128 | 5915 | 6586 | 7829 | 7373 | 6590 |
| Шампанское, тыс. дал | 9247 | 5444 | 4871 | 6002 | 6031 | 6663 | 4850 |
| Коньяк, тыс. дал | 264 | 192 | 181 | 202 | 286 | 281 | 261 |
| Пиво, тыс. дал | 29026 | 31613 | 24228 | 27364 | 29246 | 29363 | 29803 |
| Папиросы и сигареты, млн. штук | 11966 | 16250 | 17038 | 17511 | 16950 | 16100 | 12485 |
Лесное хозяйство
Проведение основных работ в лесном хозяйстве
| 1980 | 1985 | 1990 | |
| Лесовосстановление в лесах государственного значения, тыс. га. | 91,6 | 83,8 | 82,6 |
| в том числе | |||
| посадка и посев леса | 77,5 | 72,5 | 69,0 |
| Ввод молодых насаждений в категорию ценных насаждений в лесах государственного значения, тыс. га. | 51,6 | 61,9 | 65,5 |
| Рубки леса главного пользования и лесовосстановительные рубки в лесах государственного значения: | |||
| площадь, тыс. га. | 85,4 | 80,2 | 58,0 |
| вырублено ликвидной древесины, тыс. м² | 1735 | 1833 | 1735 |
| Рубки ухода за лесом и санитарные рубки: | |||
| площадь, тыс. га. | 62,3 | 67,5 | 49,9 |
| вырублено ликвидной древесины, тыс. м² | 522 | 589 | 580 |
| Лесоустройство, тыс. га. | 954 | 958 | 1571 |
| Авиационная охрана лесов от пожаров, млн. га. | 6,1 | 6,5 | 6,5 |
| Защита лесов от вредителей и болезней биологическим методом, тыс. га. | 89,1 | 80,4 | 53,2 |
Предприятие ЛПК
Основные показатели развития колхозов
Без рыболовецких
| 1980 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
| Число колхозов на конец года | 397 | 388 | 388 | 386 | 399 | 400 | 402 |
| Среднегодовая численность колхозников, занятых в общественном хозяйстве колхозов, тысяч человек | 278,1 | 279,7 | 279,4 | 276,0 | 265,1 | 265,0 | 262,7 |
| Производственные основные фонды сельскохозяйственного назначения (по балансовой стоимости без вычета износа; на конец года), млн. рублей | 2104 | 2786 | 2918 | 3009 | 3092 | 3205 | 3284 |
| Продукция сельского хозяйства (в сопоставимых ценах 1983 года), млн. рублей | 1718,6 | 1570,9 | 1673,2 | 1786,3 | 1805,2 | 1743,6 | 1689,9 |
| Продолжение | |||||||
| Валовой доход колхозов, в фактически действовавших ценах, млн. рублей | 561 | 633 | 806 | 889 | 985 | 1143 | 1489 |
| Прибыль, млн. рублей | 106,0 | 83,4 | 216,0 | 264,0 | 351,8 | 469,8 | 745,2 |
| Уровень рентабельности (отношение прибыли к себестоимости реализованной продукции), % | 11,4 | 7,0 | 16,8 | 19,6 | 25,9 | 32,0 | 44,9 |
| Число прибыльных хозяйств | 250 | 197 | 309 | 301 | 345 | 387 | 398 |
| в процентах от всех хозяйств | 63 | 51 | 80 | 78 | 86 | 97 | 99 |
| Число убыточных хозяйств | 147 | 191 | 79 | 85 | 54 | 13 | 4 |
| в процентах от всех хозяйств | 37 | 49 | 20 | 22 | 14 | 3 | 1 |
| Фондоотдача (продукция сельского хозяйства на 1000 рублей среднегодовой стоимости производственных основных фондов сельскохозяйственного назначения), рублей | 878 | 597 | 610 | 628 | 593 | 555 | 515 |
| Начислено в оплату труда колхозникам денег и продуктов в общественном хозяйстве, млн. рублей | 465,2 | 558,9 | 579,9 | 618,6 | 634,1 | 668,9 | 776,5 |
| Среднемесячная оплата труда колхозников в общественном хозяйстве колхозов, рублей | 139 | 167 | 173 | 187 | 199 | 210 | 246 |
| Посевная площадь, тыс. га | 4330 | 4148 | 4122 | 4129 | 4145 | 4068 | 4018 |
| Поголовье общественного продуктивного скота (на конец года)*, тыс. голов: | |||||||
| крупного рогатого скота | 917,4 | 960,3 | 983,9 | 995,2 | 990,3 | 984,6 | 958,4 |
| в том числе коров | 283,1 | 285,6 | 287,4 | 286,3 | 287,6 | 288,5 | 281,6 |
| овец и коз | 5210,8 | 4911,3 | 4992,0 | 5003,8 | 4895,9 | 4722,7 | 4526,7 |
| свиней | 426,3 | 356,9 | 382,0 | 396,6 | 351,8 | 376,8 | 357,9 |
| лошадей | 137,9 | 136,7 | 139,2 | 143,0 | 144,3 | 144,9 | 141,4 |
| птицы | 730,4 | 650,6 | 666,8 | 488,7 | 692,9 | 770,9 | 586,2 |
* Включая поголовье скота о рыболовецких колхозах.
Себестоимость производства 1 тонны продукции
Сельского хозяйства в колхозах
рублей
| 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
| Зерна (без кукурузы) | 100 | 94 | 88 | 102 | 104 | 110 |
| Хлопок-сырец | 491 | 480 | 482 | 461 | 513 | 555 |
| Сахарная свекла (фабричная) | 51 | 49 | 46 | 44 | 49 | 54 |
| Семена подсолнечника | 120 | 117 | 102 | 120 | 128 | 139 |
| Картофель | 238 | 242 | 249 | 236 | 279 | 269 |
| Овощи открытого грунта | 204 | 185 | 189 | 187 | 196 | 229 |
| Привес молодняка и привес от откорма | ||||||
| крупного рогатого скота* | 2812 | 2561 | 2642 | 2568 | 2737 | 3082 |
| овец и коз | 1546 | 1373 | 1389 | 1403 | 1474 | 1675 |
| свиней* | 2515 | 2085 | 2052 | 2251 | 2368 | 2674 |
| Молоко | 371 | 359 | 346 | 338 | 352 | 385 |
| Яйца куриные (1 тысяча штук) | 178 | 192 | 239 | 190 | 238 | 174 |
| Шерсть (в физической массе) | 8528 | 7541 | 7411 | 7432 | 7428 | 7990 |
*С учетом межхозяйственных сельскохозяйственных предприятий.
Уровень рентабельности продукции сельского хозяйства
проданной государству колхозами*
(отношение прибыли к себестоимости реализованной продукции)
в процентах
| 1980 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
| Зерновые культуры | 61,6 | 69,7 | 85,6 | 92,3 | 19,7 | 130,6 | 203,7 |
| Хлопок | 23,3 | 27,2 | 33,2 | 31,8 | 50,8 | 52,2 | 65,0 |
| Семена подсолнечника | 152,9 | 71,5 | 116,7 | 259,9 | 313,2 | 266,1 | 294,8 |
| Сахарная свекла (фабричная) | -20,0 | -3,6 | 5,3 | 6,1 | 12,3 | 10,6 | 1,9 |
| Овощи (открытого грунта) | 14,5 | 3,2 | 11,1 | 22,4 | 14,6 | 24,5 | 28,2 |
| Картофель | 28,8 | 11,2 | 2,5 | -8,0 | -3,9 | 7,4 | 12,4 |
| Молоко и молочные продукты (в пересчете на молоко) | 6,6 | 6,2 | 8,7 | 13,4 | 23,3 | 47,5 | 35,9 |
| Крупный рогатый скот | -13,5 | -18,3 | -10,9 | -8,8 | -1,0 | 4,6 | 9,7 |
| Свиньи | -23,2 | -19,6 | -10,0 | -3,5 | 1,3 | 5,0 | 8,0 |
| Овцы и козы | 0,3 | -11,8 | 4,3 | 34,5 | 43,1 | 61,5 | 62,4 |
| Птица | 8,3 | 21,8 | 24,8 | 35,5 | 51,8 | 30,5 | 32,7 |
| Шерсть | 7,6 | -10,3 | 2,5 | 6,7 | 13,7 | 28,3 | 16,7 |
*Знак минус (-) означает уровень убыточности.
