Тема 5. Фізіологія бактерій. Поживні середовища. Методи стерилізації. Дезінфекція

Хімічний склад бактеріальної клітини: вода, хімічні елементи та мінеральні речовини, нуклеїнові кислоти, білки, ліпіди, вуглеводи. Особливості хімічного складу бактерій порівняно з еукаріотичними клітинами.

Особливості обміну речовин та енергії у бактерій (інтенсивність обміну речовин, різноманітність типів метаболізму, метаболічна пластичність, надлишковий синтез метаболітів та енергії). Конструктивний і енергетичний обмін, їх взаємозв’язок.

Особливості метаболізму і розмноження хламідій, спірохет, актиноміцетів.

Живлення бактерій. Джерела азоту, вуглецю, мінеральних речовин і ростових факторів. Аутотрофи та гетеротрофи. Голофітний спосіб живлення. Механізми переносу поживних речовин у бактеріальну клітину: енергонезалежний (проста та полегшена дифузія), енергозалежний (активний транспорт), значення ферментів периплазми та пермеаз. Класифікація бактерій за типами живлення.

Дихання бактерій. Енергетичні потреби бактерій. Джерела та шляхи одержання енергії у фотоаутотрофів, хемоаутотрофів.

Типи біологічного окислення субстрату і способи одержання енергії у гетерохемоорганотрофів: окислювальний метаболізм; гниття – як сукупність анаеробного і аеробного розщеплення білків; бродильний метаболізм та його продукти; нітратне дихання. Аероби, анаероби, факультативні анаероби, мікроаерофіли, капничні бактерії.

Вегетативні форми та форми спокою мікробів. Простий поділ. Фрагментація. Фази розмноження мікробів у рідкому живильному середовищі в стаціонарних умовах. Безперервне культивування, його значення в біотехнології. Поживні середовища. Вимоги до поживних середовищ. Види поживних середовищ. Способи створення щільних поживних середовищ: агар-агар, желатин, згорнута сироватка. Основні принципи та методи культивування бактерій.

Стерилизация. Методи стерилізації, режими стерилізації. Дезінфекція, призначення текучої та заключної дезінфекції. Препарати для дезінфекції.