2021-10-23
28
1. Толстостенная посуда.(В идеале – казан, в крайнем случае скороварка.)
2. Идем в магазин и покупаем рис. Я предпочитаю круглый, а не длинный, хотя сойдет и он. В общем это поле для экспериментов. Еще необходимы – морковка, лук, чеснок, горчица, майонез и «Приправа для плова». Она так и называется, чтобы самому несочинять. Приносим все это домой и…
3. Ставим чайник (вода нужна будет кипящая, чтобы не тратить время на нагревание и избежать потерь воды. Пока чайник греется: ставим посудину на огонь, наливаем растительного масла примерно на 3 – 5мм; чистим, режем лук (3 крупных луковицы на казан, но имеем ввиду, что ни луком, ни морковкой, ни чесноком риса не испортить) и в казан. Затем морковку (3 – 4 морковки на казан) резать можно как угодно, даже на терке – тоже поле для экспериментов, и туда же ее. Когда они слегка обжарятся кидаем туда 2 – 3 столовых ложки горчицы (обыкновенной столовой), приправу и 2 столовых ложки майонеза, мешаем, лучше не нюхать – гадость редкостная. Затем хватаем уже кем-то почищенный чеснок (2 – 3 головки, дольки не резать, разве только очень крупные и то, максимум пополам) и смело высыпаем в казан. Перемешиваем и огонь делаем на полную мощность (до этого был средний).
4. Теперь самое страшное. Туда же 4 кружки риса и ему (рису) на голову 6 таких же кружек кипящей воды (соотношение риса с водой 1 к 1,5). Быстренько перемешали, убедились, что оно уже начинает булькать, закрыли крышку и ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ:
3 минуты – сильный огонь
3 минуты – средний огонь
6 минут слабый огонь
Выключить и еще ровно 12 минут он должен стоять, все это время к крышке не прикасаться.
По истечении этих 12 минут открыть крышку, снять «первый нюх», посолить, попробовать и подойти к зеркалу, взглянуть на удивленно-довольное лицо и осознать –
ВЫ ЭТО МОЖЕТЕ!
Примечание: основное здесь – это соотношение воды с рисом и температурный режим. Со всем остальным можно смело экспериментировать. Мне приходилось варить рис «со всем, что под руку попалось» и все равно получалось очень вкусно. Если хотите сделать плов, то первым в казан полетит мясо (курица).
